Khi thịt đã ngấm gia vị, bạn hãy lấy thịt ra và đặt vào đĩa sứ hoặc thủy tinh chịu nhiệt. Cho đĩa thịt vào lò vi sóng, quay 2 lần, mỗi lần 15 phút ở mức High. 

Sau đó, bỏ thịt ra ngoài để nguội bớt và thái thành miếng mỏng.

Nguyên liệu

500 gram thịt ba chỉ, 1 cây hành lá, 1/2 quả táo, 5 tép tỏi, 1 miếng gừng nhỏ, 8 hạt tiêu, 2 lá nguyệt quế, 15ml rượu gạo.

Gia vị ướp thịt: 1 thìa canh sốt miso, 15ml rượu nấu ăn.

Cách làm

Các loại rau củ rửa sạch, để ráo. Táo bỏ hạt, thái dạng múi cau. Đàu hành lá cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, cắt miếng tương xứng với táo. Gừng, tỏi thái lát.

Thịt lợn rửa sạch, thấm khô nước rồi cắt thành 3 miếng vừa phải. Trộn thịt với gia vị ướp cho thấm đều các mặt.

Xếp táo và hành tây xuống đáy nồi rồi thêm thịt đã ướp lên trên.

Bỏ đầu hành, tỏi, gừng, hạt tiêu, lá nguyệt quế và 1ml rượu nấu ăn lên trên.

Đậy nắp nồi và đun trong 2 phút. Sau đó, hạ nhỏ lửa và nấu tiếp khoảng 1 giờ. Sau 30 phút bạn nên mở nắp nồi để lật miếng thịt cho thịt chín đều.

Sau khoảng 1 giờ, bạn tắt bếp và tiếp tục om thịt trong nồi khoảng 20 phút.

Gắp thịt ra và thái thành miếng vừa ăn.

Cho các loại gia vị chấm đã chuẩn bị ở trên vào bát, trộn đều và bày cùng thịt. Chấm thịt với gia vị tùy thích. 

Nên sử dụng nồi có đáy dày để giữ nhiệt tốt hơn và tránh bị cháy ở đáy nồi.