Ai quen làm sạch móng giò heo cũng đều biết rằng, trên bề mặt móng giò có rất nhiều chất bẩn. Trong móng giò vẫn có một lượng máu nhất định, nếu không được làm sạch sẽ tiềm ẩn những nguy cơ về sức khỏe do mất vệ sinh. Để làm sạch loại thực phẩm này hiệu quả, bạn có thể thử cách làm dưới dây:
Bước 1: Dùng dao cạo sạch phần đen trên bề mặt móng giò, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Thông thường trên bề mặt giò heo mua ở chợ thường có những tạp chất màu đen, do người bán khi đốt lông heo để lại, nếu không loại bỏ sạch sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe và cảm giác ngon miệng.
Bước 2: Trên bề mặt móng giò heo đã làm sạch có thể còn xót lại 1 ít lông chưa được đốt cháy, hãy dùng dao tem cạo sạch lông heo.
Bước 3: Lấy dao rạch dọc theo các khớp của móng giò, chia thành từng miếng nhỏ có kích thước bằng nhau.
Bước 4: Giò heo đã cắt cho vào chậu, thêm ít nước vo gạo vào, dùng hai tay rửa nhẹ cho sạch máu và chất bẩn ở giò heo.
Nước vo gạo không những có thể làm sạch bụi bẩn trên bề mặt móng giò mà còn có tác dụng khử mùi tanh hiệu quả. Một ưu điểm nữa của việc rửa móng giò bằng nước vo gạo là tay sẽ không bị dính mỡ, không có cảm giác nhờn dính khi sơ chế nguyên liệu này.
Bước 5: Khi nước vo gạo chuyển sang màu đỏ, chắt bỏ đi rồi dùng nước sạch sửa sạch lại móng giò heo. Khi thấy nước vo gạo trong, không còn váng bẩn thì nghĩa là móng giò đã sạch hoàn toàn. Lúc này bạn đã có thể sử dụng cho bất kỳ món ăn nào.
