(Kiến Thức) - Đối với bánh trung thu, cái đáng lo là khâu vệ sinh chứ không phải là chất bảo quản.
PV (ghi)
Hỏi: Tôi vừa làm một mẻ bánh trung thu, tuy nhiên mới để được vài ngày bánh đã bị hỏng, phải chăng là do không có chất bảo quản? - Nguyễn Lan Hà (Hà Nội).
Ảnh minh họa.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Khoa Công nghệ Sinh học - Công nghệ Thực phẩm, trường Đại học Bách khoa Hà Nội: Đối với bánh trung thu, cái đáng lo là khâu vệ sinh chứ không phải là chất bảo quản. Tại nhà máy lớn, bánh được sản xuất ở điều kiện vô trùng nên không bị nhiễm khuẩn vì thế bảo quản được lâu.
Chất bảo quản chỉ được sử dụng với tác dụng phụ trợ, tránh hiện tượng khi vi sinh vật vô tình xuất hiện sẽ bị ức chế, không phát triển được. Không nhà sản xuất nào lại bỏ qua khâu vệ sinh, tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển rồi dùng chất bảo quản vô tội vạ để ức chế.
Với bánh trung thu tự làm, từ dụng cụ làm bánh đến các quy trình nhào bột, làm nhân... đều có nguy cơ bị nhiễm vi sinh vật do không đảm bảo được khâu vô trùng. Đó là lý do khiến bánh tự làm nếu không đảm bảo tốt khâu vệ sinh sẽ dễ bị hỏng.
(Kiến Thức) - Vừa qua cục ATTP đã đưa ra hướng dẫn chi tiết để giúp người tiêu dùng có thể chọn được loại bánh trung thu an toàn, đảm bảo vệ sinh, chất lượng.
Bánh "xịn" cũng có cơ nhiễm vi sinh, hóa chất độc hại
(Kiến Thức) - Bánh Trung thu là một phần không thể thiếu trong mâm cỗ đêm Trung thu. Tuy nhiên, việc ăn loại bánh này như thế nào không phải ai cũng biết. Đặc biệt hơn, không phải ai cũng có thể ăn được bánh Trung thu.
Ăn bánh Trung thu như thế nào?
Điều đầu tiên đó là phải ăn bánh mới sản xuất, không nên ăn bánh khi đã cận hết hạn sử dụng, bởi như vậy độ đảm bảo an toàn sẽ không tuyệt đối. Khi mua và sử dụng bánh, nên chọn nhưng loại bánh phù hợp khẩu vị và có trọng lượng vừa đủ, bởi nếu ăn thừa, bảo quản trong tủ lạnh, để dùng sau vừa làm mất đi độ tươi của bánh, vừa không an toàn khi ăn.
Câu nói của người đồng nghiệp làm tôi giật mình đánh rơi chiếc chén uống nước. Thấy sự bối rối của vợ, chồng bảo công ty mới có quyết định thưởng hôm trước...
Câu nói của người đồng nghiệp làm tôi giật mình đánh rơi chiếc chén uống nước. Thấy sự bối rối của vợ, chồng bảo công ty mới có quyết định thưởng hôm trước...
Măng khô là một món thực phẩm khá quen thuộc ngày Tết, vì vừa dễ ăn mà lại còn "chống ngán" , nhưng không phải ai cũng biết cách chọn và chế biến ra sao để ngon, đảm bảo an toàn.
Ứng dụng đơn thuần là đo đếm các chỉ số hình thể mà các chị em quan tâm nhưng lại yêu cầu các quyền truy cập quan trọng vào hệ thống. Các chuyên gia khuyến cáo nên gỡ bỏ ngay lập tức.
Các nhà khoa học ở Hàn Quốc đã phát triển camera mô phỏng mắt kép của côn trùng, có độ dày chưa tới 1 mm và có thể chụp cực nhanh, rõ nét trong điều kiện ánh sáng yếu.
Khi chúng tôi đang ngủ say thì chị Thúy gõ cửa cầu cứu. Chị xin được tá túc một đêm vì chồng chị uống rượu với bạn sắp về đến nhà. Dạo gần đây, lần nào anh ấy say xỉn cũng về đánh vợ...
GS.VS Trần Đình Long khẳng định, phương châm của cuộc sống là hãy đứng lên vai người khổng lồ, liên tục học hỏi để không ngừng sáng tạo. Và sách khoa học giúp làm điều đó.
Cuối năm là thời điểm diễn ra nhiều buổi tiệc tất niên, gặp gỡ bạn bè, gia đình và đồng nghiệp. Tuy nhiên, việc tham gia các bữa tiệc triền miên có thể gây áp lực lớn cho sức khỏe.
Dịp Tết Nguyên Đán, khi nhu cầu mua sắm tăng cao, nhiều đối tượng lợi dụng tâm lý ham rẻ của người tiêu dùng để tung ra các chiêu khuyến mãi giả mạo gây thiệt hại tài chính nghiêm trọng cho người dân.
Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo sẽ tùy theo điều kiện, hoàn cảnh của mỗi gia đình. Dù không cần cầu kỳ, nhưng mâm cỗ cúng cần sự trang trọng, chu đáo nhằm thể hiện lòng thành của gia chủ trước các vị thần.
Trong Đông y, quả sung có tính bình, vị ngọt giúp kiện tỳ thanh tràng (kích thích tiêu hóa, làm sạch ruột), giải độc, tiêu thũng, thường được dùng để chữa các bệnh về tiêu hóa, kiết lỵ, viêm ruột, táo bón, trĩ.
Không chỉ giàu protein, thịt lươn còn chứa đựng một kho tàng dinh dưỡng quý giá với nhiều vitamin, khoáng chất và axit béo thiết yếu, mang lại lợi ích sức khỏe toàn diện cho con người.
Theo Cơ quan Khảo sát Địa chất Trung Quốc (CGS), mỏ đất hiếm mới phát hiện ở tỉnh Vân Nam có thể cung cấp hơn 1,15 triệu tấn tài nguyên góp phần thúc đẩy ngành công nghiệp trong nước.
Các bác sĩ Bệnh viện Bạch Mai vừa phẫu thuật cho người đàn ông nuốt nhiều dị vật gây biến chứng thủng đại tràng. Người bệnh được chẩn đoán mắc hội chứng Pica - thích ăn các đồ vật.
Nhân dịp Xuân Ất Tỵ 2025, TSKH Phan Xuân Dũng - Chủ tịch Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam đã gửi thư chúc tết các Hội thành viên, các tổ chức KHCN cùng đội ngũ các nhà khoa học, hội viên và người lao động.
