Lá xà lách là loại rau không chỉ có mùi thơm độc đáo mà còn giúp dạ dày tiết ra men tiêu hóa, chất này có thể làm tăng cảm giác thèm ăn, hỗ trợ tiêu hóa.

Xà lách có thể giúp chống viêm, cải thiện sức khỏe xương, tốt cho mắt và võng mạc, giảm mức cholesterol, giàu chất chống oxy hóa... Kết hợp loại rau này với trứng giàu đạm sẽ rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

- 1 bó xà lách, 3 quả trứng, vài tép tỏi, hẹ, muối, dầu hào.

Cách làm:

Lá xà lách đem rửa nhiều lần cho sạch, sau đó vớt ra để ráo.

Cắt lá xà lách thành từng đoạn ngắn đều nhau. Đun sôi 1 nồi nước, cho lá xà lách vào nồi nước sôi chần sơ 30 giây, sau đó vớt ra cho vào nước lạnh. Cách này có thể làm bớt vị đắng của xà lách và giúp xà lch có màu xanh ngọc bích hơn.

Đập 3 quả trứng vào bát, thêm chút muối, dùng đũa đánh đều.

Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già sau đó đổ trứng đã đánh vào, chiên đến khi trứng định hình được thì dùng thìa dằm nhỏ, cho ra bát.

Vẫn ở chảo đó, thêm xíu dầu ăn, phi thơm hành lá và tỏi vào phi thơm. Vớt lá xà lách từ nước lạnh ra, vắt ráo nước. Sau đó cho lá xà lách vào chảo xào đều, thêm muối vừa ăn và 1 thìa dầu hào, xào nhanh trong 1 phút.

Đổ trứng đã chiên vào và tiếp tục đảo đều rồi tắt bếp.

Cho xà lách xào trứng ra đĩa, ăn với cơm sẽ rất ngon.