5 loại rau hay bị xem thường lại giúp trẻ lâu, ngừa ung thư

Những loại rau nhiều người thường quên ăn này đáng lẽ nên có mặt nhiều hơn trên mâm cơm nhà bạn vì lợi ích sức khỏe không hề thua kém đồ đắt tiền.

Có một số loại rau bị coi là "quê mùa", ít người coi trọng, nhưng kỳ thực giá trị dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe lại rất dồi dào. 6 loại rau này hầu hết đều rất rẻ, dễ mua, ít bị phun thuốc và có nhiều tác dụng tích cực:

1. Rau lang

Nếu củ khoai lang được coi là "nhân sâm giá rẻ" với vô số lợi ích sức khỏe thì rau khoai lang cũng rất bổ dưỡng nhưng ít người biết. So với củ khoai lang, phần ngọn, lá rau lang có nhiều vitamin B6 gấp 3 lần, vitamin C gấp 5 lần và vitamin B gấp 10 lần, theo một nghiên cứu đăng trên HortScience.

Ngoài chứa chất chống oxy hóa dồi dào, giàu vitamin C, A, K, vitamin B1, B2, B3, axit folic, rau lang còn giàu chất xơ và chất dinh dưỡng hơn hẳn nhiều loại rau khác.

5 loai rau hay bi xem thuong lai giup tre lau, ngua ung thu

Rau lang dễ trồng, giá rẻ, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. (Ảnh minh họa)

So với các loại rau khác, rau lang cung cấp lượng chất sắt, canxi, caroten hàng đầu. Ngoài ra, rau khoai lang cũng giàu vitamin B, kẽm và protein. Một số nghiên cứu cho thấy lá khoai lang chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng chẳng kém rau bina (rau chân vịt) - loại rau được coi "vua rau".

Dưới đây là một số lợi ích đáng kể của rau lang với sức khỏe:

- Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh gan và ung thư dạ dày.

- Giúp giảm lo âu, stress, trầm cảm.

- Hỗ trợ giảm cân.

- Chống ung thư, kháng viêm.

- Giảm và chữa táo bón.

- Tăng cường khả năng miễn dịch và phòng ngừa các bệnh lây truyền.

Phần lá, ngọn rau lang non có thể luộc, xào tỏi cùng nước tương hay nấu canh đều dễ ăn.

2. Cải xoong

Theo chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Julia Zumpano, nhiều người không thích cải xoong vì cho rằng loại rau này nhạt nhẽo nhưng thực sự loại rau họ cải này rất tốt cho sức khỏe.

Một số nghiên cứu cho thấy, rau cải xoong giàu tiềm năng giảm các chất gây ung thư khi hút thuốc, đánh bay các dấu hiệu mới ung thư vú, giúp giảm căng thẳng thể chất do tập luyện.

Nghiên cứu năm 2014 còn khẳng định, cải xoong đứng trong top các loại rau giàu chất chống oxy hóa.

Cách dùng: Cải xoong giòn, vị nhạt, hương nhẹ, có thể xào tỏi, chần qua và thêm vào các món trộn.

3. Rau dền

Rau dền thường có nhiều vào mùa hè, có tác dụng mát gan, thanh nhiệt. Có nhiều loại rau dền như: dền cơm, dền đỏ, dền gai, dền trắng… Loại rau dền đỏ có lá lớn, thân mọng nước, chứa nhiều protid, glucid, một số loại vitamin và chất khoáng. Hàm lượng chất sắt trong rau dền nhiều hơn so với bó xôi, hàm lượng canxi gấp 3 lần.

5 loai rau hay bi xem thuong lai giup tre lau, ngua ung thu-Hinh-2

Có nhiều loại rau dền, mỗi loại có công dụng đặc biệt. (Ảnh minh họa)

Rau dền cơm cũng khá phổ biến ở Việt Nam và có nhiều công dụng như thanh nhiệt, lợi tiểu, điều trị ong đốt, mụn nhọt. Ở các nước Ấn Độ, Philippines, rau dền cơm còn được dùng điều trị tiểu đường, thiếu máu. Các nghiên cứu về sinh học, dược lý hiện đại cho thấy rau dền cơm có tác dụng chống ung thư, chống oxy hóa và kháng khuẩn.

Nghiên cứu năm 2018 của một số nhà khoa học Việt Nam còn tìm ra hợp chất quý từ cây rau dền có thể gây độc cho tế bào ung thư.

Cách dùng: Rau dền có thể luộc, nấu canh ăn kèm với cà hoặc xào với tỏi, hành…

4. Dưa chuột

Dưa chuột có thể không chứa nhiều chất dinh dưỡng như các loại rau khác, nhưng nếu xét đến tác dụng giảm cân thì nó đứng hàng đầu. Mỗi cốc dưa chuột chỉ có 16 calo và 4 g carb. Nó còn là một nguồn cung cấp vitamin K, kali, axit pantothenic, phốt pho, đồng và mangan.

Cách dùng: Dưa chuột có thể được sử dụng theo nhiều cách - ăn sống, trộn salad, cuộn sushi, xào thịt...

5. Atiso

Chúng ta hay gọi là hoa atiso, thật ra đây cũng được coi là một loại rau. Atisô là loại rau đa năng - bạn có thể ăn cả đài và lá.

5 loai rau hay bi xem thuong lai giup tre lau, ngua ung thu-Hinh-3

Món canh từ atiso rất giàu dinh dưỡng. (Ảnh minh họa)

Chuyên gia dinh dưỡng Julia Zumpano cho biết, atisô cực kỳ giàu chất chống oxy hóa và là nguồn cung cấp folate, kali cũng như nhiều loại vitamin và khoáng chất khác. Ngoài ra, atisô có hàm lượng calo thấp, một chén tâm nụ nấu chín chỉ chứa 45 calo, cộng với khoảng 5 gam chất xơ.

Cách chế biến: Thử hấp atisô và ăn phần đầu mềm của lá, sau đó rưới chút dầu olive hoặc sữa chua Hy Lạp. Món này rất nhanh và dễ làm. Bạn cũng có thể nấu canh với xương hầm, thêm vào món salad cá ngừ hay salad mỳ ống. 

Loại rau cực tốt cho xương khớp, chữa đau đầu mùa lạnh

Đây là loại rau rất quen thuộc với người Việt. Ngoài việc được yêu thích thì nó còn có thể sử dụng như một vị thuốc trị bệnh.

Loại rau được nhắc đến ở đây chính là ngải cứu. Ngải cứu có vị đắng tự nhiên. Nếu biết cách chế biến thì nó có công dụng rất tốt đối với cơ thể, nhất là vào mùa lạnh.

Lương y Bùi Hồng Minh (Phó Chủ tịch Hội Đông y quận Ba Đình) cho biết, trong Đông y, ngải cứu vị đắng, cay, tính ấm, vào kinh tỳ, can, thận, có tác dụng ôn bào cung, cầm máu, khử hàn, giảm đau. Loại rau này được sử dụng trong rất nhiều bài thuốc từ xa xưa tới nay.

Loại rau mọc dại ở Việt Nam có nhiều người vứt bỏ mà không hay biết

Rau dền được chia làm nhiều loại và đều có những tác dụng dược lý chữa bệnh nhất định.

Nhà khoa học, Lương y Đa khoa Bùi Đắc Sáng, Viện hàn lâm khoa học và công nghệ Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội, cho hay rau dền có tên gọi khác là cây sai, dền đỏ, mạy sản săn (Tày). Tên khoa học của rau dền là Xylopia vielana Pierre, thuộc Họ Na - Annonaceae.

Rau dền canh

Đọc nhiều nhất

Tin mới

Lợi ích sức khoẻ tuyệt vời từ quả sung

Lợi ích sức khoẻ tuyệt vời từ quả sung

Trong Đông y, quả sung có tính bình, vị ngọt giúp kiện tỳ thanh tràng (kích thích tiêu hóa, làm sạch ruột), giải độc, tiêu thũng, thường được dùng để chữa các bệnh về tiêu hóa, kiết lỵ, viêm ruột, táo bón, trĩ.