Loại cá toàn nhớt, nhiều người sợ, là thực phẩm quý “ông ăn bà vui”

Loại cá này dù có hình dáng khiến nhiều người rùng mình nhưng là thực phẩm bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho sinh lý đàn ông.

Theo Loan Trần/Dân Việt 08/12/2023 07:30

Theo Đông y, lươn là loại cá có vị ngọt, tính ôn, có tác dụng bổ khí dưỡng huyết, ôn dương, ích tỳ, bồi bổ can thận, làm mạnh gân cốt, khử phong thấp, thông kinh mạch được dùng chữa các chứng lao lực, ho hen, tiêu khát, gân xương đau nhức, cơ thể suy nhược

Loại cá này rất giàu phốt pho, canxi, sắt, protid, lipid, hàm lượng vitamin B1, B2, B6, PP và D rất cao.

Ngoài ra, loại cá này còn có nhiều nguyên tố vi lượng giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất và tuần hoàn máu, tăng cường cơ bắp, khiến cho cơ thể nam giới khỏe mạnh và cường tráng.

Vì vậy những món ăn chế biến từ loại cá này đều ngon và bổ, có hương vị độc đáo, như miến lươn, cháo lươn, lẩu lươn, canh lươn, lươn rán, lươn om, lươn xào thịt ba chỉ, xào sả ớt, v.v...'

Dân Việt giới thiệu món lươn om chuối đậu rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày mưa lạnh:

Loai ca toan nhot, nhieu nguoi so, la thuc pham quy “ong an ba vui” — *Loại cá này rất giàu phốt pho, canxi, sắt, protid, lipid, hàm lượng vitamin B1, B2, B6, PP và D rất cao.*

Nguyên liệu làm lươn om chuối đậu

- Lươn đồng: 2 con vừa, làm sạch nhớt, lọc bỏ xương.

- 80g thịt vai giòn xay, xay rồi trộn với chút bột năng, hạt nêm và lá lốt băm nhỏ. Cuộn chả lá lốt chiên.

- 1 miếng ba chỉ, quay cháy cạnh

Loai ca toan nhot, nhieu nguoi so, la thuc pham quy “ong an ba vui”-Hinh-2

- 1 bìa đậu cắt nhỏ chiên nồi chiên không dầu vàng.

- Vài quả chuối tiêu xanh tước vỏ, cắt miếng luộc sơ.

- 2 quả cà chua bổ múi cau

- Gia vị, mẻ, giấm táo, rau thơm:hành, mùi tàu, tía tô, lá lốt, tỏi đập dập

Loai ca toan nhot, nhieu nguoi so, la thuc pham quy “ong an ba vui”-Hinh-3

Cách làm lươn om chuối đậu

- Lươn cắt từng đoạn, cho chả lá lốt vào giữa, cuộn lại, dùng dây chỉ cố định, cho chút dầu ăn vào chảo, áp chảo cho vàng đều. Lưu ý: lươn sẽ ngọt thơm và không tanh nếu làm sạch và lau sạch máu lươn, đừng rửa dưới vòi nước.

Loai ca toan nhot, nhieu nguoi so, la thuc pham quy “ong an ba vui”-Hinh-4 — Lươn làm sạch nhớt, dùng khăn sạch lau, và lọc lươn, không rửa nước để khỏi tanh

Loai ca toan nhot, nhieu nguoi so, la thuc pham quy “ong an ba vui”-Hinh-5

Loai ca toan nhot, nhieu nguoi so, la thuc pham quy “ong an ba vui”-Hinh-6 — Lươn cuộn chả lá lốt, buộc dây hành.

- Xào thơm cà chua, đậu, chuối, cho tiếp thịt ba chỉ + lươn vào xào thơm, cho chút mắm+ nước lọc mẻ vào nấu tới khi cà chua mềm.

Loai ca toan nhot, nhieu nguoi so, la thuc pham quy “ong an ba vui”-Hinh-7 — Sau đó đem chiên áp chảo

Loai ca toan nhot, nhieu nguoi so, la thuc pham quy “ong an ba vui”-Hinh-8

- Thêm nước đun sôi để nguội đủ ăn, đậy nắp nồi om lửa nhỏ 20-30 phút.

Loai ca toan nhot, nhieu nguoi so, la thuc pham quy “ong an ba vui”-Hinh-9

- Tiếp theo nêm nếm vừa ăn, cho thêm 1 thìa giấm táo hoặc bỗng rượu cho thơm, cuối cùng cho rau thơm các loại, tỏi vào là xong.

Loai ca toan nhot, nhieu nguoi so, la thuc pham quy “ong an ba vui”-Hinh-10

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại cá này.

*Món ăn và hình ảnh do Fb Loan Trần thực hiện.

Theo Loan Trần/Dân Việt

#Lươn #Loại cá #Lá lốt #vitamin b1 #lươn om chuối đậu

Về miền Tây, thưởng thức các món ngon từ cúm núm

(Kiến Thức) - Cúm núm là giống chim trời có thịt ngon tương đương với thịt gà nên người dân miền Tây thường gọi là gà nước. Du lịch miền Tây nếu có cơ hội bạn nhất định phải thử các món ngon hấp dân từ cúm núm.

Ve mien Tay, thuong thuc cac mon ngon tu cum num

Có một loài chim hoang dã sinh sản rất nhiều ở các khu rừng tràm miền Tây Nam Bộ, nhất là vùng sát biên giới Tây Nam, thường được người dân gọi là cúm núm. Thêm vào đó, loài này có thịt ngon tương đương thịt gà nên còn được nhớ đến với cái tên gà nước. Các món ngon miền Tây từ cúm núm được người dân nơi đây và du khách thập phương hết sức yêu thích.

Ve mien Tay, thuong thuc cac mon ngon tu cum num-Hinh-2

Cúm núm không quá lớn, con trống chỉ khoảng 300 – 400 gam, con mái nhỏ hơn một chút. Cái tên độc đáo có một không hai của giống chim trời này được đặt theo tiếng kêu "cúm, cúm cúm, cúm.." của chúng. Khoảng lúc trời về chiều hay đêm khuya là tiếng kêu này vang rõ hơn cả.

Ve mien Tay, thuong thuc cac mon ngon tu cum num-Hinh-3

Những món ngon từ cúm núm là món ăn dân dã đã có từ thời khai hoang mở cõi, được dân miệt vườn và cả các nhà hàng, quán ăn ở thành phố vô cùng ưa chuộng.

Ve mien Tay, thuong thuc cac mon ngon tu cum num-Hinh-4

Cúm núm có thể chế biến thành nhiều món ngon, hầu hết đều sử dụng những nguyên liệu dân dã nơi miệt vườn, món nào cũng ngon miệng nhớ đời với những ai đã từng được thưởng thức.

Ve mien Tay, thuong thuc cac mon ngon tu cum num-Hinh-5

Các món ăn từ cúm núm hầu hết đều sử dụng nguyên liệu dân dã, miệt vườn nhưng luôn trở thành món ngon nhớ đời với những người đã từng được thưởng thức thứ “gà nước, chim trời” có một không hai này.

Ve mien Tay, thuong thuc cac mon ngon tu cum num-Hinh-6

Món ăn phổ biến hơn cả phải kể tới cúm núm nướng. Khi nướng chín trên bếp than, mùi thơm do mỡ từ thịt tứa ra đầy hấp dẫn, tạo nên món ăn khó có thể chối từ.

Ve mien Tay, thuong thuc cac mon ngon tu cum num-Hinh-7

Cúm núm nướng xé ra ăn kèm với các loại rau rừng, khế chua, chuối chát và chấm với muối hột kèm mấy trái ớt hiểm. Cách ăn này giữ nguyên được chất ngọt thơm của loài chim đồng nội.

Ve mien Tay, thuong thuc cac mon ngon tu cum num-Hinh-8

Người miền Tây còn có vô số món ngon được chế biến từ cúm núm như cúm núm khìa nước dừa, cúm núm quay lu, cúm núm chiên… Muốn khìa nước dừa, đầu bếp đem cúm núm ướp nguyên con với các loại gia vị rồi cho lên bếp, phi tỏi thơm rồi thả chim vào khìa.

Ve mien Tay, thuong thuc cac mon ngon tu cum num-Hinh-9

Cúm núm khìa chấm nước mắm chanh ớt, ăn với lá cách, lá lụa, cát lồi, đọt sộp… Có người còn xé thịt cúm núm khìa trộn vào xôi (hoặc cơm nếp) thành món điểm tâm mà bất cứ ai ăn rồi đều muốn được thưởng thức lần nữa.

Ve mien Tay, thuong thuc cac mon ngon tu cum num-Hinh-10

Phổ biến hơn nữa là cúm núm xào bầu. Thịt chim đem xào cho săn lại, chín mềm rồi mới cho bầu vào xào tiếp, nêm vừa ăn cho ra đĩa, rắc thêm ít hành lá xắt nhuyễn và tiêu xay. Thịt cúm núm kết hợp với hương vị của bầu tạo nên một món ăn bình dân mà ngon miệng lạ lùng. Ảnh: Internet.

Video "Các chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.

Xem chi tiết

Món ngon đơn giản từ siêu thực phẩm súp lơ, bé kén ăn mấy cũng xin thêm

(Kiến Thức) - Súp lơ là siêu thực phẩm cho bé với rất nhiều tác dụng tuyệt vời. Cách chế biến món ngon, đơn giản dưới đây cung cấp đủ chất dinh dưỡng, lại có hương vị khiến bé nào cũng yêu thích.

Mon ngon don gian tu sieu thuc pham sup lo, be ken an may cung xin them

Súp lơ xanh vốn được coi là siêu thực phẩm cho trẻ em, vì nó nhiều chất dinh dưỡng, có khả năng giảm dị ứng, tăng cường sức đề kháng.

Mon ngon don gian tu sieu thuc pham sup lo, be ken an may cung xin them-Hinh-2

Món ngon đơn giản từ súp lơ là cứu cánh cho các bà mẹ có bé lười ăn rau. Bằng cách lựa chọn nhiều nguyên liệu khác nhau, đây là món ngon cho bé có thể cung cấp đầy đủ các loại chất dinh dưỡng cần thiết.

Xem chi tiết

Khám phá các món ngon khó cưỡng của Myanmar

(Kiến Thức) - Myanmar - đất nước của Phật giáo, không chỉ chinh phục du khách thập phương với cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn bởi ẩm thực độc đáo, mang đậm bản sắc riêng. Cùng khám phá những món ngon khó cưỡng của đất nước này.

Kham pha cac mon ngon kho cuong cua Myanmar

Bánh ngọt: Theo truyền thống của người Myanmar, họ sẽ thưởng thức bánh ngọt vào buổi sáng hay vào tiệc trà chiều. Tuy nhiên một điểm khá thú vị của bánh ngọt Myanmar là không phải làm từ đường mà đến từ những nguyên liệu khác như cùi dừa, nước cốt dừa, gạo nếp và trái cây, cho vị ngọt nhẹ và rất hấp dẫn.

Kham pha cac mon ngon kho cuong cua Myanmar-Hinh-2

Bánh canh đậu hũ (Hto-hpu nwe): Đây cũng là một món ngon mang đậm phong cách của ẩm thực Myanmar, Hto-hpu nwe là món cháo được nấu từ một loại đậu trồng tại Myanmar, sau đó sẽ được phủ lên trên một lớp bột màu vàng, ớt bột và rau thơm. Ngoài ra, thực khách cũng có thể ăn kèm với thịt lợn hoặc thịt gà, tăng hương vị thơm ngon cho món ăn.

Kham pha cac mon ngon kho cuong cua Myanmar-Hinh-3

Salad lá trà: Một trong những món ăn ngon ở Myanmar nổi tiếng tiếp theo là món salad lá trà muối. Các lá trà muối có vị chua chua, đắng đắng được trộn cùng với bắp cải thái sợi và cà chua, đậu rán giòn cùng với các loại hạt còn có chút dầu tỏi, ớt, tỏi tươi thái lát. Món này có thể dùng để ăn vặt, khai vị hoặc ăn cùng với cơm như một món chính.

Kham pha cac mon ngon kho cuong cua Myanmar-Hinh-4

Nga htamin (Cơm cá): Nếu bạn là người ưa chuộng những món cay thì đừng bỏ qua món ngon của Myanmar mang tên Nga htamin này. Đây thực chất là món cơm được nấu từ gạo dẻo với nước nghệ, có màu vàng ươm, kết hợp cùng với nhiều gia vị cay nồng như ớt, tiêu, tỏi, thêm một khúc cá nước ngọt béo ngậy phết dầu tỏi thơm ngon.

Kham pha cac mon ngon kho cuong cua Myanmar-Hinh-5

Nangyi thoke: Đây thực chất là một loại mỳ trộn salad. Nó bao gồm các mì tròn và dày được trộn lẫn với thịt gà, bánh cá cùng với giá trần và trứng luộc. Các nguyên liệu của món ăn ngon Myanmar này được cho thêm bột đậu rang, nghệ cùng với sa tế. Người nấu sẽ trộn bằng tay và bày món ăn cùng với một ít dưa muối, 1 bát nước dùng cực đậm vị.

Kham pha cac mon ngon kho cuong cua Myanmar-Hinh-6

Mỳ Shan đậu phụ: Đây cũng là món ngon nổi tiếng không thể không nhắc đến của ẩm thực Myanmar. Món này có thành phần chính là đậu lăng vàng và đậu xanh, bạn có thể lựa chọn ăn cùng mì nóng, ăn lạnh với nộm hay ăn nóng, và không thể thiếu thịt gà, thịt heo, rau xanh, gia vị. Vị thanh mát, ngọt thơm rất dễ chịu khi ăn, ăn hoài chẳng thể dừng.

Kham pha cac mon ngon kho cuong cua Myanmar-Hinh-7

Mohinga thường được xem là món ăn truyền thống đặc trưng của Myanmar. Mohinga là món bún cá được nấu với thảo dược và ăn kèm với phần lõi giòn của cây chuối. Đây là món ăn sáng phổ biến ở Myanmar, nó có mặt ở hầu hết các quán ăn đường phố, bất kể ngày hay đêm.

Kham pha cac mon ngon kho cuong cua Myanmar-Hinh-8

Cà ri Miến Điện: Một món ăn ngon ở Myanmar bạn tuyệt đối không nên bỏ lỡ đó là món cà ri Miến Điện. Cà ri chính là trung tâm của món ăn ngon này. Nó thường được làm từ thịt lợn, cá tôm, bò, cừu. Các bạn cũng có thể ăn kèm chúng với vô số các món ăn kèm khác.

Kham pha cac mon ngon kho cuong cua Myanmar-Hinh-9

Các món rán: Myanmar là thiên đường của đồ ăn chiên giòn. Những món ăn vặt chiên giòn này bao gồm các loại rau, hành tây, khoai lang, đậu phụ và thịt được chiên giòn vàng rụm, ăn kèm với nước sốt ngọt và thơm. Đó là một sự kết hợp tuyệt vời không thể chối từ. Một món rán tuyệt hảo mà bạn nhất định phải thử là Buthi Kyaw. Nó được rất nhiều du khách đặc biệt ưa chuộng lựa chọn thưởng thức.

Kham pha cac mon ngon kho cuong cua Myanmar-Hinh-10

Các món bánh ngọt: Có rất nhiều món ăn vặt ngọt được bày bán trên khắp các đường phố ở Myanmar. Vì chúng là món ăn quen thuộc của người dân địa phương nên đây chắc chắn là một món ăn nhất định phải thử ở vùng đất này. Ảnh: Internet.

Mời độc giả theo dõi video "Bánh Chưng nhân cá kho làng Vũ Đại". Nguồn: VTV TSTC.

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

Nam giới ăn nhiều đậu phụ có ảnh hưởng khả năng tình dục?

Đậu phụ, một loại thực phẩm giàu protein thực vật, mang nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, ăn đậu phụ có ảnh hưởng đến khả năng tình dục không là băn khoăn của nhiều nam giới.