Cá hồi sốt chanh leo lạ miệng.

Nguyên liệu:

Phi lê cá hồi: 2 miếng (mỗi miếng khoảng 200 gram)

Chanh leo: 4 quả

Măng tây: 300gram

Bột năng, tỏi, hành tím

Bơ, muối, tiêu xay

Cách chế biến cá hồi sốt chanh dây:

Cá hồi rửa sạch, có thể ngâm qua với sữa tươi không đường, nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh chừng 2 – 3 phút để cá bớt vị tanh.

Ướp cá với một thìa cà phê muối và tiêu xay nhỏ. Ướp chừng 10 phút để cá ngấm gia vị.

Chanh leo cắt đôi, lấy hạt bên trong, dùng thìa đánh nhuyễn để các hạt chanh leo rời nhau ra.

Hành tím bóc vỏ, thái lát rồi cho lên chảo nóng có kèm chút dầu phi thơm. Sau đó đổ nước cốt chanh leo vào đảo đều để nước cốt không bị cháy. Đảo đều khoảng 30 giây thì cho thêm 1/3 bát con nước ấm, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối vào khoắng đều, đun tiếp khoảng 5 – 7 phút để tạo thành sốt chanh leo đậm đà, hơi sền sệt.

Tiếp đến, cho 1 thìa cà phê bơ vào chảo, đun nóng cho tan chảy rồi thả cá vừa ướp vào chiên đều 2 mặt.

Cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào chảo phi thơm, rồi bỏ măng tây vào đảo cùng cho chín đều. Bạn có thể cho gia vị tùy thích theo khẩu vị của mình. Măng tây sẽ giúp bạn đỡ ngán hơn thay vì chỉ ăn mỗi cá chiên.

2. Món cá hồi sốt bơ tỏi

Cách làm món cá hồi sốt bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu, cá vẫn giữ nguyên được những dưỡng chất ban đầu, không những thơm ngon mà còn không bị ám khói.

Nguyên liệu:

150 - 200gr cá hồi tươi

6 tép tỏi băm nhuyễn

900g bông cải xanh

1/2 chén nước bơ

30g phô mai xắt sợi nhỏ

Gia vị: Muối, tiêu, chanh, dầu olive, lá thì là

Cách làm cá hồi bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu:

Bước 1: Làm sốt

Bạn cho 1/2 chén nước bơ, tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng nước cốt chanh, ½ thìa cafe muối và 1/2 thìa café tiêu vào 1 cái tô rồi khuấy đều.

Bước 2: Ướp cá hồi

Bạn rửa sạch cá hồi, cắt miếng vừa ăn rồi để vào khay nướng. Sau đó, bạn dùng muỗng phết đều nước sốt lên cá hồi.

Bông cải rửa sạch, cắt miếng nhỏ, bỏ vào 2 bên khay. Tiếp theo, bạn rưới đều dầu olive lên cải, cho vào một ít muối, một ít tiêu rồi rắc phô mai lên. Ướp trong khoảng 15 phút rồi đem đi nướng.

Bước 3: Nướng cá hồi

Bạn cho khay vào nồi, nướng ở nhiệt độ 190 độ trong 18 phút. Sau khi hết thời gian, bạn bỏ cá hồi ra, xếp lên đĩa rồi thưởng thức.

3. Cá hồi nướng sốt cam

Không cần quá nhiều nguyên liệu rườm rà, chỉ cần một vài nguyên liệu dễ kiếm, rẻ tiền ngay trong nhà bếp, bạn đã có thể chế biến món cá hồi nướng sốt cam ngon tuyệt cú mèo cho cả nhà rồi.

Nguyên liệu:

2 miếng phi lê cá hồi

1 quả cam sành

Mắm , muối, tiêu, bột bắp, tỏi, bơ lạt

Cách chế biến món này như sau:

Cá hồi rửa sạch, có thể rửa qua với rượu trắng hoặc giấm để khắc chế mùi tanh. Sau đó thấm khô, ướp cùng một chút mắm, muối, tiêu, tỏi trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Cho cá vào chảo đun nóng dầu ăn và chiên đều 2 mặt. Tùy vào khẩu vị của người ăn mà chiên cá có độ chín phù hợp.

Cam vắt lấy nước. Sau đó bỏ thêm muối, đường, hạt nêm khuấy đều lên. Đặt lên bếp đun tới khi hỗn hợp hơi sệt thì tắt bếp.

Gắp cá ra đĩa, rưới nước sốt lên trên đỉnh, trang trí sao cho đẹp mắt và thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng nhé!

Với công thức tương tự, mẹ cũng có thể chế biến cá hồi sốt cam cho bé nhưng gia giảm gia vị cho phù hợp. Tốt nhất nên dùng gia vị riêng của bé để tránh ảnh hưởng hệ tiêu hóa còn non yếu.

4. Cá hồi sốt nấm đậm chất Ý

Chẳng cần tới nhà hàng châu Âu đắt đỏ, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món cá hồi sốt nấm mang đậm phong cách Ý ngay tại nhà nếu áp dụng công thức chế biến sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu:

2 miếng phi lê cá hồi (khoảng 170g)

12 cây nấm mỡ

2 tép tỏi

240 ml rượu Marsala

30g bơ

Muối, hạt tiêu

Công thức chế biến:

Thái nấm và tỏi thành những lát mỏng

Cá hồi rửa sạch, ướp với muối, hạt tiêu.

Cho một nửa chỗ bơ hiện có vào chảo và đun nóng. Tiếp đến, cho nấm, tỏi vào đảo đều chừng 5 phút. Khi thấy nấm chuyển màu vàng nâu thì vặn lửa nhỏ lại, cho rượu vào và đảo đều phần nấm.

Sau đó, cho chỗ bơ còn lại vào đun tiếp. Bơ tan hết thì cho cá hồi đã ướp vào. Đậy vung lại chừng 8 phút để cá chín đều, hỗn hợp nước sốt sệt thì tắt bếp và bày ra đĩa thưởng thức.

5. Cá hồi sốt chua ngọt

Nếu gia đình bạn có cả ông bà và trẻ nhỏ, món cá hồi sốt chua ngọt chính là lựa chọn an toàn, ai cũng đều mê tít.