Cải xoăn là một nguồn cung cấp canxi dồi dào với 245mg canxi trong mỗi chén cải xoăn nấu chín. Loại rau này còn được coi là "cỗ máy xanh" cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Bông cải xanh có các hợp chất hoạt động có thể ngăn ngừa một số loại bệnh ung thư. Hơn nữa, loại rau này còn cung cấp chất xơ, giúp giảm mức cholesterol và kali giúp điều hòa huyết áp tốt hơn.
Tuy rất tốt cho sức khỏe nhưng nếu ăn quá nhiều súp lơ xanh hoặc ăn kết hợp với một số thực phẩm kỵ nhau, sẽ mang lại những tác dụng phụ không mong muốn cho sức khỏe.
Xu hướng tự cung tự cấp, khiến cho mảnh vườn có đủ loại rau cỏ, nhưng không chuyên canh thứ gì, không có giá trị thương mại, mà chỉ có trao đổi hàng xóm, hoặc các làng với nhau.
"Tôi nhặt hai củ cà rốt và một cây súp lơ xanh mà người bán báo giá 60 nghìn đồng. Giật mình hỏi giá mới biết, rau xanh hai hôm nay đắt gấp 3 lần bình thường".
Không chỉ giàu chất xơ, rau súp lơ còn có nhiều vitamin, giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt nó còn được mệnh danh là "bậc thầy bổ sung canxi" rất tốt cho xương khớp, nhưng một số người không nên ăn.