Chanh là một loại quả phổ biến trên toàn thế giới và được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm, mỹ phẩm làm đẹp.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong loại quả này có chứa hàm lượng vitamin, khoáng chất chiếm tỷ lệ khá cao gồm: chất đạm, lipid, chất xơ, vitamin C, sắt, canxi, vitamin B6, kali, thiamin… nên hỗ trợ cải thiện đường ruột, dễ tiêu hóa.

Chanh muối được làm từ chanh tươi, ngâm trong nước muối, sau đó để lâu ít nhất 3 tháng. Với cách chế biến này, chanh được bảo quản rất lâu và được sử dụng pha nước uống rất tốt cho sức khỏe.

Nước chanh muối giúp bổ sung natri bị mất khi cơ thể đổ mồ hôi cũng như các chất điện giải cần thiết. Vì vậy, loại quả này là thức uống rất dễ làm không chỉ mang đến hương vị tươi mát, ngon miệng mà còn rất có lợi cho sức khỏe.

Những ngày hè nóng bức, còn gì sảng khoái hơn việc thưởng thức một ly chanh muối mát lạnh, ngọt ngọt chua chua pha lẫn vị mằn mặn nơi đầu lưỡi. Hương vị thơm ngon, kích thích vị giác sẽ khiến bạn "nghiện".

Tuy nhiên ngoài pha nước uống chanh muối có thể dùng là nguyên liệu để chế biến các món ăn cực kì ngon. Ở các nước Nam Phi hay Ấn Độ thường sử dụng chanh muối ướp trực tiếp vào các món ăn hoặc dùng chế biến các món salad.

Bạn có thể thử món gà hầm chanh muối theo công thức sau:

Nguyên liệu

- 500gr má đùi gà

- 2 trái chanh muối + nước chanh muối

- 100gr nấm hương

- 1 củ hành tây nhỏ

- Nước dừa xiêm (khoảng 2 chén)

- Hành tím, gừng tươi, hành lá

- Gia vị nêm thông dụng

Cách làm

- Gà ngâm rửa với nước muối loãng + rượu trắng. Rửa sạch lại rồi để ráo. Xong chặt miếng vừa ăn.

- Lấy 1 trái chanh muối, cắt đôi, bỏ hạt, dầm cùng 2 muỗn canh đường và 1 muỗng canh nước chanh muối.

- Ướp gà với ½ muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê hạt nêm + chanh muối dầm + xíu bột ngọt + đầu hành lá băm trong 30 phút thỉnh thoảng đảo đều để gà ngấm gia vị.

- Nấm hương ngâm nước nóng, bóp nhẹ để nấm sạch đất cát.

- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau

- Hành tím băm nhỏ. Gừng cắt sợi

- Đun nóng một ít dầu ăn, phi thơm hành tím băm + gừng sợi. Cho gà vào xào qua đến khi thịt săn lại và hơi xém vàng

- Cho gà vào nồi, cắt đôi trái chanh muối còn lại, cùng phần nước ướp gà ban đầu. Đổ nước dừa vào nấu sôi thì hầm nhỏ lửa, canh vớt bọt

- Tiếp tục cho nấm hương, hành tây. Canh cho thêm nước trắng nếu cần. Nêm nếm gia vị vừa ăn

- Hầm đến khi nước cạn bớt là được (tầm 10-15 phút)

- Cho thêm hành lá hoặc ớt nếu ăn cay

- Gà thơm chanh muối cực kỳ, phải nói là siêu thơm luôn. Thích ăn chanh muối nhiều thì cho thêm, giảm lượng hạt nêm lại, tăng thêm đường, coi chừng mặn. Có thể dùng tắc muối thay cho chanh muối.

*Món ăn và hình ảnh do Fb Về Nhà Ăn Cơm thực hiện