Loại cá bị đổ tiếng xấu, hóa ra lại là thức ăn đại bổ

Loại cá này bị hiểu nhầm nhiều nhất, giá rẻ nhưng không ai mua, thực ra lại là nguyên liệu cực tốt để bồi dưỡng cơ thể.

Cá chạch còn được gọi với tên khác là xuân ngư, thu ngư, trường xuân ngư. Đây là loại cá da trơn, sinh sống ở cả hai môi trường nước ngọt và nước lợ, chủ yếu ăn tôm cá, thực vật thủy sinh và một số xác thối ở đáy sông.
Rất nhiều người cho rằng thức ăn mà cá chạch ăn quá tạp nên thịt cá chạch cũng bẩn, ăn cá chạch sẽ rước bệnh nên không muốn ăn. Thậm chí ở một số nơi, mọi người còn bắt chạch về cho gia súc ăn chứ không đụng đến.
Loai ca bi do tieng xau, hoa ra lai la thuc an dai bo
Ảnh minh họa.  
Thực tế, đừng nhìn cá chạch sống trong bùn mà nghĩ nó là loại cá bẩn. Từ xa xưa, cá chạch đã được dùng làm thuốc. Cụ thể, Y học cổ truyền đánh giá cao cá chạch về mặt dinh dưỡng cũng như công dụng chữa bệnh nhiều hơn các loại cá nước ngọt khác, mặc dù hàm lượng dinh dưỡng là tương đương nhau.
Trong y học hiện đại, cá chạch có nhiều chất đạm, chất béo và các axit amin khác cần thiết cho sức khỏe con người như protit, lipit, canxi, phốt pho, sắt, gluxit, các vitamin B1, B2, PP và E, rất bổ dưỡng.
Loai ca bi do tieng xau, hoa ra lai la thuc an dai bo-Hinh-2
Ảnh minh họa.  
Hơn nữa, cá chạch có bản chất hiếu động, luôn vặn mình bơi trong nước nên thịt chạch thơm ngon hơn. So với các loại cá nước ngọt khác, thịt chạch săn chắc và đàn hồi hơn, không có cảm giác bở, nhão. Chỉ cần khéo một chút là có thể chế biến cá trạch thành món ngon cực bổ.
Tìm hiểu thêm cho thấy, cá chạch có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ khí huyết, thanh nhiệt, trừ thấp, tráng dương, trị vàng da, suy thận mãn tính, suy gan mãn tính, suy nhược cơ thể, bệnh viêm gan, vàng da, mụn nhọt, lở loét. Theo dân gian, phần nhớt cá cũng có tác dụng kháng khuẩn, kháng viêm và tiêu độc.
Loai ca bi do tieng xau, hoa ra lai la thuc an dai bo-Hinh-3
Ảnh minh họa.  
Loại cá này cũng được xem là thần dược trị chứng bệnh yếu sinh lý ở nam giới như rối loạn cương dương, xuất tinh sớm, xuất tinh chậm, giảm sự khoái cảm trong tình dục.
Để mua được cá chạch tươi ngon, bạn nên mua ở các khu chợ hoặc cửa hàng chuyên bán đồ thuỷ hải sản tươi, sống, rõ nguồn gốc.
Khi chọn cá chạch hãy chọn những con còn sống, giãy mạnh và có thân hình to, chọn con có phần mắt trong, da sáng bóng và phần mang đỏ tươi.
Không nên lựa những con cá đã chết hoặc nằm im lìm, vì như vậy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và mùi vị của cá. Cũng không nên chọn những con quá nhỏ hoặc gầy, vì sẽ ít thịt và nhiều xương.

Video

Những bộ phận cực độc của cá, ăn vào có thể gây tử vong

(Kiến Thức) - Ăn cá rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi chế biến, bạn cần đặc biệt chú ý loại bỏ những bộ phận cực độc của cá bởi ăn vào có thể gây ngộ độc, thậm chí tử vong.

Nhung bo phan cuc doc cua ca, an vao co the gay tu vong

Ruột cá là một trong những bộ phận cực độc của cá được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, ruột cá cũng là cơ quan chứa nhiều độc tố, nhiễm những loại vi sinh vật sống dưới nước (trứng sán, trứng giun và giun xoắn). Nếu ăn ruột cá nhiễm ký sinh trùng khi bị nhiễm vào cơ thể có thể gây hại cho gan và một số cơ quan khác.

Nhung bo phan cuc doc cua ca, an vao co the gay tu vong-Hinh-2
Khi ăn cá, mọi người nên chọn những loại ruột cá ăn được và chế biến cẩn thận. Trước khi nấu, nên rửa thật sạch bằng muối. Và đặc biệt phải nấu thận chín, tránh nguy cơ mắc các bệnh ký sinh trùng.
Nhung bo phan cuc doc cua ca, an vao co the gay tu vong-Hinh-3
Mật cá: Nhiều người có thói quen dùng mật cá để ngâm rượu chuyên gia vi chất khuyến cáo mật cá không phải thuốc bổ mà có chứa những độc tố gây hại cho cơ thể. Mật cá, là nơi cung cấp các men, enzyme và có lượng độc tetrodotoxin. Chất này được coi là có tác hại lên hệ thần kinh gây mệt mỏi, suy hô hấp, rối loạn hành vi.
Nhung bo phan cuc doc cua ca, an vao co the gay tu vong-Hinh-4
Đã có rất nhiều trường hợp bệnh nhân nuốt mật cá trắm đã bị ngộ độc cấp, thậm chí là tử vong. Do đó khi làm thực phẩm cần rửa thật sạch, nấu nướng kỹ, tốt nhất nên bỏ mật, lòng cá.
Nhung bo phan cuc doc cua ca, an vao co the gay tu vong-Hinh-5
Não cá: Theo quan niệm dân gian ăn não cá sẽ giúp cho trẻ thông minh. Thế nhưng, với những loại cá được nuôi trong môi trường bị ô nhiễm thì có rất nhiều khả năng bị nhiễm độc thủy ngân. Cá sống càng lâu thì hàm lượng kim loại nặng trong não cá càng cao.
Nhung bo phan cuc doc cua ca, an vao co the gay tu vong-Hinh-6
Các loại cá nhập khẩu hoặc cá được nuôi trong các vùng biển ở nước ngoài có nguy cơ nhiễm kim loại nặng và thủy ngân cao như: cá kiếm, cá ngừ, cá vược, cá kình… Vì thế, việc ăn cá có nhiễm kim loại hay thủy ngân sẽ tích tụ trong cơ thể và ảnh hưởng tới sức khỏe đặc biệt là gan.
Nhung bo phan cuc doc cua ca, an vao co the gay tu vong-Hinh-7
Da cá cũng dễ hấp thụ thủy ngân chỉ sau não cá. Cá có tuổi đời càng lâu thì sự tích lũy thủy ngân càng cao.
Nhung bo phan cuc doc cua ca, an vao co the gay tu vong-Hinh-8
Thế nhưng, da cá không nhiều nên nếu tích lũy cũng chỉ là một lượng rất nhỏ. Dù vậy, bạn vẫn nên hạn chế ăn một cách chừng mực.
Nhung bo phan cuc doc cua ca, an vao co the gay tu vong-Hinh-9
Lớp màng đen trong bụng cá thực sự là lớp bên trong phúc mạc của cá, có vai trò bảo vệ các cơ quan nội tạng và bôi trơn. Đây là nơi lắng đọng của các tế bào sắc tố trong cá nên mới có màu đen và có thể ăn được.
Nhung bo phan cuc doc cua ca, an vao co the gay tu vong-Hinh-10
Tuy nhiên, bản thân bộ phận này có hàm lượng chất béo cao, giá trị dinh dưỡng thấp và có nhiều khả năng làm phong phú thêm một số chất gây ô nhiễm hòa tan trong chất béo, đây không phải là một lựa chọn lành mạnh. Ảnh: Internet. 

Mời độc giả xem video "Suýt tử vong vì ăn cua mặt quỷ". Nguồn: THTPCT.

Bị rán chín vẫn vùng vẫy, cá “xác sống” khiến đầu bếp hoảng hồn

Dù đã bị mổ lấy nội tạng và rán chín nhưng khi chuẩn bị được cho vào nấu canh, con cá vẫn giãy đành đạch như xác sống khiến đầu bếp hoảng hồn.

Sự việc hy hữu xảy ra ở Trịnh Châu, Hà Nam, Trung Quốc. Cách đây vài ngày, anh Ôn đã ra ngoài chợ mua cá và quyết tâm làm món canh cá mà vợ thích.

Kinh ngạc 4 bộ phận của cá quý như sâm lại bị vứt bỏ

Khi ăn cá, mọi người thường chỉ ăn phần thịt cá còn vứt bỏ những phần khác, trong đó có 4 bộ phận cực bổ.

Kinh ngac 4 bo phan cua ca quy nhu sam lai bi vut bo
Thịt cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, đặc biệt đối với người già, trẻ nhỏ. Tuy nhiên, khi ăn cá mọi người thường chỉ ăn phần thịt cá còn vứt bỏ những phần khác, trong đó có 4 bộ phận của cá cực bổ. (Ảnh minh họa)

Đọc nhiều nhất

Tin mới