Jersey Giant là giống gà lớn nhất thế giới có nguồn gốc ở Hoa Kỳ vào cuối thế kỷ 19, được tạo ra bởi hai anh em John và Thomas Black. Họ dự định sản xuất một giống gia cầm chủ yếu cho thịt vào thời điểm đó để thay thế gà tây. Gà Jersey Giants hiện được liệt kê trong danh mục Theo dõi của Danh sách Ưu tiên Bảo tồn Giống vật nuôi Hoa Kỳ.

Hai anh em đã tạo ra giống gà ấn tượng bằng cách lai Black Javas, Black Langshans và Dark Brahmas, ba giống gà lớn khác và trong một thời gian đã đạt được mục tiêu.

Theo hai anh em John và Thomas Black, ban đầu chúng được gọi là "Người khổng lồ", sau đó được đặt lại tên là "Người khổng lồ đen" để tôn vinh màu sắc của chúng và cũng như tưởng nhớ những người anh em da đen. Gà trống Jersey Giant có chiều cao trung bình 20-26 inch (khoảng gần 70 cm) và nặng 13-15 pound (khoảng gần 7kg).

Gà mái cũng không kém với chiều cao 14-20 inch (khoảng hơn 50 cm) và cân nặng 10-12 pound (khoảng hơn 5kg). Dù được tạo ra với mục đích để lấy thịt nhưng chúng lại không được sử dụng phổ biến.

Nguyên nhân là vì chúng có tốc độ phát triển chậm và tỷ lệ chuyển đổi thức ăn/ trọng lượng kém. Có ba màu lông của giống gà Jersey Giant được công nhận bởi Tiêu chuẩn Hoàn thiện của Hiệp hội Gia cầm Hoa Kỳ.

Tuy nhiên Jersey Giant được biết đến nhiều nhất với màu đen bóng, tiếp theo là màu trắng và xanh lam. Đặc biệt, trong 3 loại màu kể trên thì gà Jersey Giant màu đen vẫn luôn có kích thước nổi trội hơn so với những màu còn lại.

Màu xanh lam lai tạo có thể tạo ra màu sắc loang lổ (loang lổ), nhưng không được Hiệp hội Gia cầm Hoa Kỳ (APA) công nhận.

Gà Jersey Giant đen có màu xanh lục bóng, thậm chí cả trên chân và bàn chân màu xám, cùng với những chiếc chuông màu đỏ tươi.

Jersey Giants thường được coi là những người khổng lồ hiền lành, bởi sự thân thiện và bản tính ngoan ngoãn của chúng.

Gà trống thuộc giống Jersey Giant được cho là có tiếng gáy sâu hơn, đáng chú ý hơn bất kỳ giống gà nào khác. Những con gà trống rất hiếm khi hung dữ, và được mô tả là rất ngọt ngào. Chúng rất thân thiện với con người nên nhiều người thích nuôi chúng làm thú cưng hơn là lấy trứng và thịt. 

So với các loại gà mái khác thì, gà Jersey Giants cũng có sản lượng trứng rất tốt. Một con gà mái có thể sản xuất tới 260 quả trứng lớn màu nâu trong một năm. Trung bình bốn hoặc hai quả trứng mỗi tuần. Chúng to và có màu nâu nhạt.

Với kích thước to lớn của mình,  gàJersey Giant là một trong những giống gà tốt nhất mà bạn có thể nuôi để lấy thịt. Nó mạnh mẽ, và chỉ cần một con gà cũng đủ để cung cấp một bữa ăn đặc biệt cho một gia đình 4 -6 người trưởng thành.

Gà Jersey Giants hiện được liệt kê trong danh mục Theo dõi của Danh sách Ưu tiên Bảo tồn Giống vật nuôi Hoa Kỳ.