Chuẩn bị:
- Cánh gà
- Gỗ anh đào hoặc than củi
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh bột tỏi
- 1 muỗng canh đường nâu nhạt
- 1 muỗng canh ớt bột
- 2 thìa cà phê tiêu đen xay
- 2 thìa cà phê bột hành
- Dầu oliu nguyên chất
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị bếp nướng: Nên sử dụng bếp nướng than củi để khói có thể ám lên thịt một cách hoàn hảo nhất.
Bước 2: Trộn các gia vị muối, bột tỏi, đường nâu, ớt bột, tiêu đen, bột hành lại với nhau trong 1 bát nhỏ.
 |
Bước 3: Dùng dao sắc hoặc kéo chuyên dụng tách nhỏ các phần cánh gà, đặt lên khay nướng có lót khăn giấy và lau khô.
Bước 4: Quết 1 lớp dầu oliu lên cánh gà trên khay nướng. Rắc phần gia vị đã trộn ở bước 2 lên toàn bộ phần cánh đã chuẩn bị.
 |
Bước 5: Đặt phần cánh gà đã tẩm ướp lên bếp nướng than ở nhiệt độ thấp, hun trong 1 giờ, đậy nắp lò nướng. Sau 1 tiếng, tăng nhiệt độ lên khoảng 200 độ C và nướng trong 15 phút để cánh gà chín hoàn toàn. Lật mặt cánh gà trong quá trình nướng để các mặt chín vàng đều.
Bước 6: Cho ra đĩa và thưởng thức.
