(Kiến Thức) - Hiện có hai cách xử lý sữa tươi tiệt trùng đó là làm nóng sữa ở nhiệt độ thấp khoảng 63 độ C trong vòng 30 phút, sau đó để lạnh ngay.
H.D (ghi)
Hỏi: Tôi thấy sữa tiệt trùng được bán nhiều ngoài thị trường. Vậy xin hỏi, loại sữa này được xử lý thế nào? Có cần chú ý điều gì khi mua sữa này không? - Trần Anh Quân (Hà Nội).
Ảnh minh họa.
TS Nguyễn Duy Thịnh, trường Đại học Bách khoa Hà Nội tư vấn: Tiệt trùng là một phương pháp dùng nhiệt để bảo quản sữa. Hiện có hai cách xử lý sữa tươi tiệt trùng đó là làm nóng sữa ở nhiệt độ thấp khoảng 63 độ C trong vòng 30 phút, sau đó để lạnh ngay. Hay đun sữa ở nhiệt độ tương đối cao (85 - 90 độ C) trong thời gian ngắn từ 30 giây đến một phút rồi làm lạnh ngay.
Áp dụng nhanh cách đó, người ta cho sữa chảy thành màng mỏng ở nhiệt độ cao từ 135 - 150 độ C trong một khoảng thời gian từ 3 - 15 giây, sau đó làm lạnh ngay xuống ở 12,5 độ C. Bằng cách tiệt trùng này, sữa tiệt trùng vẫn có thể giữ lại tương đối các chất dinh dưỡng trong đó nhưng thời gian bảo quản lâu hơn sữa nguyên chất từ vài tháng đến một năm.
Trường hợp khác, có thể một số chất bị tổn thất trong quá trình dùng nhiệt hầu hết các nhà sản xuất vẫn có thể bổ sung thêm. Tất nhiên, nguyên lý trên áp dụng cho sữa tươi tiệt trùng được sản xuất từ sữa tươi nguyên chất, tức sữa vắt từ con bò ra, thay vì sữa bột. Vì thế, đối với sữa tiệt trùng cần tìm hiểu rõ nguồn gốc từ nguyên liệu sữa nước hay sữa bột.
Tại sao sữa tươi tiệt trùng giá “chát” hơn sữa tiệt trùng?
(Kiến Thức) - Sữa tươi tiệt trùng và sữa hoàn nguyên tiệt trùng có gì khác nhau? Vì sao cũng là sữa tiệt trùng mà sữa tươi tiệt trùng giá cao hơn?...
Gần đây, trên một vài diễn đàn của phụ nữ có những tranh luận xoay quanh vấn đề sữa tiệt trùng, trong đó có nhiều câu hỏi khiến nhiều người lúng túng: sữa tiệt trùng có phải là sữa tươi? Sữa tươi tiệt trùng và sữa hoàn nguyên tiệt trùng có gì khác nhau? Vì sao cũng là sữa tiệt trùng mà sữa tươi tiệt trùng giá cao hơn?...
Phân biệt sữa hoàn nguyên tiệt trùng với sữa tươi tiệt trùng
(Kiến Thức) - Sự nhập nhằng giữa việc ghi nhãn mác sữa tươi tiệt trùng và sữa hoàn nguyên tiệt trùng khiến không ít người lầm tưởng sữa tiệt trùng nào cũng “tươi”.
Sữa tiệt trùng hay… sữa bột pha sẵn?
Từ khi bé Thảo lên 9 tuổi, theo lời khuyên của bác sĩ dinh dưỡng, chị Minh Hà (Bình Thạnh, TP.HCM) cho con dùng sữa tươi thay vì sữa bột. Bé Thảo hơi tròn người, vì thế cần khống chế năng lượng ở mức hợp lý, đồng thời tăng cường vitamin và khoáng chất, đặc biệt là canxi. Trong đó, canxi từ sữa tươi lại rất dồi dào, dễ hấp thu hơn canxi dưới dạng bổ sung trong sữa bột.
Hiệp hội An ninh mạng cho rằng sau khi quét mã QR, cũng cần có những thao tác của người dùng mới có thể dẫn đến bị kiểm soát điện thoại hay mất tiền trong tài khoản.
Loại pin mới không chỉ có hiệu suất cùng mật độ năng lượng cao mà còn chống cháy nổ hứa hẹn mở ra tương lai an toàn hơn cho các thiết bị dùng pin ngày càng nhiều.
TS. Phùng Văn Phúc, giảng viên Khoa Xây dựng tại Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) là một trong nhhững gương mặt khoa học Việt được quốc tế vinh danh 2024.
Bệnh viện Nhi Trung ương vừa thực hiện ca ghép thận thành công từ người cho chết não, hồi sinh cuộc đời bé gái (12 tuổi, ở Bắc Giang) suy thận mạn giai đoạn cuối.
Cứ nghĩ về nhà tôi sẽ bị chồng đánh đuổi ra khỏi nhà, nào ngờ anh quyết định sang tên ngôi nhà chúng tôi đang sống, anh mua từ trước khi cưới cho vợ đứng chung.
Các bác sĩ Bệnh viện Bạch Mai vừa phẫu thuật cho người đàn ông nuốt nhiều dị vật gây biến chứng thủng đại tràng. Người bệnh được chẩn đoán mắc hội chứng Pica - thích ăn các đồ vật.
Câu nói của người đồng nghiệp làm tôi giật mình đánh rơi chiếc chén uống nước. Thấy sự bối rối của vợ, chồng bảo công ty mới có quyết định thưởng hôm trước...
Măng khô là một món thực phẩm khá quen thuộc ngày Tết, vì vừa dễ ăn mà lại còn "chống ngán" , nhưng không phải ai cũng biết cách chọn và chế biến ra sao để ngon, đảm bảo an toàn.
Ứng dụng đơn thuần là đo đếm các chỉ số hình thể mà các chị em quan tâm nhưng lại yêu cầu các quyền truy cập quan trọng vào hệ thống. Các chuyên gia khuyến cáo nên gỡ bỏ ngay lập tức.
Các nhà khoa học ở Hàn Quốc đã phát triển camera mô phỏng mắt kép của côn trùng, có độ dày chưa tới 1 mm và có thể chụp cực nhanh, rõ nét trong điều kiện ánh sáng yếu.
Khi chúng tôi đang ngủ say thì chị Thúy gõ cửa cầu cứu. Chị xin được tá túc một đêm vì chồng chị uống rượu với bạn sắp về đến nhà. Dạo gần đây, lần nào anh ấy say xỉn cũng về đánh vợ...
GS.VS Trần Đình Long khẳng định, phương châm của cuộc sống là hãy đứng lên vai người khổng lồ, liên tục học hỏi để không ngừng sáng tạo. Và sách khoa học giúp làm điều đó.
Cuối năm là thời điểm diễn ra nhiều buổi tiệc tất niên, gặp gỡ bạn bè, gia đình và đồng nghiệp. Tuy nhiên, việc tham gia các bữa tiệc triền miên có thể gây áp lực lớn cho sức khỏe.
Dịp Tết Nguyên Đán, khi nhu cầu mua sắm tăng cao, nhiều đối tượng lợi dụng tâm lý ham rẻ của người tiêu dùng để tung ra các chiêu khuyến mãi giả mạo gây thiệt hại tài chính nghiêm trọng cho người dân.
Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo sẽ tùy theo điều kiện, hoàn cảnh của mỗi gia đình. Dù không cần cầu kỳ, nhưng mâm cỗ cúng cần sự trang trọng, chu đáo nhằm thể hiện lòng thành của gia chủ trước các vị thần.
Trong Đông y, quả sung có tính bình, vị ngọt giúp kiện tỳ thanh tràng (kích thích tiêu hóa, làm sạch ruột), giải độc, tiêu thũng, thường được dùng để chữa các bệnh về tiêu hóa, kiết lỵ, viêm ruột, táo bón, trĩ.
Không chỉ giàu protein, thịt lươn còn chứa đựng một kho tàng dinh dưỡng quý giá với nhiều vitamin, khoáng chất và axit béo thiết yếu, mang lại lợi ích sức khỏe toàn diện cho con người.
Theo Cơ quan Khảo sát Địa chất Trung Quốc (CGS), mỏ đất hiếm mới phát hiện ở tỉnh Vân Nam có thể cung cấp hơn 1,15 triệu tấn tài nguyên góp phần thúc đẩy ngành công nghiệp trong nước.
Các bác sĩ Bệnh viện Bạch Mai vừa phẫu thuật cho người đàn ông nuốt nhiều dị vật gây biến chứng thủng đại tràng. Người bệnh được chẩn đoán mắc hội chứng Pica - thích ăn các đồ vật.
Nhân dịp Xuân Ất Tỵ 2025, TSKH Phan Xuân Dũng - Chủ tịch Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam đã gửi thư chúc tết các Hội thành viên, các tổ chức KHCN cùng đội ngũ các nhà khoa học, hội viên và người lao động.
