Cách làm chả mực chuẩn vị Hải Phòng thơm dai tại nhà

Miếng chả mực thơm lừng vị mực, cay nồng gia vị... cắn một miếng dai ngon giòn sần sật... chấm với nước mắm cốt cay cay thì đưa cơm phải biết.

Nguyên liệu làm chả mực
1kg mực mai
50gr mỡ phần
Phần gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột năng, 1/2 muỗng canh bột nếp, hành, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu.
Tùy theo sở thích có thể cho hành hoa, thì là thái nhỏ.
Cach lam cha muc chuan vi Hai Phong thom dai tai nha
Ảnh minh họa. 
Cách làm
- Mực chọn con to, sau khi sơ chế sạch sẽ thì dùng khăn bông thấm thật khô. Mực cắt lấy phần thân mực thành hạt lựu rồi băm nhuyễn còn phần râu và vây mực cũng cắt thành hạt lựu nhỏ nhưng để riêng.
- Mỡ phần băm nhuyễn cùng thân mực rồi cho vào tô. Lưu ý nên băm nhuyễn là vì khi xay bằng cối khô sẽ nhanh, dễ, không bị nóng máy làm chín mực.
- Chia phần gia vị 1 ít trộn vào tô (tô này gọi là A) còn lại 1 ít trộn vào tô râu và vây mực (tô này gọi là B). Đậy kín 2 tô và để vào ngăn đá khoảng 2h.
- Sau 2h múc từng ít ở tô A cho vào cối xay khô của máy sinh tố xay nhuyễn. Cứ làm tương tự cho đến hết sau đó đem trộn tay với B trong 1 cái thố rồi đập hỗn hợp này bằng cách lấy từng ít hỗn hợp rồi lại ném mạnh xuống thố đựng. Cứ lặp đi lặp lại động tác lấy ném này cho đến khi hỗn hợp quyện dẻo (ngoài ra để chả được dai bạn có thể dùng thìa để miết hỗn hợp thật lâu nha, cái này người ta gọi là bước quết chả nè.
Mời độc giả xem video "Cẩn trọng chả mực kém chất lượng". Nguồn ANTV:
- Khi hỗn hợp đã oki rồi thì dàn mỏng đều và bọc kín lại, đem để ngăn đá khoảng 1h.
- Đun sôi già dầu ăn, phải là dầu mới nhé. Xoa dầu ăn nguội vào tay rồi viên chả ấn hơi dẹt, thả vào chảo ngập dầu chiên. Nếu chưa ăn ngay thì chiên sơ lần 1, khi nào ăn mới chiên lần 2.

Video

Những món chay cúng rằm tháng 7 ngon mà dễ làm

Nếu bạn đang cần một số gợi ý về món chay cúng  rằm tháng 7 ngon mà dễ làm thì hãy tham khảo những món ăn sau. 

Nhũng mon chay cung ram thang 7 ngon mà dẽ làm
Nem rau củ: gồm cà rốt, khoai tây, khoai lang bào nhỏ, nấm tai mèo, nấm hương trộn đều, rán giòn. Đây là một trong những món chay cúng rằm tháng 7 được nhiều người lựa chọn.

Gợi ý mâm cơm ngày nắng gắt cho cả tuần

(Kiến Thức) - Trong thời tiết nắng như đổ lửa của miền Bắc thì những món canh chua sẽ giúp mâm cơm nhà trở nên ngon miệng hơn.

Goi y mam com ngay nang gat cho ca tuan

Thứ Hai: Với mâm cơm nhà ngày đầu tuần, bạn có thể làm thịt vịt luộc, cà ghém, lạc rang muối, rau muống luộc và nước rau muống dầm sấu. 

Cách dùng vỏ dưa hấu chữa bệnh xương khớp

(Kiến Thức) - Canh, súp và món gỏi từ vỏ dưa dấu đều là những bài thuốc chữa được khá nhiều bệnh xương khớp mà ít ai để ý đến. 

Trong vỏ dưa hấu có chứa rất nhiều bate-carotene và vitamin C có thể giúp cho mọi người giảm viêm xương khớp, thấp khớp và viêm khớp dạng thấp. Mọi người có thể chế biến vỏ dưa hấu thành một số món ăn bài thuốc chữa bệnh xương khớp khá hiệu quả.
Cach dung vo dua hau chua benh xuong khop
 

Đọc nhiều nhất

Tin mới