Tuy nhiên, ăn quá nhiều cà rốt có thể khiến da chuyển thành màu cam, nhận thấy rõ nhất là ở bàn chân và lòng bàn tay. Đó là bởi lượng beta-carotene dư thừa không thể đi vào máu, chúng lắng lại dưới da gây biến đổi màu da.

Củ cải đường

Củ cải đường có chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ, khoáng chất, vitamin, sắt giúp tăng cường sức khỏe mắt và gan. Nếu ăn thường xuyên có thể giúp kiểm soát chất béo trung tính trong máu, hạ huyết áp.

Thế nhưng ăn quá nhiều thì có thể khiến nước tiểu của bạn có màu hồng. Nguyên nhân là do lượng sắc tố thực vật và các hóa chất trong củ cải đường sẽ làm thay đổi màu nước tiểu.

Đậu lăng

Đậu lăng được ví như tiên dược cho sức khỏe tổng thể. Chất selen trong đậu lăng có khả năng chống viêm, giúp ngăn ngừa tổn thương các mã gen DNA nên giảm nguy cơ mắc ung thư. Ngoài ra trong đậu lăng cũng giàu folate tốt cho thai phụ.

Thế nhưng trong đâu lăng cũng chứa chất kháng dinh dưỡng như phytic acid, trypsin làm giảm khả năng hấp thu dưỡng chất. Nếu ăn quá nhiều có thể gây khó tiêu, đầy bụng.

Súp lơ

Súp lơ chứa nhiều dưỡng chất cùng phenolic – một hợp chất chống oxy hóa, kháng viêm, kháng ung thư. Thực phẩm này giảm tình trạng viêm mãn tính, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư. Nhờ chứa ít calo nên súp lơ cũng giúp giảm cân hiệu quả.

Nhưng trong súp lơ cũng chứa chất raffinose mà cơ thể con người không thể hấp thụ. Ăn quá nhiều súp lơ khiến chúng bị tích tụ tại đại tràng, dẫn đến đau dạ dày.