Hạt bí chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm chất béo lành mạnh, protein, chất xơ, magie và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, nếu ăn không đúng cách, bạn có thể gặp phải các vấn đề về tiêu hóa, rủi ro sức khỏe và giảm lợi ích dinh dưỡng. Dưới đây là 3 điều bạn cần lưu ý:

Không ăn quá nhiều

Hạt bí chứa một lượng chất xơ đáng kể. Theo Webmd, chất xơ rất cần thiết cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh, nhưng ăn quá nhiều cùng lúc có thể gây đầy hơi, chướng bụng và táo bón. Ngoài ra, 28g hạt bí chứa khoảng 150-160 calo, chủ yếu từ chất béo. Mặc dù đây là chất béo lành mạnh, nhưng ăn quá đà vẫn dẫn đến tăng cân. Hạt bí còn chứa phốt pho và magie. Nếu tiêu thụ quá mức, lượng khoáng chất này có thể ảnh hưởng đến chức năng thận, đặc biệt ở những người có vấn đề sức khỏe tiềm ẩn.

Bởi vậy, bạn chỉ nên ăn 1 nắm nhỏ hạt bí mỗi ngày (tương đương 28g). Nếu bạn có hệ tiêu hóa nhạy cảm, hãy tăng lượng ăn từ từ để cơ thể thích nghi. Uống nhiều nước để hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ chất xơ hiệu quả.

Hạt bí được người dân Việt Nam ăn nhiều vào dịp Tết. Ảnh minh họa: Anuts

Không ăn hạt bị đắng

Ăn hạt bí bị đắng có thể gây hại do chứa cucurbitacin. Đây là hợp chất độc hại khi vào cơ thể dẫn đến buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và trong trường hợp nghiêm trọng gây rụng tóc và sưng các cơ quan. Cucurbitacin có nguy cơ xuất hiện nếu cây bí có sự giao phấn với các giống bí hoang dại. Theo Guardian, điều kiện nhiệt độ cực đoan, hạn hán cũng khiến cây sản xuất độc tố.

Không ăn hạt bí tẩm nhiều muối hoặc gia vị

Nhiều loại hạt bí bán trên thị trường được rang sẵn với lượng muối, gia vị nhân tạo hoặc dầu không lành mạnh, làm giảm giá trị dinh dưỡng và gây ra những vấn đề sức khỏe. Hấp thụ lượng muối cao có thể tăng huyết áp, thúc đẩy nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Quá nhiều muối cũng khiến cơ thể tích nước, gây sưng và đầy hơi. Một số loại hạt bí tẩm gia vị chứa chất bảo quản, đường và hương liệu nhân tạo, giảm tác dụng tốt của hạt bí tự nhiên.

Do đó, bạn nên chọn hạt bí không muối hoặc ít muối để kiểm soát lượng natri. Tự rang hạt bí tại nhà với một chút muối biển để tăng hương vị mà vẫn tốt cho sức khỏe. Nếu mua hạt bí có hương vị, hãy kiểm tra nhãn mác để tránh loại có quá nhiều muối và thành phần nhân tạo.

Hạt bí là nguồn cung cấp dinh dưỡng tốt, nhưng nếu ăn không đúng cách, bạn có thể gặp phải vấn đề tiêu hóa, tiêu thụ muối quá mức hoặc ăn phải hạt ôi thiu. Bằng cách ăn vừa đủ, bảo quản đúng cách và chọn phương pháp chế biến lành mạnh, bạn có thể tận hưởng lợi ích của hạt bí một cách tốt nhất mà không gặp phải những rủi ro tiềm ẩn.