Khám phá bánh vạc đặc sản không thể không thử khi đến Hội An
(Kiến Thức) - Bánh vạc là loại bánh đặc sản của phố cổ Hội An được làm từ bột gạo. Loại bánh này được chế biến rất tỉ mỉ từ khâu chọn gạo đến nặn bánh.
Bánh vạc được xem là “món bản quyền” của vùng đất phố Hội. Ảnh: luhanhliendaiduong.
Bánh vạc Hội An có hình dáng nhỏ nhỏ, xinh xinh và có màu trắng trông như những đóa hoa hồng nên còn có tên gọi là bánh hoa hồng trắng. Ảnh: foody.
Nguyên liệu chính để làm bánh vạc là bột gạo. Ảnh: kinhnghiemdulichdanang.
Bột càng lọc kĩ thì bánh càng dai và ngon. Ảnh: vietfuntravel.
Nhân bánh vạc chủ yếu làm từ tôm tươi hay thịt xay nhuyễn trộn với tiêu, hành, nấm mèo, muối, nước mắm,…Ảnh: chudu24.
Bánh vạc sau khi nặn xong sẽ được hấp từ 5 – 7 phút. Nếu hấp lâu bánh sẽ chín quá, nhìn không đẹp mắt. Ảnh: chudu24.
Nước mắm để chấm bánh vạc cũng phải hội tụ đủ ba vị chua, cay, ngọt. Ảnh: chudu24.
Nước mắm chấm có vị ngọt vừa đủ, không quá chua và đặc biệt ớt dầm vào bát nước mắm phải vừa là ớt xanh và đỏ. Ảnh: innotour.
Bánh vạc được bày ra đĩa, rắc thêm hành phi lên trên, chấm kèm nước mắm ớt được pha thật khéo. Ảnh: blogspot.
Bí kíp làm bánh gối, món ăn khoái khẩu của Anh Thư trong Về nhà đi con
(Kiến Thức) - Trong tập 67 phim Về nhà đi con, Anh Thư (Bảo Thanh đóng) tiết lộ món ăn khoái khẩu của mình là bánh gối và đã nhờ Dũng đưa đi mua. Đây là món ăn vặt khá dễ làm mà các bà nội trợ có thể thử.
Bánh gối có lớp vỏ giòn tan, hương vị đậm đà của nhân thịt và trứng, chấm cùng nước mắm chua ngọt, thơm ngon khó cưỡng nổi. Những ngày rảnh rỗi, bạn có thể tự trổ tài làm món bánh gối nóng hổi cho cả nhà thưởng thức thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.
Nguyên liệu gồm phần vỏ bánh: 400gr bột mì, 1/2 thìa cà phê muối tinh, 1 thìa bơ, 200ml nước, 1/2 thìa cà phê men nâu (không có cũng được, nếu có men thì hoà tan rồi cho vào bột)
Phần nhân: 500gr thịt nạc xay, 3 củ cà rốt rửa sạch, bào mỏng, 200gr miến ngâm rồi cắt nhỏ, 5 cái mộc nhĩ ngâm rồi rửa sạch thái mỏng, trứng cút luộc rồi bóc vỏ. Ngoài ra, còn có rau sống, rau thơm các loại, chanh, ớt, nước mắm để pha nước chấm.
Nhân bánh gối là thành phần rất quan trọng tạo lên hương vị đặc trưng cho bánh gối, bạn có thể kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau để làm nhân bánh. Cho thịt nạc xay vào 1 chiếc tô, thêm cà rốt, miến, mộc nhĩ và gia vị cho vừa miệng và trộn thật đều.
Cách làm phần vỏ bánh: Trộn tất cả nguyên liệu phần bột làm vỏ bánh cho đều nhào tầm 10 phút rồi để nghỉ từ 30 phút đến 1 tiếng. Cho bột ra cắt làm những phần nhỏ rồi cán mỏng. Lấy cái bát ăn súp hay bát ăn cơm, đè lên miếng bột vừa cán rồi lấy dao cắt khoanh tròn theo bát thế là được phần vỏ bánh.
Gói bánh: Đặt miếng bột trên mặt phẳng và cho nhân thịt vào giữa, thêm 1 quả trứng cút rồi xếp vỏ bánh lại, kẹp mép theo hình vắt chéo sao cho mép bột dính lại với nhau và đẹp mắt là được.
Cứ như vậy bạn gói cho hết bánh.
Chiên bánh gối: Đặt nồi dầu lên bếp đun cho dầu nóng thì thả từng chiếc bánh vào chiên ở lửa vừa, bánh có màu vàng nhạt thì vớt ra và đợi 5 phút sau cho vào chiên lần 2. Như vậy bánh sẽ chín vàng và giòn ngon hơn.
Bánh chín thì vớt ra để trên giấy thấm dầu và cắt bánh chấm cùng nước mắm chua ngọt, ăn kèm rau thơm, thưởng thức khi còn nóng.
Cách pha nước chấm: Su hào, cà rốt thái nhỏ, mỏng trộn ít muối cho mềm rồi rửa sạch để pha nước chấm. Cho 3 muỗng canh nước, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh hòa tan trong 1 cái chén. Sau đó cho ớt tỏi băm vào cùng rồi cho cà rốt, su hào vào khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bánh gối vàng ươm, giòn tan chấm cùng nước mắm chua ngọt khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa trầm trồ.
Video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.
Câu chuyện bất ngờ đằng sau món bánh bao “chó không thèm” của Trung Quốc
(Kiến Thức) - Món bánh bao chó không thèm hay còn được gọi là món Cẩu Bất Lý được xếp vào là một trong 3 món ăn nổi tiếng nhất ở Thiên Tân, Trung Quốc. Cái tên kỳ lạ của nó khiến du khách tò mò và muốn thưởng thức.
Bánh bao chó không thèm ra đời cách đây khoảng 150 năm, tức năm 1858. Người làm ra món ăn nổi tiếng này là một chàng trai có tên cúng cơm là “Cẩu Tử”. Chàng trai này đến Thiên Tân để học nấu ăn tại nhà họ Lưu vốn có nghề gia truyền làm bánh bao.
Với khả năng trời phú, cộng với tinh thần ham học hỏi, nhanh nhẹn, chẳng bao lâu, Cẩu Tử đã học thành nghề và có thể mở một tiệm bánh bao, lấy tên là Đức Tụ.
Bánh bao do Cẩu Tử làm có hương vị thơm ngon khiến quán ngày một đông khách, thậm chí khách đến ăn bánh bao đông quá khiến Cẩu Tử chỉ có thể luôn tay làm việc, thậm chí khách hỏi cũng không buồn trả lời.
Chính vì thế, người ta thường đùa rằng: "Cẩu Tử mải bán bánh bao, chẳng thèm quan tâm đến khách hàng" và lâu dần gọi thành “Cẩu Bất Lý” nghĩa là “chó cũng không thèm”.
Đây là một trong những món ăn nổi tiếng bởi sự tinh tế, nguyên liệu được chọn lựa cẩn thận, cách chế biến cầu kỳ. Mỗi một công đoạn đều đòi hỏi đầu bếp phải có tay nghề, khi nặn bánh cũng phải đạt yêu cầu về tiêu chuẩn kích thước, hình dáng chính xác.
Bánh bao Cẩu Bất Lý dùng thịt lợn được chế biến cùng tỷ lệ nước thích hợp, rồi lấy xương sườn hoặc dạ dày hầm thành canh trong nhiều giờ để làm nước sốt. Sau đó, đầu bếp cho thêm dầu mè, xì dầu tự làm, gừng hành băm nhỏ và một số loại gia vị khác với lượng chính xác, trộn đều lên tạo thành hỗn hợp nhân bánh.
Khâu làm vỏ bánh cũng cầu kỳ không kém. Bột mỳ lên men sau khi đã nhào kỹ và để nghỉ trong khoảng thời gian thích hợp được Cẩu Tử cán mỏng thành những hình tròn có đường kính 8,5cm rồi cho nhân vào và gói lại.
Trong khi gói, anh liên tục dùng ngón tay nhào nặn tỉ mỉ và dùng lực tạo thành 18 nếp gấp đều nhau, đẹp tựa bông hoa cúc trắng, cuối cùng cho vào xửng hấp chín.
Khi ra lò, mỗi chiếc bánh đều phải có đúng 18 nếp gấp đều và đối xứng nhau tạo thành bông hoa trắng muốt, bên trong vị ngọt thanh mà vẫn đậm đà, thơm mà không ngấy.
Bánh bao Cẩu Bất Lý ở Thiên Tân (Trung Quốc) vẫn được lưu truyền đến ngày nay và giữ nguyên cái tên "chó cũng không thèm" khiến nhiều người cảm thấy thú vị. Ảnh: Sohu, Sina.
Video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.
Đậu phụ, một loại thực phẩm giàu protein thực vật, mang nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, ăn đậu phụ có ảnh hưởng đến khả năng tình dục không là băn khoăn của nhiều nam giới.
Đậu phụ, một loại thực phẩm giàu protein thực vật, mang nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, ăn đậu phụ có ảnh hưởng đến khả năng tình dục không là băn khoăn của nhiều nam giới.
Những thói quen nhỏ và vô tình khi nấu ăn có thể khiến dinh dưỡng bị giảm đi đáng kể, thậm chí giải phóng các chất độc, gây bệnh nguy hiểm cho cơ thể, làm tăng nguy cơ ung thư.
TS Phạm Huy Hiệu (ĐH VinUni) được đề cử danh sách "Gương mặt trẻ Việt Nam tiêu biểu" năm 2024 là người tiên phong ứng dụng trí tuệ nhân tạo, giải quyết những thách thức trong y tế.
Gần đây, mạng xã hội xuất hiện nhiều quảng cáo về "lọc máu siêu công nghệ", hứa hẹn khả năng phòng ngừa đột quỵ, ung thư, thậm chí tái tạo cơ quan... nhưng sự thực lọc máu được chỉ định như thế nào?
Phương pháp “lọc máu siêu công nghệ” đang được quảng cáo phòng ngừa đột quỵ, ung thư, thậm chí tái tạo cơ quan... đã khiến nhiều người bỏ hàng trăm triệu sang Singapore, Nhật Bản ... thực hiện. Vậy sự thực ra sao?
Bé trai ở Cà Mau được được chỉ định tiêm dự phòng giang mai bằng thuốc Benzathine benzylpenicillin theo hướng dẫn của Bộ Y tế và đã tử vong do sốc phản vệ độ 4.
GS.TS Chử Đức Trình nhận định, Nghị quyết 57 sẽ là động lực để huy động và khai thác triệt để các bên liên quan tham gia đầu tư, phát triển sản phẩm khoa học công nghệ, đặc biệt là công nghệ cao.
2 người đàn ông ở Bình Chánh, TP HCM đi chích cá rồi dùng bộ xung điện chọc phá con trâu cái mới sinh nghé con nên bị con trâu này húc phải đi cấp cứu, trong đó có 1 người nguy kịch.
Bộ Y tế đề xuất quy định thực phẩm bổ sung chỉ được công bố thành phần bổ sung mà không được ghi khuyến cáo sức khỏe, tác dụng, tránh tình trạng phóng đại sữa phát triển chiều cao, điều trị xương khớp...
Nước ép bắp cải chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin K, có tác dụng hỗ trợ giảm cân, giảm viêm, cải thiện sức khỏe đường ruột, cân bằng nội tiết tố, đồng thời giải độc cơ thể.
Các chiêu thức lừa đảo ngày càng tinh vi, đặc biệt là tình trạng đánh cắp dữ liệu thẻ ngân hàng qua máy ATM. Nếu không cẩn thận, bạn có thể trở thành nạn nhân và mất tiền ngay cả khi thẻ vẫn còn trong ví.
Trẻ sinh non có tuần tuổi thai càng thấp nguy cơ gặp biến chứng và tỷ lệ tử vong càng cao. Đối với các trường hợp sinh non trước 32 tuần tuổi, cả mẹ và bé đều có nguy cơ đối diện rủi ro.
![[INFOGRAPHIC] 10 phát minh vĩ đại thay đổi thế giới](https://images.kienthuc.net.vn/270x180/Uploaded/2025/ayhunwa/2025_02_23/thumb-10-phat-minh-vi-dai_JUWX.jpg)
