Trứng muối: nguyên liệu không thể thiếu cho nhiều món ăn hấp dẫn

Trứng muối là nguyên liệu quen thuộc để làm nhân bánh trung thu, bánh bông lan trứng muối, xuất hiện trong các món ăn như salad, cơm chiên, tôm chiên...

Bạn có thể tự làm trứng muối đơn giản theo các bước sau đây:
Nguyên liệu:
- 40 quả trứng gà
- 800 g muối
- 10 g đường
- 10 ml rượu Mai Quế Lộ
- 2,8 l nước
- 2 hoa hồi, 4 lát gừng, 1 quả thảo quả, 1 cây quế nhỏ, 2 lá nguyệt quế
- Lọ thủy tinh sạch
Trung muoi: nguyen lieu khong the thieu cho nhieu mon an hap dan
 
Cách làm:
- Trứng rửa sạch nhẹ nhàng, lau khô.
- Cho 2 hoa hồi, 4 lát gừng, 1 quả thảo quả,1 cây quế nhỏ, 2 lá nguyệt quế vào chảo, rang cho khô, rồi để nguội.
- Bắc nồi cho 2,8 lít nước, sau đó cho muối, đường vào đun sôi kỹ cho tan gia vị. Để hỗn hợp nguội.
- Xếp trứng vào hũ thủy tinh, rồi đổ hỗn hợp nước muối, đường và các nguyên liệu vào, sau cùng cho 10 ml rượu Mai Quế Lộ.
- Dùng que tre chèn lên trứng cho ngập nước, rồi đậy kín, để nơi thoáng mát, sau 30 ngày là dùng được.
Trung muoi: nguyen lieu khong the thieu cho nhieu mon an hap dan-Hinh-2
Trứng muối thành phẩm, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. 
Cách bảo quản:
- 40 quả thành phẩm trứng muối, đập ra bỏ lòng trắng, lấy lòng đỏ rửa sạch sẽ dưới vòi nước. Xong cho vào thau 20 ml rượu trắng, ngâm 15 phút. Sau đó bạn có thể sơ chế tùy mục đích sử dụng.
- Lấy 20 lòng đỏ cho vào âu, thêm 15 ml dầu mè, 5 g đường xóc đều, đem đi nướng 8 phút nhiệt 170 độ C. Lưu ý: không nên nướng lâu trứng sẽ bị khô. Để trứng nguội thì bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh dùng làm bánh dần.
- 20 lòng đỏ còn lại: Cũng bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, dùng làm cơm chiên, ăn kèm salad.

Thán phục tài làm bánh trứng muối thịt của ông bố Việt

(Kiến Thức) - Bánh trứng muối thịt theo công thức của ông bố đảm dưới đây đảm bảo sẽ làm cả gia đình bạn hài lòng.

Bi quyet lam banh trung muoi thit cua ong bo Viet
 Món bánh trứng muối thịt làm theo công thức của "ông bố đảm" có tên Facebook là Chánh Trần ở TP HCM dưới đây vừa có vị béo ngậy của phô mai, vừa bùi bùi mặn mặn của trứng muối lại hơi giòn giòn của thịt heo muối tự làm.
Bi quyet lam banh trung muoi thit cua ong bo Viet-Hinh-2
 Cách làm bánh trứng muối thịt khá đơn giản nhưng hơi mất thời gian một chút. Nguyên liệu cần chuẩn bị thịt ba chỉ, muối hạt, bơ nhạt, bột mì, muối, đường, lòng đỏ trứng gà, whipping cream, sữa tươi, trứng muối, rau ngò ta và một số phụ liệu khác.

Cách làm đậu hũ non hấp trứng muối ăn cực tốn cơm

(Kiến Thức) - Món ăn nào từ đậu non cũng hết sức đơn giản và đậu hũ non hấp trứng muối là một trải nghiệm hoàn toàn mới với vị mặn của trứng muối.

Đọc nhiều nhất

Tin mới

Lợi ích sức khoẻ tuyệt vời từ quả sung

Lợi ích sức khoẻ tuyệt vời từ quả sung

Trong Đông y, quả sung có tính bình, vị ngọt giúp kiện tỳ thanh tràng (kích thích tiêu hóa, làm sạch ruột), giải độc, tiêu thũng, thường được dùng để chữa các bệnh về tiêu hóa, kiết lỵ, viêm ruột, táo bón, trĩ.