Cách chọn cà chua tươi ngon
Một trong những cách giúp các chị em nội trợ mua được cà chua ngon, là bạn nên chọn những quả cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ hơi nhạt, vỏ căng mọng, khi sờ vào có cảm giác hơi mềm. Khi bạn để ý thật kỹ sẽ biết rằng nếu trên vỏ cà chua có những nốt lấm tấm màu trắng ở thịt quả qua vỏ. Khi bổ cà chua sẽ thấy hạt màu trắng, ruột chín đỏ, ăn có vị ngọt tự nhiên.
Với những quả cà chua chín ép hay có xử lý hóa chất sẽ có màu đỏ đậm, vỏ cứng. Và khi bạn bổ ra thấy hạt màu xanh, ăn có vị chua, nhàn nhạt và không hấp dẫn.
Tuy nhiên, tùy vào mục đích bạn có thể mua những quả cà chua chín nhiều hay ít. Với những quả màu hồng nhạt, vỏ cứng, cầm chắc tay cho thấy cà chua vừa chín tới; quả có màu đỏ tươi, vỏ căng và mềm là cà chua đã chín quá độ hoặc bị dập úng bên trong khi ăn bị dập nát kém ngon.
Kiểm tra cuống cà chua: Một trong những bí quyết chọn cà chua là bạn nên quan sát kỹ cuống cà chua. Khi bạn thấy phần cuống xanh tươi, dính chặt vào quả là quả chín tự nhiên và còn tươi.
Dựa vào hương thơm: Một trong những cách kiểm tra cà chua chín tự nhiên, cà chua ngâm bằng hóa chất sẽ có vỏ cứng, mùi vị không thơm, nhạt nhẽo. Khi chế biến, cà chua này rất lâu nhừ và màu đỏ nhợt nhạt.
Cách bảo quản cà chua
Một trong những cách bảo quản cà chua là loại quả có vỏ mỏng và nhiều nước nên rất khó bảo quản được lâu. Phương pháp tốt nhất để bảo quản cà chua là để nơi khô ráo, thoáng mát để giữ được 1 tuần không lo bị hỏng.
Bạn không nên để trong túi nilon, điều này sẽ khiến cà chua bị hầm hơi, mau hỏng ảnh hưởng tới chất lượng của quả cà chua. Bạn cũng không nên để cà chua trong tủ lạnh vì sẽ khiến quả mau bị mềm nhừ, mất nước, hương vị và các chất dinh dưỡng giúp món ăn ngon hơn.
