Ếch là loại thịt chứa nhiều axit omega-3 giống các loại cá béo, có khả năng giúp tăng cường sức khỏe não bộ.
Hàm lượng protein trong 100 gam thịt ếch có thể đạt hơn 20 gam, cao hơn nhiều so với loại thịt thông thường, đồng thời rất giàu các loại vitamin.
So với các loại thịt khác, thịt ếch có hàm lượng chất béo và cholesterol thấp hơn, đây là lợi thế lớn cho những người theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh.
Loại thịt này có tác dụng bồi bổ tỳ vị, dưỡng âm bổ dương, giúp cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa và thúc đẩy sự cân bằng lành mạnh của cơ thể.
Loại thịt này có thể chế biến nhiều món ăn ngon như lẩu ếch, ếch xào măng, ếch xào Sả ớt, ếch rang muối, ếch chiên bơ, ếch chiên lá lốt, ếch kho tiêu... Dân Việt giới thiệu cách làm món ếch kho sả nghệ như sau:
Loại thịt này có thể chế biến nhiều món ăn ngon.
Nguyên liệu làm ếch kho sả nghệ:
- 10 con ếch to
- 4 tép sả
- 2 nhánh nghệ tươi
- 5 củ hành tím
- 2 trái ớt
- 20ml dầu đậu phộng
- Gia vị: 4 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường.
Nguyên liệu và gia vị nêm rất đơn giản.
Cách làm ếch kho sả nghệ:
- Nghệ tươi, hành tím bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Sả cây rửa sạch bào mỏng cho vào xay nhỏ vừa thôi.
Phi thơm củ hành, củ nghệ băm nhuyễn và sả xay.
- Ếch rửa sạch ướp cùng nước mắm, đường và hạt nêm, ướp ít nhất 30 phút.
- Làm nóng chảo đổ dầu vào, dầu nóng cho hành tím, củ nghệ và sả xay vào phi tất cả cho vàng rồi đổ ếch vào, đảo đều cho thịt săn rồi thêm nước vào lấp xấp ếch.
- Kho lửa liu riu cho thịt ếch thấm đều gia vị, lật ếch trong quá trình kho để thấm đều cả 2 mặt là hoàn thành.
* Món ăn và hình ảnh do Fb Loan Vo thực hiện.
