5 nhóm người tốt nhất không nên ăn cà muối

Tốt nhất chỉ nên ăn khoảng 50g cà muối và ăn khoảng 2 - 3 lần trong tuần để hạn chế lượng muối lớn và độc tố còn lại vào cơ thể.

Cà muối luôn là món ăn hấp dẫn, đưa cơm và thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của các gia đình người Việt, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng. Tuy nhiên, theo PGS.TS. Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ thực phẩm, ĐH Bách Khoa, cà muối là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng nhưng không nhiều. Dù giá trị dinh dưỡng của cà muối ở mức thấp, nhưng cà muối lại có tác dụng kích thích quá trình tiêu hóa, làm hài hòa các thực phẩm trong mâm cơm. Tuy nhiên, nếu ăn cà muối sai cách có thể rước bệnh vào người.
5 nhom nguoi tot nhat khong nen an ca muoi
Ảnh minh họa 
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chất độc trong cà thường được biết tới là các alkaloids. Ngoài ra, cà pháo còn có một lượng solanin độc. Quả cà chưa chín có lượng solanin cao hơn nhiều so với quả chín. Chất solanin trong cà được xác định giống như chất độc trong mầm xanh hoặc phần xanh ở củ khoai tây.
Solanin rất độc, thậm chí với hàm lượng rất nhỏ. Ngộ độc solanin chủ yếu gây rối loạn tiêu hóa và thần kinh. Triệu chứng bao gồm buồn nôn, tiêu chảy, đau rút ở dạ dày, khô rát cổ họng, đau đầu và chóng mặt, ảo giác, mất cảm giác, tình trạng tê liệt, sốt, bệnh vàng da, giãn đồng tử và giảm thân nhiệt.
Ở hàm lượng lớn, ngộ độc solanin có thể gây tử vong. Có nghiên cứu cho rằng liều lượng từ 2 đến 5mg/kg thể trọng có thể gây triệu chứng ngộ độc và liều lượng từ 3 - 6mg/kg thể trọng có thể nguy hiểm đến tính mạng. Triệu chứng thường xuất hiện trong vòng 8 - 12 giờ sau khi tiêu thụ thức ăn, nhưng cũng có thể diễn ra trong vòng 30 phút khi ăn thức ăn có hàm lượng solanin cao.
Trong cà pháo tươi, hàm lượng solanin cao gấp 5 - 10 lần so với mức an toàn. Vì thế, ăn nhiều cà pháo tươi dễ bị ngộ độc. Khi nấu chín hoặc muối chua, chất độc trong quả cà sẽ giảm đi.
4 sai lầm khi ăn cà muối, ai cũng nên biết để tránh
Không ăn cà muối khi có vị lạ
Chỉ nên ăn dưa cà muối khi đã chín vàng, thơm, không còn mùi hăng. Nếu cà muối có hiện tượng nhớt, thâm đen, váng mốc hay có mùi lạ thì chứng tỏ đã bị hỏng, ăn vào sẽ vô cùng độc hại cho sức khỏe.
Không ăn cà muối xổi
Trong dưa cà muối xổi, ăn vẫn còn vị cay nồng, hăng hăng, hàm lượng nitrat bị chuyển hóa thành nitrit do vi sinh vật có trong nước dưa cà muối. Lúc này Nitrit sẽ kết hợp với các acid amin trong thực phẩm như cua, tôm, cá, thịt, nhất là mắm tôm và trở thành nitrosamine - một chất có khả năng gây bệnh.
Cà không đảm bảo vệ sinh
Trước khi muối dưa, phải rửa nguyên liệu và các dụng cụ để muối thật kỹ. Cần tạo môi trường lên men tốt và giữ gìn vệ sinh trong quá trình muối dưa, tránh sự xâm nhập của vi khuẩn có hại. Tốt nhất là muối dưa nhà trồng để hạn chế được việc dưa có chứa phân đạm urê nhằm đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
Không ăn cà muối quá chua
Những người bị bệnh tim, tăng huyết áp, bệnh thận, bệnh gan, viêm loét dạ dày không nên ăn dưa muối chua vì chúng chứa nhiều muối, men tiêu hóa cao, có thể gây ra những biến chứng bất lợi cho sức khỏe.
5 nhom nguoi tot nhat khong nen an ca muoi-Hinh-2
Cà muối ngon nhưng nên hạn chế tối đa. Ảnh minh họa 
5 nhóm người tốt nhất không nên ăn cà muối
Người mắc bệnh về thận
Khi thận yếu, chức năng đào thải độc tố trong cơ thể cũng bị suy giảm. Nếu tiêu thụ nhiều muối người bệnh sẽ bị tăng huyết áp, tích nước gây hiện tượng phù, tăng cân ảo, ảnh hưởng tới các thuốc điều trị. Do đó, người bệnh thận không nên ăn đồ mặn nói chung và các loại dưa, cà muối nói riêng.
Người mắc bệnh đường tiêu hóa
Những người bụng dạ kém khi ăn các món muối chua, lên men dễ gặp phải các bệnh về tiêu hóa như tiêu chảy, thương hàn, lỵ trực khuẩn, tả... Người đau dạ dày cũng cần cân nhắc khi tiêu thụ món ăn này khi gặp phải tình trạng kích thích tại vùng thượng vị. Bởi nồng độ axit cao trong các món muối chua có thể làm tổn thương niêm mạc dạ dày gây viêm- loét dạ dày.
Người bị cao huyết áp
Đây là loại thực phẩm chứa hàm lượng muối cao. Khi đi vào cơ thể muối sẽ làm tăng tính thấm của màng tế bào đối với natri, gây tăng nước trong tế bào, co mạch dẫn đến hiện tượng tăng huyết áp và có thể dẫn đến nhiều biến chứng cho người bệnh.
Người mới ốm dậy
Theo y học cổ truyền, cà pháo có tính hàn vì vậy không nên dùng đối với người thể hàn, thận trọng khi kết hợp với các thức ăn hàn, nên dùng kèm với các gia vị có tính ôn (tỏi, ớt, sả... ). Đặc biệt người bị suy nhược cơ thể, mới khỏi ốm không nên ăn dưa, cà muối.
Phụ nữ có thai
Nitrit có trong dưa, cà muối kết hợp với các gốc amin trong cá, tôm, thịt... tạo thành Nitrosamin - một trong những chất gây ung thư. Phụ nữ có thai ăn nhiều đồ muối chua có nguy cơ ảnh hưởng đến hoạt động của tử cung, không tốt cho thai nhi. Do vậy các bà bầu không nhất thiết phải kiêng hoàn toàn nhưng cũng không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là các loại muối xổi, dưa và cà vẫn còn xanh. 
5 nhom nguoi tot nhat khong nen an ca muoi-Hinh-3
Ảnh minh họa 
- Nên muối bằng vại gốm, sành hay lọ thủy tinh, tuyệt đối không ăn dưa cà được muối trong các thùng đựng sơn, thùng nhựa hay những đồ sứ có hoa văn lòe loẹt.
- Trước khi muối, không nên rửa dưa, cà quá nát vì dễ bị ủng, gây hại sức khỏe.
- Không nên ăn khi bụng đói bởi lượng muối và độ chua sẽ khiến những người mắc bệnh tim, cao huyết áp, bệnh thận, viêm loát dạ dày,... bệnh nặng hơn.
- Khi cà muối chín, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng bằng cách đậy kín hũ cà ngâm, đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Tốt nhất, mỗi người chỉ nên ăn khoảng 50g dưa cà muối và ăn 2 - 3 lần trong tuần để hạn chế 1 lượng muối lớn vào cơ thể.

Lễ hội pháo hoa Đà Nẵng 2023: Liệu có “sốt vé“?

Ngày 10/5, Ban Tổ chức Lễ hội pháo hoa quốc tế Đà Nẵng (DIFF) 2023 cho biết, đã chính thức mở bán vé cho các đêm trình diễn từ ngày 2/6 đến 8/7.

Theo đó, vé DIFF 2023 có giá chính thức từ 800 ngàn đồng đến 3 triệu đồng theo 5 hạng khán đài. Cụ thể, khu A (khu vực chính giữa) có giá từ 1,5 triệu đồng đến 3 triệu đồng; Khu B (khu vực cánh trái và phải) có giá 800 ngàn đồng đến 1 triệu đồng. Trẻ em dưới 1m được miễn phí vé nếu ngồi cùng phụ huynh.
Ban tổ chức DIFF 2023 cho biết, số lượng vé bán ra năm nay ít hơn các kỳ Lễ hội trước nên có thể xảy ra tình trạng "cháy vé". Số lượng chỗ ngồi trên khán đài trong mỗi đêm khoảng hơn 5.000 chỗ.
Le hoi phao hoa Da Nang 2023: Lieu co “sot ve“?
Lễ hội pháo hoa quốc tế Đà Nẵng năm nay diễn ra từ ngày 2/6 đến 8/7. 
Với chủ đề “Thế giới không khoảng cách”, DIFF 2023 dự kiến diễn ra từ ngày 2/6 đến 8/7/2023 với sự tham gia tranh tài của 8 đội thi, gồm 7 đội quốc tế: Anh, Italy, Ba Lan, Pháp, Australia, Canada, Phần Lan và đội đại diện Việt Nam đến từ Đà Nẵng.
Trong hơn một tháng diễn ra DIFF 2023, du khách sẽ có dịp thưởng thức 5 đêm trình diễn gồm: đêm 2/6 là cuộc tranh tài của hai đội đến từ Việt Nam - Phần Lan với chủ đề “Hòa bình cho nhân loại”; đêm 10/6 là cuộc tranh tài giữa Canada - Pháp với chủ đề “Tình yêu không biên giới”; đêm 17/6 là cuộc tranh tài giữa Australia - Italy với chủ đề “Chinh phục những giấc mơ”; đêm 24/6 là cuộc tranh tài giữa Ba Lan - Anh với chủ đề “Vũ điệu của thiên nhiên”; đêm chung kết 8/7 có chủ đề “Thế giới không khoảng cách”.
>>> Mời độc giả xem thêm video Mãn nhãn pháo hoa rực sáng trên bầu trời cả nước đón chào Năm Mới:
 

Khánh Hòa: Nguyên nhân vụ nổ súng trong đêm khiến một người tử vong

Công an tỉnh Khánh Hòa đang điều tra vụ nổ súng làm một người chết, một người bị thương xảy ra vào tối 9/5 tại xã Diên Thọ, huyện Diên Khánh.

Theo thông tin ban đầu, tối 9/5 tại xã Diên Thọ, huyện Diên Khánh, một số người dân nghe thấy tiếng nổ súng và giọng nhiều người la hét cùng tiếng xe gầm rú ở gần đường Tỉnh lộ 2.
Khanh Hoa: Nguyen nhan vu no sung trong dem khien mot nguoi tu vong
 Các đơn vị liên quan phong tỏa hiện trường nổ súng. Ảnh: X.N

Đọc nhiều nhất

Tin mới

Lợi ích sức khoẻ tuyệt vời từ quả sung

Lợi ích sức khoẻ tuyệt vời từ quả sung

Trong Đông y, quả sung có tính bình, vị ngọt giúp kiện tỳ thanh tràng (kích thích tiêu hóa, làm sạch ruột), giải độc, tiêu thũng, thường được dùng để chữa các bệnh về tiêu hóa, kiết lỵ, viêm ruột, táo bón, trĩ.