Hà Nội

KHDS VNDAILY DoiSong TamNhin
    • Nhà Khoa học
    Kiến thức cần biết
    SPOTLIGHT
    Thời sự
    Chính trị
    Xã hội
    Thế giới
    Bạn đọc - Điều tra
    Kinh doanh
    Nhà đất
    Doanh nghiệp
    Kho tri thức
    Giải mã
    Phong thủy
    Sống đạo
    Quân sự
    Số hóa
    Xe
    Dinh dưỡng - Thuốc
    Làm đẹp - Giảm cân
    Yêu - Tám
    Giải trí
    Cộng đồng trẻ
    Chơi - phượt
    Sốt mạng
    Người tốt - việc tốt
    Cải chính
    Vusta KHDS VNDAILY DoiSong TamNhin

    baotrithuccuocsong@kienthuc.net.vn
    tkts@kienthuc.net.vn

    024 6 254 3519
    Hotline: 096 523 77 56

    rss
    Tận mục cách làm món ăn khó ngửi nhất Việt Nam

    Làm đẹp - Giảm cân

    Tận mục cách làm món ăn khó ngửi nhất Việt Nam

    (Kiến Thức) - Nguyên liệu "kinh dị", mùi khó ngửi, nghe thì có vẻ mất vệ sinh nhưng thực ra món nậm pịa lại rất an toàn với những người yếu bụng. 

    Hải Yến (tổng hợp)
    Theo tiếng Thái, nậm pịa còn được hiểu là món canh từ chất sền sệt trong ruột non bò. Dù “kém sắc” và khá khó ngửi song nhờ hương vị độc đáo, nậm pịa vẫn là món ăn được bà con dân tộc Thái yêu thích.
    Theo tiếng Thái, nậm pịa còn được hiểu là món canh từ chất sền sệt trong ruột non bò. Dù “kém sắc” và khá khó ngửi song nhờ hương vị độc đáo, nậm pịa vẫn là món ăn được bà con dân tộc Thái yêu thích.
    Nguyên liệu để làm nên món độc đáo này là tiết đông, sụn, đuôi, thịt, bạc nhạc, lục phủ ngũ tạng như lòng, dạ dày, gan và phần ruột non để lấy pịa.
    Nguyên liệu để làm nên món độc đáo này là tiết đông, sụn, đuôi, thịt, bạc nhạc, lục phủ ngũ tạng như lòng, dạ dày, gan và phần ruột non để lấy pịa.
    Khâu lấy pịa khá công phu. Cụ thể, phần ruột non ngay sau khi lấy ra từ thân thể bò phải dùng lạt thắt chặt hai đầu ngăn cách với ruột già và dạ dày, để chất nhũ tương trong ruột non không pha tạp. Ở đó, chất dịch nhũ tương trong ruột non là phần tinh túy nhất, là thức ăn được chuyển hóa chuẩn bị ngấm qua mạch máu nuôi dưỡng cơ thể, đồng thời mang vị đắng của mật, vị ngọt của protein.
    Khâu lấy pịa khá công phu. Cụ thể, phần ruột non ngay sau khi lấy ra từ thân thể bò phải dùng lạt thắt chặt hai đầu ngăn cách với ruột già và dạ dày, để chất nhũ tương trong ruột non không pha tạp. Ở đó, chất dịch nhũ tương trong ruột non là phần tinh túy nhất, là thức ăn được chuyển hóa chuẩn bị ngấm qua mạch máu nuôi dưỡng cơ thể, đồng thời mang vị đắng của mật, vị ngọt của protein.
    Công đoạn nấu Pịa cũng không hề đơn giản. Đợi đến khi xương bò ninh sùng sục trong nhiều giờ liền cho đến khi nước dùng có đủ vị ngọt và ngậy mới đổ tất các nguyên liệu thịt, sụn và lục phủ ngũ tạng vào nồi. Ruột non được buộc chặt hai đầu, sau đó cắt khúc ngắn, trộn cùng lá rau thơm, bột mắc khén, rau mùi tàu, tỏi ớt… đun sôi chừng một tiếng là được.
    Công đoạn nấu Pịa cũng không hề đơn giản. Đợi đến khi xương bò ninh sùng sục trong nhiều giờ liền cho đến khi nước dùng có đủ vị ngọt và ngậy mới đổ tất các nguyên liệu thịt, sụn và lục phủ ngũ tạng vào nồi. Ruột non được buộc chặt hai đầu, sau đó cắt khúc ngắn, trộn cùng lá rau thơm, bột mắc khén, rau mùi tàu, tỏi ớt… đun sôi chừng một tiếng là được.
    Nậm pịa được dùng như một thứ thức chấm cho các món thịt nướng. Tuy nhiên, nó có thể thưởng thức trực tiếp như một loại canh. Nhiều người, nhất là dân miền xuôi lên khó có thể “liều” mình ăn nậm pịa vì mùi khó ngửi phát ra. Tuy nhiên, khi đã ăn đôi ba miếng, bỏ qua những ác cảm ban đầu về mùi vị, bạn sẽ cảm nhận sự quyến rũ của các nguyên liệu từ núi rừng.
    Nậm pịa được dùng như một thứ thức chấm cho các món thịt nướng. Tuy nhiên, nó có thể thưởng thức trực tiếp như một loại canh. Nhiều người, nhất là dân miền xuôi lên khó có thể “liều” mình ăn nậm pịa vì mùi khó ngửi phát ra. Tuy nhiên, khi đã ăn đôi ba miếng, bỏ qua những ác cảm ban đầu về mùi vị, bạn sẽ cảm nhận sự quyến rũ của các nguyên liệu từ núi rừng.
    Đặc biệt, nậm pịa khá dị nhưng rất an toàn cho những ai yếu bụng. Món ăn tuyệt ngon khi vừa thưởng thức vừa nhấm nháp cùng chén rượu thơm.
    Đặc biệt, nậm pịa khá dị nhưng rất an toàn cho những ai yếu bụng. Món ăn tuyệt ngon khi vừa thưởng thức vừa nhấm nháp cùng chén rượu thơm.
    Hải Yến (tổng hợp)
    #đặc sản #món ăn ngon #món ngon

    Bài liên quan

    TIÊU ĐIỂM

    TAI NẠN GIAO THÔNG 2025

    Á HẬU PHƯƠNG NHI LẤY CHỒNG

    TOUR TẾT 2025

    GALLERY MỚI NHẤT