Vua chúa Việt đề phòng thực phẩm bẩn, độc như thế nào?

(Kiến Thức) - Vấn đề thực phẩm bẩn độc đang khiến người tiêu dùng hoang mang. Vậy, thời xưa, vua chúa nghĩ ra những độc chiêu gì để đề phòng vấn nạn nhức nhối này? 

Vua chúa Việt đề phòng thực phẩm bẩn, độc như thế nào?
Nếu thời nay, người tiêu dùng vô cùng bối rối để phân biệt, nhận diện thực phẩm bẩn độc thì thời xưa, vua chúa Việt lại nghĩ ra trăm phương ngàn kế để đảm bảo an toàn trong mỗi bữa ăn.

Thời xưa đồ của vua, thứ gì cũng phải là số 1. Do vậy trong bữa ăn của vua, ngoài của ngon vật lạ thì việc đảm bảo an toàn cũng là yêu cầu số 1.

Có một điều thiếu sót là nước ta không có nhiều sách vở ghi chép về những sinh hoạt trong cung đình. Từ thế kỷ 10, các triều đại: Lý, Trần, Lê thay nhau trị vì mỗi triều hàng trăm năm nhưng đến nay chúng ta có rất ít sách vở nói chi tiết về việc trong cung đình chuyện ăn uống sinh hoạt ra sao. Ngoại trừ triều Nguyễn có sách Hội điển. Mặt khác, do triều Nguyễn gần với thời nay nhất nên ngoài sách Hội điển thì cũng còn có các lời kể của một vài nhân chứng lịch sử giúp chúng ta có thể hiểu được một phần nào đó về sinh hoạt cung đình.
Để phục vụ bữa ăn của nhà vua, triều Nguyễn cho lập hẳn các sở là Lý Thiện và Thượng Thiện. Trước đó, thời các đời chúa Nguyễn thì đội lo việc nấu ăn cho chúa gọi là đội Nội Trù hoặc Tư Thiện. Năm 1820, vua Minh Mạng cho lập đội Thượng Thiện trực thuộc cấm binh và xây dựng sở Thượng Thiện ở gần Thái Y viện.
Vua chua Viet de phong thuc pham ban, doc nhu the nao?
 Mô phỏng một mâm cơm ngự thiện của vua Nguyễn. Ảnh: Vietnamnet.
Nhân viên đội Thượng Thiện có khoảng 50 người, đều là người tuyển từ làng Phước Yên. Phước Yên vốn là ngôi làng nơi Chúa Sãi Nguyễn Phúc Nguyên từng đóng phủ chính. Theo Đại Nam hội điển sự lệ, quy định nhiệm vụ của đội Thượng thiện là "Phàm hằng ngày tiến các thứ ngọc thực mỹ vị đều chuẩn bị theo đúng cách thức nấu món ăn mà làm... Phàm thứ gạo quý nào dành cho vua dùng thì chiếu cho Bộ Hộ chuyển tiến, mỗi tháng 3 lần, phải lính cẩn kiểm tra cho đủ.
Đến như nước lã dùng hằng ngày cung tiến vào trong cung ngự do chức chuyên tu lo việc ấy cung nạp, phải lính cẩn coi xét, gạn lọc cho đúng phép. Về phần hộ kiếm cá, hàng ngày kiếm cá tươi; hộ kiếm củi hàng ngày cung củi đóm, đều chiếu số đăng ký cho đủ dâng dùng. Khi nấu món ăn cốt phải mười phần tinh sạch... Đến như sở Thượng thiện có đủ lệ cấm giới, những nhân viên không có bổn phận thì không được ra vào..."
Để đảm bảo an toàn thực phẩm cho thiên tử, nhân viên đội Thượng thiện phải chịu những hình phạt nghiêm khắc khi để xảy ra sự cố dù nhỏ: "Nếu làm cơm cho vua lầm thức ăn gì phải kiêng thì người làm bếp phải bị phạt đánh 100 trượng; Những thực phẩm làm không sạch sẽ phải bị phạt đánh 60 trượng". Thực phẩm không sạch sẽ đơn giản chỉ như là có 1 sợi tóc hay một hạt sạn...
Vua chua Viet de phong thuc pham ban, doc nhu the nao?-Hinh-2
 Vua Khải Định trong một bữa cơm.
Ngoài ra, sự sạch sẽ và cầu kỳ còn thể hiện ở việc ngay nước lã dùng để nấu ăn và pha trà cho vua cũng phải lấy ở nơi có gốc gác xuất xứ. Theo nhà nghiên cứu Nguyễn Đắc Xuân thì nước dùng nấu cơm hoặc pha trà cho vua phải lấy từ giếng Hàm Long dưới chân đồi chùa Báo Quốc. Có khi phải chèo đò về Phú Lộc lấy nước Cam Lồ chùa Túy Vân hoặc lên lấy nước tận thượng nguồn sông Hương.
Ngoài việc cần đảm bảo yêu cầu sạch sẽ, các vua cũng đề phòng bị ngộ độc nên thường dùng đũa Kim Dao để ăn cơm. Bình thường các vua Nguyễn dùng đũa tre cật già do một thợ lành nghề vót nhưng cũng có khi vua dùng đũa vót bằng gỗ Kim Dao lấy từ núi Bạch Mã. Đũa Kim Dao nhẹ, có màu trắng ngà. Nếu gặp phải chất độc đũa sẽ đổi thành màu thâm đen. Tuy nhiên từ đời Khải Định về sau các vua Nguyễn ít dùng đũa Kim Dao.
Ngoài các yêu cầu khắt khe trong công đoạn nấu ăn, để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho các vua, thậm chí người ta còn trồng riêng các thực phẩm theo những tiêu chuẩn nhất định. Báo Vietnamnet trong bài “Cầu kỳ cơm vua” dẫn lời nhà nghiên cứu lịch sử - văn hóa nghệ thuật Trần Đình Sơn (hậu duệ của cụ Trần Đình Bá, Thượng thư Bộ Hình triều Nguyễn), cho biết thức ăn cho vua, ngoài sơn hào hải vị còn có những thức ăn rất đỗi bình dị, dân dã. Điểm khác biệt là cách chọn nguyên liệu của những món dù dân dã cũng rất tinh tế và cầu kì.
Chẳng hạn món rau muống phải là rau được trồng ở hồ nào, trồng ra sao… Thậm chí có câu chuyện kể, rau muống phải trồng trong ống tre có đục lỗ. Ngọn rau lớn lê chui qua lỗ tre sẽ được vặt để dâng vua. Khi luộc rau muống xong phải cuộn lại thành từng miếng be bé, vừa miệng.
Qua đó thấy rằng quả thật câu nói “sướng như vua” của dân gian chẳng sai chút nào. Một người làm vua, vạn người phải cung phụng hầu hạ theo những tiêu chuẩn khắt khe phức tạp. Chẳng trách từ bao đời nay, giấc mộng bá vương vẫn khiến nhiều người đắm đuối.
Mời quý độc giả xem video Những kỷ lục lập vào dịp 30/4: 

Vị vua ăn chơi khét tiếng nhất quả đất

Vua Mswati III của Swaziland lại nổi tiếng nhất thế giới về những màn tuyển trinh nữ làm vợ đình đám và tai tiếng.

Vị vua ăn chơi khét tiếng nhất quả đất
Trong thế giới hiện đại, chúng ta ít được nghe về cuộc sống của vua chúa. Những gì diễn ra sau cánh cửa hoàng cung vẫn đầy bí ẩn. Mời bạn đọc cùng chúng tôi khám phá về những vị vua giàu có nhất, quyền lực nhất hay thú vị nhất thế giới.
Mời độc giả xem clip Vẻ đẹp huyền bí của châu Phi tại đây:
Màn tuyển trinh nữ có một không hai
Một buổi chiều Chủ nhật, trời mỗi lúc một nhá nhem tại Hoàng cung Ludzidzini khi vị Vua Mswati III ngự giá. Mọi người chờ đợi ông đã rất lâu.
Suốt bốn giờ đồng hồ, sân khấu của hoàng cung tràn ngập trong tiếng ca hát và màn nhảy múa mãn nhãn của hàng ngàn phụ nữ và bé gái trên khắp Vương quốc Swaziland.
Những cô gái trẻ bận trên người bộ váy kết từ các hạt cườm, quấn khăn rực rỡ nhiều màu, để lộ cặp đùi săn chắc và bộ ngực thanh xuân, biểu diễn múa sậy cho các vị khách tề tựu trong dịp lễ.
Hôm đó cũng là ngày áp chót của tuần lễ Umhlanga của xứ Swaziland, hay còn gọi là lễ Múa Sậy, vào tháng 8/2014. Đây là lễ hội hàng năm để các trinh nữ từ 5 đến 20 tuổi tập trung tại cung vua ở Lobamba, thể hiện truyền thống, sự đồng trinh và tính độc lập.
Vi vua an choi khet tieng nhat qua dat

Vua Mswatti đứng cho mọi người chụp ảnh sau khi chào mừng những cô gái về dự lễ hội Múa Sậy năm 2013. Ông thường chọn ra 1 cô gái trong số các vũ công này. 

Những vị vua Việt thẳng thắn nhận lỗi với dân

(Kiến Thức) - Con người thường ngại nói về sai lầm của mình, địa vị càng cao lại càng ngại. Tuy nhiên trong sử Việt có nhiều vị vua đã thẳng thắn nhận lỗi với dân. 

Những vị vua Việt thẳng thắn nhận lỗi với dân
Quang Trung tự nhận sai
Vua Quang Trung là một vị vua lừng lẫy chiến công và cũng được khen ngợi là tài ba sáng suốt. Trên chiến trường, nhà vua quyết đoán và mưu lược đã đánh thắng nhiều lực lượng từ quân Xiêm, quân Nguyễn, quân Trịnh đến quân Thanh. Trong việc trị nước, vua cũng thể hiện là người nhìn xa trông rộng với việc cải cách giáo dục và trọng dụng hiền tài. Giữa rất nhiều câu chuyện nói về tài năng lỗi lạc của ngài, có một câu chuyện rất lý thú cho thấy nhà vua rất cầu thị. Đó là việc ứng xử trước lá đơn “kiện” của dân làng Văn Chương ở Thăng Long.

Dự đoán ngày mới 14/4/2016 cho 12 con giáp

(Kiến Thức) - Dự đoán ngày mới: Tuổi Tỵ cần cảnh giác vì công việc lắm thị phi, cẩn thận khi vay mượn tiền bạc, tình cảm nên dĩ hòa vi quý.

Dự đoán ngày mới 14/4/2016 cho 12 con giáp
Xem tu vi thu Nam ngay 14/4/2016 cho 12 con giap
Dự đoán ngày mới: Tuổi Tý: Vận sự nghiệp: Công việc có nhiều cơ hội và tin tức tốt lành, thích hợp với việc xây dựng các kế hoạch cho tương lai, chú ý xây dựng tốt các mối quan hệ với mọi người xung quanh. Tài vận: Sẽ có niềm vui bất ngờ vì nhân được món quà ý nghĩa. Vận tình cảm: Những bạn đang độc thân có được sự giúp đỡ của bạn bè sẽ có một mối quan hệ mới, khởi đầu có thể sẽ có chút phong ba, nhưng dần dần sẽ càng tốt hơn. Hướng vượng tài: Xuất hành hướng Đông Nam, kỵ hướng Tây Nam. Màu sắc vượng vận: Màu vàng. Quý nhân: Tuổi Thìn.

Đọc nhiều nhất

Bàng hoàng cơ thể dị dạng của Pharaoh nổi tiếng Ai Cập

Bàng hoàng cơ thể dị dạng của Pharaoh nổi tiếng Ai Cập

(Kiến Thức) - Tutankhamun được đánh giá là nhà vua nổi tiếng Ai Cập cổ đại khi lên ngôi từ sớm và cũng chết trẻ. Tuy nhiên, vương triều của Tutankhamun hưng thịnh với nhiều thành tựu nổi bật. Thế nhưng, cơ thể dị dạng của ông hoàng này khiến nhiều người bị sốc.

Tin mới