Khi luộc thịt, dưới tác động của nhiệt, protein trong thịt sẽ đông tụ và tạo thành các mảng nhỏ nổi lên bề mặt nước. Những mảng này thường kết hợp với váng mỡ, bụi bẩn, cát, sợi lông, hoặc xương vụn còn sót lại trong quá trình sơ chế.

Muốn nước hầm xương, ngon và ngọt các bà nội trợ nên tránh 3 sai lầm cơ bản dưới đây.

Món ăn có hấp dẫn, ngon miệng hay không phụ thuộc nhiều vào phần nguyên liệu và khâu chế biến. Hầm xương muốn nước ngọt mà trong veo hãy làm theo các bước sau.

Hầm xương nghe thì dễ, nhưng hầm thế nào để được ngon ngọt mà không gây hại tới sức khỏe thì không phải ai cũng biết đâu nhé!

2 gia vị này kiêng kỵ nhất khi hầm xương nhưng nhiều người không hay biết.

Việc hầm xương hay luộc thịt luôn sinh ra một lớp bọt và nhiều người nghĩ đó là chất bẩn nên vớt bỏ đi.