(Kiến Thức) - Canh chua cá linh, cá linh kho mía, chiên giòn hay lẩu cá linh bông điên điển... là những món ngon bạn có thể chế biến từ món cá đặc sản miền Tây mùa nước nổi.

Hầu như ai về miền Tây mùa nước nổi thì đều đã từng thưởng thức các món ăn được chế biến từ cá linh. Cá linh như là một phần máu thịt không thể thiếu của mùa nước nổi ở miền Tây.

Năm nay, miền Tây lũ lớn nên nhiều sản vật mùa nước nổi như: cá, tôm, cua, ốc, rắn… về theo con nước. Miền Tây mùa nước nổi là cơ hội để ngư dân tranh thủ kiếm thêm thu nhập từ việc đánh bắt cá tôm tới hái rau đồng.

Hồi nhỏ, mẹ tôi thường ngân nga mấy câu hò dân dã “Nước không chưn (chân) sao kêu nước đứng/ Con cò không nhát sao gọi cò ma/ Con cá không thờ sao gọi cá linh…”. Tuy nhiên vì sao loại cá này có tên “Linh” thì có rất nhiều giai thoại.

(Kiến Thức) - Cá linh ngọt thịt, béo mềm từ lâu đã trở thành đặc sản của vùng Đồng Tháp Mười nói riêng và của miền Tây Nam Bộ nói chung. 

Mùa lũ ở ĐBSCL đến sớm và mực nước cao hơn các năm trước nên những sản vật “trời phú” như cá đồng, lươn, chuột... đã giúp cư dân vùng lũ tăng thêm thu nhập.