Những loại thịt quen thuộc kích thích tế bào ung thư hơn thịt đỏ
Nhiều người tin rằng ăn thịt đỏ thời gian dài dễ đối diện ung thư. Thực tế, có những loại thịt kích thích tế bào ung thư hơn nhiều.
Định Tâm (Theo SH)
Thịt động vật được chia làm 2 loại thịt đỏ và thịt trắng, dựa trên màu sắc bên ngoài của chúng. Ở đó, thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu, thịt lợn... khi sống có màu đỏ, nấu chín có màu nâu. Thịt gà, cá dù sống hay chín đều có màu trắng nên gọi là thịt trắng. (Ảnh: Sohu, minh họa)
Khi so sánh, người ta nhận thấy giá trị dinh dưỡng của chất béo trong thịt trắng cao hơn thịt đỏ. Cụ thể, thịt đỏ chứa nhiều axit béo no còn thịt trắng chứa axit béo không no. Khi đi vào cơ thể, thịt đỏ dễ gây béo phì, mỡ máu.
Tuy vậy, thịt đỏ không “khủng khiếp” như đồn thổi. Thực tế, cả thịt đỏ và thịt trắng đều giàu protein, vitamin, góp phần bù đắp thiếu hụt dinh dưỡng cho cơ thể. Về hàm lượng sắt, thịt đỏ còn được đánh giá cao hơn thịt trắng. Chất sắt trong thịt đỏ chủ yếu ở dạng heme, cơ thể dễ tiêu hóa và hấp thụ. Đặc biệt, thịt đỏ còn chứa axit linoleic liên hợp. Chất này từng được các nhà khoa học chỉ ra có thể chống lại tế bào ung thư.
Sở dĩ thịt đỏ bị hiểu gây ung thư có thể do cách chế biến hoặc bảo quản không đúng. Khi được dùng đúng lượng, chế biến khoa học thì chúng không gây hại. Bên cạnh đó, chuyên gia cũng chỉ ra loại thịt có thể kích thích tế bào ung thư, nên tránh ăn nhiều:
Cá muối. Cá muối được sơ chế bằng cách ướp cá sống với muối biển. Quá trình này, các thành phần trong muối phản ứng với cá, khiến lượng dimethyl nitrit trong chúng tăng cao.
Khi đi vào cơ thể, chất này sẽ bị phân hủy thành dimethyl amoni nitrit, được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) ghi nhận là chất gây ung thư. Ngoài ra, cá muối có vị mặn, thường chứa nhiều natri nên cũng làm tăng nguy cơ ung thư vòm họng, dạ dày...
Thịt nướng. Thịt nướng đậm vị, thơm ngon nên được nhiều người chọn ăn. Tuy nhiên, thịt nướng không nên ăn nhiều bởi có hại cho sức khỏe. Nghiên cứu chỉ ra rằng, thịt nướng trực tiếp ở nhiệt độ cao, chất béo bị phân hủy nhỏ giọt trên lửa than, sau đó kết hợp với protein trong thịt tạo ra chất gây ung thư có tên là benzopyrene.
Đáng lưu ý, Ủy ban chuyên gia của tổ chức FAO/WHO từng đánh giá nguy cơ và xếp chất này vào nhóm chất có khả năng gây ung thư và gây nhiễm độc gen.
Thịt chế biến. Các loại thịt chế biến như giăm bông, xúc xích được nhiều người chuộng ăn bởi hương vị hấp dẫn, màu sắc bắt mắt. Tuy vậy, ăn nhiều thịt chế biến có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Thực vậy, những thịt chế biến thường chứa nhiều chất phụ gia, chất bảo quản, chất tạo màu, ăn nhiều có thể tạo gánh nặng cho gan. Bên cạnh đó, các sản phẩm thịt chế biến sẵn hàm lượng dinh dưỡng không cao so với thịt tươi.
Thịt quá chín. Nhiều người thích ăn thịt hầm vì đậm vị, dễ ăn. Tuy vậy, làm chín thịt ở nhiệt độ cực cao khiến các chất bên trong sẽ phản ứng tạo thành nhóm thơm amin không có lợi.
Thịt đông lạnh quá lâu. Bảo quản thịt trong tủ lạnh có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn, không thể tiêu diệt được hoàn toàn vi khuẩn. Nếu thời gian bảo quản quá lâu, chất béo và protein sẽ bị oxy hóa, khiến thịt biến chất. Bạn có thể nhận diện chúng qua màu thịt chuyển nâu, phần mỡ chuyển vàng, khi nấu mùi vị kém ngon.
Tùy vào từng loại thịt sẽ có thời gian trữ đông an toàn khác nhau song không quá 1 tháng. Tốt nhất, thịt mua về nên chế biến luôn, vừa ngon vừa có lợi cho sức khỏe. Nếu không ăn hết, thịt có thể bảo quản ở nhiệt độ 0-4 độ C trong vòng 3 ngày.
Mời độc giả xem thêm video: Bí quyết bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh sao cho an toàn. (Nguồn video: THĐT)
Hai vợ chồng cùng mắc ung thư gan vì thói quen này
Vợ chồng Tiểu Mai nghĩ chỉ bệnh nhẹ, đến khi toàn thân mệt mỏi, da, mắt vàng sậm thì mới đi khám. Bác sĩ chẩn đoán cả hai mắc ung thư gan khiến họ bàng hoàng.
Vợ chồng Tiểu Mai gần đây cảm thấy không khỏe. Cả hai thấy toàn thân mệt mỏi, chán ăn, da và mắt chuyển vàng, sút cân bất thường nên tới bệnh viện khám. Sau khi kiểm tra, bác sĩ chẩn đoán hai vợ chồng mắc ung thư gan.
Nhận tin sét đánh, cả hai không tin vào tai mình. Họ thắc mắc vì sao bản thân rất chăm vận động, tuổi đời còn trẻ mà đã mắc bệnh hiểm. Sau khi tìm hiểu cuộc sống hàng ngày, bác sĩ nhận định thói quen sinh hoạt là một trong những nguyên nhân làm tăng nguy cơ ung thư gan.
Dù rất hấp dẫn song bạn không nên ăn nhiều những thực phẩm dưới đây. Bất chấp ăn lượng lớn, căn bệnh ung thư dạ dày sớm muộn cũng “gõ cửa”.
Đồ muối chua. Các loại thịt muối, rau muối chua được nhiều người ăn bởi hương vị thơm ngon, tiện dụng. Vậy nhưng đồ muối chua chứa nhiều muối, tiêu thụ lượng lớn có thể gây hại. (Ảnh minh họa)
(Vietnamdaily) - Trên chợ mạng và tại các cửa hàng, siêu thị, cherry nhập khẩu đang được rao bán rầm rộ, với mức giá vừa siêu rẻ… lại “bao giòn ngọt, bao kiểm tra, miễn phí ship”.
Các chiêu thức lừa đảo ngày càng tinh vi, đặc biệt là tình trạng đánh cắp dữ liệu thẻ ngân hàng qua máy ATM. Nếu không cẩn thận, bạn có thể trở thành nạn nhân và mất tiền ngay cả khi thẻ vẫn còn trong ví.
Số tiền 17 triệu đồng ngoài việc mua được một chiếc iPhone cũ, thế hệ cũ như 15 hay 14Pro thì còn có thể mua được những sản phẩm công nghệ xứng đáng khác.
Mới đây, UBND Thành phố Cần Thơ đã đề xuất đánh thuế thu nhập cá nhân với lãi tiền gửi tiết kiệm quy mô lớn. Tuy nhiên, đã có nhiều ý kiến trái chiều trước đề xuất này.
Trên các trang mạng xã hội và diễn đàn trực tuyến gần đây xuất hiện không ít thông tin cho rằng máy sấy tóc có thể được sử dụng như một “phương pháp trị liệu” cho một số bệnh lý.
Các chiêu thức lừa đảo ngày càng tinh vi, đặc biệt là tình trạng đánh cắp dữ liệu thẻ ngân hàng qua máy ATM. Nếu không cẩn thận, bạn có thể trở thành nạn nhân và mất tiền ngay cả khi thẻ vẫn còn trong ví.
Số tiền 17 triệu đồng ngoài việc mua được một chiếc iPhone cũ, thế hệ cũ như 15 hay 14Pro thì còn có thể mua được những sản phẩm công nghệ xứng đáng khác.
(Vietnamdaily) - Trên chợ mạng và tại các cửa hàng, siêu thị, cherry nhập khẩu đang được rao bán rầm rộ, với mức giá vừa siêu rẻ… lại “bao giòn ngọt, bao kiểm tra, miễn phí ship”.
Trên các trang mạng xã hội và diễn đàn trực tuyến gần đây xuất hiện không ít thông tin cho rằng máy sấy tóc có thể được sử dụng như một “phương pháp trị liệu” cho một số bệnh lý.
Mới đây, UBND Thành phố Cần Thơ đã đề xuất đánh thuế thu nhập cá nhân với lãi tiền gửi tiết kiệm quy mô lớn. Tuy nhiên, đã có nhiều ý kiến trái chiều trước đề xuất này.
(Vietnamdaily) - Từ nay, khi đăng ký kết hôn, công dân không cần nộp Giấy xác nhận tình trạng hôn nhân mà cơ quan tiếp nhận sẽ tự tra cứu trên hệ thống để xử lý thông tin.
Trong quá trình khai thác, Công ty TNHH Xây dựng Trường Bản đã vi phạm các quy định liên quan đến Giấy phép khai thác, hồ sơ đất đai và nghĩa vụ tài chính.
Một bé trai 5 tuổi đi lạc được chú chó của chính gia đình nằm cạnh trông suốt đêm tại Hưng Yên khiến cộng đồng mạng xôn xao, hết lời khen ngợi chú chó.
(Vietnamdaily) - Giá vàng ngày 16/2 giao ngay trên thị trường thế giới giảm, rời mốc 2.900 USD/ounce. Giá vàng SJC trong nước hạ 1 triệu đồng, rời mốc 91 triệu đồng/lượng.
(Vietnamdaily) - Tính đến 7h00 ngày 15/2, giá vàng trong nước vẫn đang thu mua quanh ngưỡng 88,30-91,30 triệu đồng/lượng. Chốt phiên hôm qua, thị trường vàng nội địa đồng loạt đứng yên so với đầu phiên.
Mặc dù mã QR mang lại nhiều tiện lợi, người dùng cần nâng cao cảnh giác và thực hiện các biện pháp bảo vệ cơ bản để tránh mất tiền và dữ liệu trong thời đại số.
