Đặc sản Hà Giang khiến nhiều người phải rùng mình không dám thưởng thức

Thịt chuột của người La Chí ở Hà Giang là món đặc sản được nhiều người dân ăn và làm đồ lễ cúng. Tuy nhiên, nếu không phải là người địa phương thì chẳng mấy ai dám ăn thử.

Hà Giang là mảnh đất địa đầu của Tổ quốc, từ lâu cũng trở thành địa điểm ghé thăm của đông đảo du khách. Không chỉ có cảnh núi non hùng vĩ, Hà Giang còn là nơi có rất nhiều món ăn đặc sản lạ lùng thu hút du khách khám phá.
Khi tới Hà Giang người ta không thể không nhắc đến món đặc sản thịt chuột của người La Chí (Bản Phùng, Hoàng Su Phì, Hà Giang). Thịt chuột là một món ăn không phải bất cứ ai cũng có thể ăn được, vậy mà người dân La Chí lại có thể chế biến thành nhiều món vô cùng độc đáo.
Ngoài vai trò là vật hiến tế trong lễ cúng, con chuột còn giữ vai trò quan trọng trong đời sống thực tại cũng như đời sống tâm linh của người La Chí.
Đặc sản Hà Giang khiến nhiều người phải rùng mình không dám thưởng thức
Dac san Ha Giang khien nhieu nguoi phai rung minh khong dam thuong thuc
Chuột nướng, chuột khô là đặc sản của người La Chí. (Ảnh: VTC) 
Trong bất cứ lễ cúng gì, từ cúng tổ tiên, cúng lúa mới, cúng xuống đồng, cúng hồn cây lúa, cúng rừng, cúng núi, cúng sông suối, hoặc lễ cúng bắt ma, lập bàn thờ, thậm chí cả lễ cưới, món thịt chuột đều là thứ không thể thiếu được.
Con chuột gắn bó với người La Chí từ hàng ngàn năm nay, nên không biết từ khi nào, chuột đã trở thành đặc sản. Nếu bạn lên Hoàng Su Phì, hỏi về các món đặc sản, ngoài thắng cố, rượu ngô của người Mông, thịt chua của người Nùng, thì chuột khô chính là đặc sản của người La Chí.
Mỗi mùa lúa chín, chuột nhiều và béo, đàn ông La Chí thường kéo nhau đi săn bắt chuột. Hết mùa lúa, chuột đồng hết chỗ ẩn nấp, trốn vào rừng, thì họ lại tiếp tục vào rừng đặt bẫy.
Món chuột được đồng bào La Chí chế biến thành hàng chục món khác nhau, nhưng phổ biến nhất vẫn là 2 món, gồm nướng và treo gác bếp.
Chuột sau khi bắt về, được nhúng nước sôi, vặt lông, dùng que xiên rồi đem thui với rơm nếp cho vàng ruộm, tiếp theo mổ bụng, lột bỏ nội tạng, rửa sạch, sau đó xát mắm, muối, mì chính, thảo quả, tiêu rừng cùng một số gia vị khác.
Vào vụ mùa thu hoạch lúa, bắt được nhiều chuột, ăn không hết thì đồng bào La Chí làm món chuột khô để ăn dần. Chuột được chế biến và ướp gia vị rồi treo trên gác bếp. Khi chuột quắt lại, cứng như khúc củi, có thể để được cả năm trời, lúc nào thích thì gỡ ra ăn.
Thịt chuột là món ăn ngon mà cách chế biến vô cùng độc đáo của người La Chí. Nếu bạn đến với Hà Giang, đừng bỏ lỡ cơ hội nếm thử món đặc sản này của người La Chí. 

Rùng mình công nghệ chế biến "đặc sản" thịt chuột siêu bẩn

Thịt chuột, món mà một số nơi vẫn coi đó là đặc sản đang được giết mổ như thế nào?

Video: Rùng mình công nghệ chế biến "đặc sản" thịt chuột siêu bẩn:

Cách chế biến thịt chuột ngon, an toàn có thể bạn chưa biết

Nếu không biết cách chế biến thịt chuột, bạn có thể phải đối mặt với nhiều căn bệnh nguy hiểm, có thể gây chết người.

Video: Cách chế biến thịt chuột ngon, an toàn có thể bạn chưa biết:

Hết hồn cảnh chuột chết cháy "như ngả rạ" trên những que xiên

(Kiến Thức) - Tại ngôi làng có tên Chidza thuộc tỉnh Masvingo, Zimbabwe, thịt chuột đồng được coi là một món ăn ngon miệng.

Het hon canh chuot chet chay "nhu nga ra" tren nhung que xien
  Theo người dân làng Chidza, tỉnh Masvingo, Zimbabwe, những con chuột đồng ở đây ăn ngô, ăn hạt và trái cây, rau quả hoang dã nên rất béo, thịt chuột đồng rất ngon. Họ thường đặt bẫy chúng sau đó nướng chín thơm nức, xiên que hoặc kẹp vào que để ăn và bán cho khách qua đường. (Nguồn Sina)

Tin mới

Giá vàng hôm nay 25/02: Vàng nhẫn tăng vọt?

Giá vàng hôm nay 25/02: Vàng nhẫn tăng vọt?

Giá vàng hôm nay 25/02 trên thị trường trong nước, quốc tế như thế nào? Giá vàng SJC, giá vàng 9999, giá vàng DOJI, giá vàng PNJ, giá vàng 24k, giá vàng 18k ra sao… sẽ được Tri thức và Cuộc sống cập nhật liên tục.