Hà Nội

KHDS VNDAILY DoiSong TamNhin
    • Nhà Khoa học
    Kiến thức cần biết
    SPOTLIGHT
    Thời sự
    Chính trị
    Xã hội
    Thế giới
    Bạn đọc - Điều tra
    Kinh doanh
    Nhà đất
    Doanh nghiệp
    Kho tri thức
    Giải mã
    Phong thủy
    Sống đạo
    Quân sự
    Số hóa
    Xe
    Bệnh & Thuốc 360
    Khỏe - Đẹp
    Giới tính
    Giải trí
    Cộng đồng trẻ
    Du lịch
    Mạng xã hội
    Người tốt - việc tốt
    Cải chính
    Vusta KHDS VNDAILY DoiSong TamNhin

    baotrithuccuocsong@gmail.com
    tkts@kienthuc.net.vn

    024 6 254 3519
    Hotline: 096 523 77 56

    rss
    Công dụng thần kỳ của 5 loại thực phẩm vị cay

    Photo

    Công dụng thần kỳ của 5 loại thực phẩm vị cay

    (Kiến Thức) - Thực phẩm vị cay là những gia vị không thể thiếu tạo nên hương vị đặc  biệt cho những món ngon, tuy nhiên đây còn là vị thuốc rất tốt cho sức khỏe.

    Tuyết Mai (Theo Sina)
    Hành tây và hành lá là các thực phẩm vị cay chứa sulfide hữu cơ dễ bay hơi, có thể gây kích thích khứu giác và thị giác. Chính vì thế bạn thái hành sẽ thấy hiện tượng cay mắt. Chất sulfide hữu cơ có thể hòa tan trong nước, do đó để tránh cay mắt khi cắt hành có thể nhúng trước dao vào nước. Ảnh: taopic.
    Hành tây và hành lá là các thực phẩm vị cay chứa sulfide hữu cơ dễ bay hơi, có thể gây kích thích khứu giác và thị giác. Chính vì thế bạn thái hành sẽ thấy hiện tượng cay mắt. Chất sulfide hữu cơ có thể hòa tan trong nước, do đó để tránh cay mắt khi cắt hành có thể nhúng trước dao vào nước. Ảnh: taopic.
    Theo các nghiên cứu, chất sulfide hữu cơ có tính kháng khuẩn, chống ung thư, chống viêm, và có thể loại bỏ các gốc tự do, có hiệu quả chống oxy hoá. Ảnh: douguo.
    Theo các nghiên cứu, chất sulfide hữu cơ có tính kháng khuẩn, chống ung thư, chống viêm, và có thể loại bỏ các gốc tự do, có hiệu quả chống oxy hoá. Ảnh: douguo.
    Tuy nhiên do đặc tính dễ bay hơi của sulfid hữu cơ nên các loại hành cắt ra để lâu trong không khí hoặc nấu với nhiệt lớn thì sẽ làm giảm tác dụng đáng kể. Vì thế để phát huy tác dụng của hành khi nào cần dùng đến mới chế biến. Ảnh: nipic.
    Tuy nhiên do đặc tính dễ bay hơi của sulfid hữu cơ nên các loại hành cắt ra để lâu trong không khí hoặc nấu với nhiệt lớn thì sẽ làm giảm tác dụng đáng kể. Vì thế để phát huy tác dụng của hành khi nào cần dùng đến mới chế biến. Ảnh: nipic.
    Allicin chính là nguồn chất cay tự nhiên có trong tỏi có tác dụng kích thích tiêu hóa. Ngoài ra, chất allicin có thể thúc đẩy sự hấp thu vitamin B1 của cơ thể, diệt khuẩn, giảm lipid máu, chống ung thư... Ảnh: vcg.
    Allicin chính là nguồn chất cay tự nhiên có trong tỏi có tác dụng kích thích tiêu hóa. Ngoài ra, chất allicin có thể thúc đẩy sự hấp thu vitamin B1 của cơ thể, diệt khuẩn, giảm lipid máu, chống ung thư... Ảnh: vcg.
    Tuy nhiên cũng giống chất sulfide hữu cơ có trong hành, allicin sẽ dễ bay hơi dưới nguồn nhiệt nên cách tốt nhất là ăn tỏi sống. Có thể nghiền nhỏ cho vào nước chấm, trộn với salat.. Ảnh: ysw9.
    Tuy nhiên cũng giống chất sulfide hữu cơ có trong hành, allicin sẽ dễ bay hơi dưới nguồn nhiệt nên cách tốt nhất là ăn tỏi sống. Có thể nghiền nhỏ cho vào nước chấm, trộn với salat.. Ảnh: ysw9.
    Vị cay của ớt là do chất capsaicin thông qua kích thích niêm mạc miệng có thể gây kích thích thần kinh. Vị cay của ớt có thể bị axit kiềm trong đường sữa khắc chế. Vì vậy, khi ăn cay, có thể uống một cốc nước đường lạnh hoặc một cốc sữa đều có tác dụng làm dịu cơn cay. Ảnh: 58pic.
    Vị cay của ớt là do chất capsaicin thông qua kích thích niêm mạc miệng có thể gây kích thích thần kinh. Vị cay của ớt có thể bị axit kiềm trong đường sữa khắc chế. Vì vậy, khi ăn cay, có thể uống một cốc nước đường lạnh hoặc một cốc sữa đều có tác dụng làm dịu cơn cay. Ảnh: 58pic.
    Chất capsaicin có thể giúp cơ thể chống lại cảm lạnh, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và xơ vữa động mạch. Cách ăn ớt tốt nhất nên nấu chín để giảm lượng capsaicin, tránh kích thích mạnh lên niêm mạc dạ dày, đường ruột. Ảnh: cntaijiquan.
    Chất capsaicin có thể giúp cơ thể chống lại cảm lạnh, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và xơ vữa động mạch. Cách ăn ớt tốt nhất nên nấu chín để giảm lượng capsaicin, tránh kích thích mạnh lên niêm mạc dạ dày, đường ruột. Ảnh: cntaijiquan.
    Gingerolin có trong gừng có thể chịu được nhiệt độ lên đến 240 độ C, vì thế cho dù được nấu chín lâu bằng nhiệt thì vị cay của gừng vẫn giữ nguyên. Ảnh: quanjing.
    Gingerolin có trong gừng có thể chịu được nhiệt độ lên đến 240 độ C, vì thế cho dù được nấu chín lâu bằng nhiệt thì vị cay của gừng vẫn giữ nguyên. Ảnh: quanjing.
    Gingerolin có trong gừng cũng có thể tăng cường tuần hoàn máu, kích thích tiết dịch dạ dày, kích thích nhu động ruột, tăng cường tiêu hóa, dạ dày, kích thích vị giác giúp ăn ngon miệng, tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ chống lại một số loại ung thư (bao gồm cả bệnh ung thư vú, ung thư ruột kết và ung thư buồng trứng). Ảnh: swelnus.
    Gingerolin có trong gừng cũng có thể tăng cường tuần hoàn máu, kích thích tiết dịch dạ dày, kích thích nhu động ruột, tăng cường tiêu hóa, dạ dày, kích thích vị giác giúp ăn ngon miệng, tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ chống lại một số loại ung thư (bao gồm cả bệnh ung thư vú, ung thư ruột kết và ung thư buồng trứng). Ảnh: swelnus.
    Cuối cùng, gừng còn giúp giảm chứng đau nửa đầu, buồn nôn, giảm đau... Tuy nhiên khi ăn gừng cần phải lưu ý tránh ăn phần gừng dập nát hoặc hư hỏng bởi gừng hỏng sẽ sản sinh ra safrole gây thoái hóa tế bào gan. Ảnh: quanjing.
    Cuối cùng, gừng còn giúp giảm chứng đau nửa đầu, buồn nôn, giảm đau... Tuy nhiên khi ăn gừng cần phải lưu ý tránh ăn phần gừng dập nát hoặc hư hỏng bởi gừng hỏng sẽ sản sinh ra safrole gây thoái hóa tế bào gan. Ảnh: quanjing.
    Mù tạt được chế biến từ loại cây thuộc họ cải của Nhật Bản. Mù tạt chứa allyl isothiocyanate là một chất kích ứng mạnh đến khứu giác. Vì vậy, nên kết hợp mù tạt trong thực phẩm hoặc trộn lẫn với các gia vị khác để ăn. Ảnh: quanjing.
    Mù tạt được chế biến từ loại cây thuộc họ cải của Nhật Bản. Mù tạt chứa allyl isothiocyanate là một chất kích ứng mạnh đến khứu giác. Vì vậy, nên kết hợp mù tạt trong thực phẩm hoặc trộn lẫn với các gia vị khác để ăn. Ảnh: quanjing.
    Nhờ chứa hàm lượng cao selenium và magiê nên mù tạp có tác dụng chống viêm. Mù tạt chứa lượng lớn carotenes, zeaxanthins và lutein, vitamin A, C, K chất chống oxy hóa nên có thể hạn chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư và ngăn chặn sự hình thành của tế bào ung thư. Ảnh: quanjing.
    Nhờ chứa hàm lượng cao selenium và magiê nên mù tạp có tác dụng chống viêm. Mù tạt chứa lượng lớn carotenes, zeaxanthins và lutein, vitamin A, C, K chất chống oxy hóa nên có thể hạn chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư và ngăn chặn sự hình thành của tế bào ung thư. Ảnh: quanjing.
    Tuyết Mai (Theo Sina)
    #thực phẩm vị cay #Vị cay của ớt #Vị cay của gừng #hành #tỏi #ớt #gừng #mù tạp

    Bài liên quan

    SPOTLIGHT

    Photo Video Podcast eMagazine
    TIÊU ĐIỂM

    TAI NẠN GIAO THÔNG 2025

    Á HẬU PHƯƠNG NHI LẤY CHỒNG

    TOUR TẾT 2025

    GALLERY MỚI NHẤT

    Làng hương cổ ở Hà Nội tất bật hàng Tết

    Làng hương cổ ở Hà Nội tất bật hàng Tết

    Những ngày cận Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, làng nghề làm hương tại xã Quảng Phú Cầu (Hà Nội) lại tất bật. Khắp các xưởng, không khí lao động trở nên hối hả, máy móc hoạt động hết công suất.
    Mẹo dọn sạch bếp "vừa nhanh vừa sạch" đón Tết

    Mẹo dọn sạch bếp "vừa nhanh vừa sạch" đón Tết

    Dọn dẹp nhà cửa là công việc quen thuộc của mỗi gia đình khi Tết đến. Nếu lo ngại dùng các loại chất tẩy rửa chứa hóa chất có thể tham khảo công thức làm nước lau bếp từ những nguyên liệu siêu đơn giản.