Cua tuyết được coi là loại hải sản hạng sang được nhiều người yêu thích.

Một vài năm trở lại đây, nắm bắt được nhu cầu của người tiêu dùng, một số đơn vị kinh doanh hải sản tại Việt Nam đã nhập khẩu và cung cấp cua tuyết ra thị trường với giá từ 1,5-2 triệu đồng/kg cua tuyết nguyên con và khoảng 650-800.000 đồng đối với sản phẩm chân cua tuyết đông lạnh.

Ngoài ra, do độ khan hiếm của loại cua này mà khách hàng muốn mua phải đặt trước và chờ cả tuần để nhận hàng.

Tuy nhiên, thời gian gần đây, chân cua tuyết lại được bán rầm rộ tại các cửa hàng hải sản và các chợ online với giá sỉ chỉ từ 290.000 đồng/kg và giá bán lẻ từ 300-380.000 đồng/kg.

“Kho bên em về hàng mới cần xả gần 1 tấn chân cua tuyết nhập khẩu từ Canada. Chân cua là phần tách đôi của thân cua, được bảo quản lạnh theo đúng tiêu chuẩn để giữ độ ngọt, thơm của thịt cua. Bán lẻ chỉ 380.000 đồng/kg, quy cách đóng gói gồm 3-4 phần thân và chân/kg. Sỉ đầu tạ chỉ 290.000 đồng/kg”, một người bán chân cua tuyết trên chợ mạng quảng cáo.

Chân cua tuyết đông lạnh đang được rao bán tại Việt Nam với giá chỉ từ 290-380.000 đồng/kg.

Ngoài ra, mỗi ngày có hàng trăm bài viết rao bán chân cua tuyết với giá “siêu rẻ”. Nhờ đó, người tiêu dùng có thể dễ dàng tiếp cận loại hải sản cao cấp này với giá rẻ và không phải chờ đợi lâu như trước đây.

Chị Trịnh Như Ngọc, trú tại Cầu Giấy (Hà Nội) cho biết, chị biết đến cua tuyết nhờ một lần đi du lịch Nhật Bản. Ở Nhật, khi đến thành phố Mikuri sẽ thấy rất nhiều nhà hàng trang trí bằng hình con cua tuyết trên nóc nhà.

“Đợt đó tôi được ăn các món ăn chế biến từ cua tuyết với giá rất đắt đỏ. Mỗi con cua vào khoảng 3-5 triệu đồng tiền Việt. Vậy mà thời gian này tôi khá vất ngờ khi mua được chân cua tuyết tại Việt Nam với giá chỉ 380.000 đồng/kg, mua cả thùng 5kg có giá chỉ 1,55 triệu đồng”, chị Ngọc bày tỏ.

Chân cua tuyết được đóng theo thùng, rao sỉ đầu tạ với giá 290.000 đồng/kg.

Theo chị Ngọc, mỗi kg chân cua tuyết đông lạnh gồm 3 cụm chân càng, là phần tách đôi của thân cua. Khi mua về, chỉ cần ngâm qua nước sạch chừng 10 phút rồi mang đi chế biến.

“Cua tuyết có phần chân dài, to, là phần ngon nhất của cả con cua. Có thể hấp gừng xả, xào me, rang muối hoặc nhúng lẩu. Chỉ cần gỡ lớp vỏ bên ngoài thì sẽ thấy lớp thịt màu trắng, ăn rất ngọt và chắc”, chị Ngọc cho hay.

Trao đổi với PV, anh Nguyễn Quang Công, Giám đốc chuỗi cửa hàng hải sản tại đường 3/2, quận 10 (TP HCM) cho biết, thời điểm này chân cua tuyết được nhập về với giá rẻ chưa từng có. Mỗi ngày, bên anh bán ra thị trường từ 2-3 tạ.

Mỗi ngày đơn vị hải sản của anh Công bán ra thị trường từ 2-3 tạ chân cua tuyết.

Theo anh Công, dịch COVID-19 đã ảnh hưởng không nhỏ đến giá của các loại hải sản, nhất là hàng cao cấp, từ cua hoàng đế, tôm hùm hay bào ngư. Dù thời gian nhập khẩu về phải mất gấp đôi thời gian nhưng giá lại rẻ chưa từng thấy.

“Giá chân cua tuyết trước đây khoảng 650.000 đồng/kg. Giá cao, hàng hiếm nên mọi người chưa biết đến nhiều. Đến giờ chỉ còn hơn 350.000 đồng/kg, giá rẻ nên mọi người mua về ăn thử cho biết. Vì vậy, mỗi ngày bên tôi bán được 2-3 tạ là chuyện bình thường”, anh Công nói.

Cũng theo anh Công, cua tuyết chỉ sống được ở những vùng biển lạnh như Canada, Nhật, Nga nên vỏ của chúng rất cứng, chân của nó gần như chiếm toàn bộ cơ thể.

Để bảo quản được độ ngọt của cua và dễ dàng trong quá trình vận chuyển, cua tuyết sau khi đánh bắt sẽ được tách riêng phần thân và chân cua, bảo quản lạnh -18 độ, hạn sử dụng trong vòng 2 năm. Các thùng hàng sẽ được gắn nhãn ở chân, ghi rõ thông tin tàu đánh bắt và cảng đến.