Đặc sản này là nụ của cây đậu chổi châu Âu - thường xanh mọc dại trong rừng. Búp có màu vàng tươi, ngon như thịt, được chế biến kết hợp với vị mềm và béo của trứng tạo nên trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.