Phần thịt ngon nhất của lợn, có tiền chưa chắc mua được Phần thịt này cực ngon, hơn nữa lại chỉ có ít, nên người bán thịt lợn thường giữ lại để nhà ăn. Đó là thịt dải hay còn gọi là thịt bảo vệ tim.
