Loại rau đặc sản cực giàu chất xơ, giúp ngăn ngừa táo bón Ngọn su su rất giàu dinh dưỡng. Nghiên cứu cho thấy, trong rau su su chứa một lượng lớn chất xơ, khoáng chất cùng các loại axit amin, vitamin.
