Loại lá được ví như "báu vật xanh" có nhiều giá trị dinh dưỡng Củ cải được ví như "nhân sâm của người nghèo", còn lá củ cải cũng là báu vật xanh có nhiều giá trị dinh dưỡng.
Sự thật loại rau tốt như “thần dược”, người giàu ăn, nghèo bỏ thùng rác (Kiến Thức) - Giá trị của lá củ cải rất cao, thậm chí hơn cả giá trị dinh dưỡng của củ. Lá củ cải rất giàu canxi, hàm lượng cao gấp 3 lần sữa, vứt bỏ thì cực tiếc.