Tác dụng của kali với sức khỏe rất nhiều, khoáng chất này cần thiết để tăng cường sức mạnh cơ bắp, hỗ trợ chức năng các dây thần kinh, sức khỏe tim mạch...
Hạ kali máu rất hay gặp với những triệu chứng dễ gây nhầm lẫn với các bệnh cơ xương khớp, thần kinh nên nhiều khi bị bỏ qua trong chẩn đoán và điều trị...
Nhiều người cho rằng, chất bột màu trắng ngà trên quả cà chua bán tại chợ chính là chất phèn nhôm có trong hạt hướng dương - có thể gây teo não ở Trung Quốc.