Do chỉ biến đổi rất ít so với các tổ tiên tồn tại cách đây 400 triệu năm, các con vật này được coi là hóa thạch sống trong thế giới tự nhiên. Mỗi một ga lông (3,78 lít) máu của chúng trị giá tới 60.000 USD.
Con so và con sam đều sống ở vùng ven biển, trong các vịnh, đầm nước mặn và các cửa sông, hình thù giống hệt nhau nên dễ nhầm lẫn. Hàng năm cả nước vẫn ghi nhận các vụ ngộ độc chết người do ăn trứng so biển.
Máu của loài sam đóng vai trò vô cùng quan trọng trong lĩnh vực y tế. Máu của sinh vật này độc đáo bởi nhiều lý do khác nhau: màu xanh lam khác biệt với màu máu của các sinh vật khác trên trái đất và khả năng xác định ô nhiễm vi khuẩn có trong các chất khác.
(Kiến Thức) - So với cua, tôm thì loài sam biển là loài hải sản không đắt đỏ bằng, tuy nhiên, giá trị mà nó mang lại đối với y học thì ít có loài nào sánh bằng.