Tận mục quy trình làm hồng treo gió siêu đắt ở Nhật Bản

Tận mục quy trình làm hồng treo gió siêu đắt ở Nhật Bản

(Kiến Thức) - Các bước làm ra hồng treo treo gió Nhật Bản vô cùng cầu kỳ, phức tạp nhưng thực sự tinh tế.

Hoshigaki (hay còn gọi là  hồng treo gió, hồng khô hoặc hồng sấy) là một đặc sản hội tụ đủ tinh hoa ẩm thực của người Nhật, từ nguyên liệu, cách chế biến, đến cách bài trí cầu kỳ.
Hoshigaki (hay còn gọi là hồng treo gió, hồng khô hoặc hồng sấy) là một đặc sản hội tụ đủ tinh hoa ẩm thực của người Nhật, từ nguyên liệu, cách chế biến, đến cách bài trí cầu kỳ.
Ở Việt Nam, một hộp hồng treo gió 15 quả có giá lên tới khoảng 1 triệu đồng.
Ở Việt Nam, một hộp hồng treo gió 15 quả có giá lên tới khoảng 1 triệu đồng.
Quả hồng được xem là sản vật quốc gia ở đất nước Mặt trời mọc. 2 loại hồng được biết đến nhiều ở Nhật Bản là hồng giòn (fuyu) và hồng chát (hachiya). Trong đó, hồng chát (hachiya), có hình thuôn dài, rất chát. Loại hồng này thường được dùng để chế biến Hoshigaki.
Quả hồng được xem là sản vật quốc gia ở đất nước Mặt trời mọc. 2 loại hồng được biết đến nhiều ở Nhật Bản là hồng giòn (fuyu) và hồng chát (hachiya). Trong đó, hồng chát (hachiya), có hình thuôn dài, rất chát. Loại hồng này thường được dùng để chế biến Hoshigaki.
Hoshigaki là những quả hồng được gọt vỏ và treo cho chúng co lại đến khi một lớp đường tự nhiên hình thành trên bề mặt. Hồng hong gió ngọt gấp 1,5 lần độ ngọt của hồng giòn thông thường.
Hoshigaki là những quả hồng được gọt vỏ và treo cho chúng co lại đến khi một lớp đường tự nhiên hình thành trên bề mặt. Hồng hong gió ngọt gấp 1,5 lần độ ngọt của hồng giòn thông thường.
Để làm ra quả hồng treo gió, người ta cần chọn những quả hồng chát (hachiya) vẫn còn xanh. Lớp vỏ màu vàng ươm, mịn màng, sáng bóng, không bị sâu.
Để làm ra quả hồng treo gió, người ta cần chọn những quả hồng chát (hachiya) vẫn còn xanh. Lớp vỏ màu vàng ươm, mịn màng, sáng bóng, không bị sâu.
Những quả hồng này vẫn còn một ít cuống để tiện buộc dây, treo lên giàn phơi. Sau đó, hồng được để chín tự nhiên thêm 3-7 ngày.
Những quả hồng này vẫn còn một ít cuống để tiện buộc dây, treo lên giàn phơi. Sau đó, hồng được để chín tự nhiên thêm 3-7 ngày.
Kế đến, hồng được gọt sạch vỏ nhưng chừa lại phần cuống.
Kế đến, hồng được gọt sạch vỏ nhưng chừa lại phần cuống.
Sau đó, người ta buộc dây vào cuống quả và treo lên giá phơi, những quả nào không có cuống, có thể cài một chiếc đinh nhỏ thay thế.
Sau đó, người ta buộc dây vào cuống quả và treo lên giá phơi, những quả nào không có cuống, có thể cài một chiếc đinh nhỏ thay thế.
Khu vực treo hồng phải khô ráo, đón nắng mặt trời và thoáng gió. Phải đảm bảo có khoảng trống giữa các quả.
Khu vực treo hồng phải khô ráo, đón nắng mặt trời và thoáng gió. Phải đảm bảo có khoảng trống giữa các quả.
Khi bề mặt quả hồng đã trở nên bết dính và bắt đầu săn chắc, người ta nhẹ nhàng xoa bóp quả hồng trong vài giây ít nhất một lần mỗi ngày để thịt quả mềm và dẻo.
Khi bề mặt quả hồng đã trở nên bết dính và bắt đầu săn chắc, người ta nhẹ nhàng xoa bóp quả hồng trong vài giây ít nhất một lần mỗi ngày để thịt quả mềm và dẻo.
Khoảng 4 - 6 tuần, trái hồng sẽ khô héo và hình thành một lớp bột màu trắng trên bề mặt. Đây là đường tự nhiên hình thành bên ngoài, và cũng là một dấu hiệu cho thấy rằng Hoshigaki đã thành phẩm.
Khoảng 4 - 6 tuần, trái hồng sẽ khô héo và hình thành một lớp bột màu trắng trên bề mặt. Đây là đường tự nhiên hình thành bên ngoài, và cũng là một dấu hiệu cho thấy rằng Hoshigaki đã thành phẩm.
Người Nhật thường thưởng thức hồng treo gió cùng một tách trà nóng. Nguồn ảnh: Thespruceeats, Bizweb.
Người Nhật thường thưởng thức hồng treo gió cùng một tách trà nóng. Nguồn ảnh: Thespruceeats, Bizweb.
Video: Lên Đà Lạt nhờ ghé thăm vườn hồng. Nguồn: VTV24

GALLERY MỚI NHẤT

Mẹo dọn sạch bếp "vừa nhanh vừa sạch" đón Tết

Mẹo dọn sạch bếp "vừa nhanh vừa sạch" đón Tết

Dọn dẹp nhà cửa là công việc quen thuộc của mỗi gia đình khi Tết đến. Nếu lo ngại dùng các loại chất tẩy rửa chứa hóa chất có thể tham khảo công thức làm nước lau bếp từ những nguyên liệu siêu đơn giản.
Dấu hiệu cảnh báo cơ thể thừa chất xơ

Dấu hiệu cảnh báo cơ thể thừa chất xơ

Chất xơ cần thiết cho hệ tiêu hóa và giúp cơ thể để duy trì sức khỏe. Tuy nhiên, không phải bổ sung nhiều chất xơ là tốt, ăn quá nhiều chất xơ cũng dẫn đến tác dụng không mong muốn.