Thời điểm hơn 2 tuần nữa là đến Tết Trung thu, các lò bánh trung thu cổ truyền ở HN đang tất bật cho những mẻ bánh phục vụ người dân.
Thành An-Thảo Nguyên/Theo Lao Động
Hà Nội có nhiều cơ sở bánh trung thu cổ truyền, mỗi cơ sở có phong vị, bí quyết riêng để những người thưởng thức sẽ không thể nào quên. Tuy nhiên, bánh trung thu cổ truyền ngày càng bị bó hẹp về cơ sở sản xuất. Số hộ làm bánh trung thu cổ truyền tại làng nghề truyền thống như Xuân Đỉnh đã giảm phân nửa so với trước.Tại các lò bánh Trung thu cổ truyền, hầu hết các công đoạn được sản xuất theo phương thức thủ công. Ông Đỗ Mạnh Thế, 59 tuổi, chủ xưởng sản xuất bánh ở Xuân Đỉnh, Bắc Từ Liêm, Hà Nội cho biết: "Cơ sở sản xuất của chúng tôi đã trải qua 4 thế hệ, với nhiều loại bánh với hương vị đặc trưng khác nhau phù hợp với khẩu vị của người dân. Sản phẩm bánh của gia đình có đặc tính riêng, không chạy theo thương mại hóa, không dùng chất bảo quản, tránh ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên".Gia đình sản xuất nhiều loại bánh với trọng lượng khác nhau, mỗi thành phần làm nên bánh có giá trị quyết định chất lượng của sản phẩm. Các loại bánh ngon, được ưa chuộng nhất vẫn thiên về nhân thập cẩm.Đậu xanh là nguyên liệu không thể thiếu trong công đoạn sản xuất bánh trung thu. Ở cơ sở cở ông Đỗ Mạnh Thế, việc chọn đậu rất tỉ mỉ, đâu phải là nguyên chất sau khi được mua về rửa sạch, ngâm và xay nhuyễn tại cơ sở để làm nhân bánh.Thịt dăm bông được xay nhuyễn làm nhân, loại nhân bánh này được ưa chuộng trên thị trường bánh trung thu.Việc tạo ra một chiếc bánh trung thu phải trải qua nhiều công đoạn như chế biến nguyên liệu, trộn nhân, làm cùi bánh v.v... Mỗi công đoạn đòi hỏi có những người thợ lành nghề, có kinh nghiệm.Vỏ bánh được vo tròn trước khi được đưa vào dập khuôn. Mỗi cơ sở bánh cổ truyền có nhiều loại khuôn để phục vụ cho quá trình làm.Bánh sau khi được tạo hình hoàn sẽ được phun lòng đỏ trứng trước khi cho vào lò nướng để có màu "đặc trưng" của bánh trung thu.Tiếp sau đó, bánh được đưa vào lò nướng. Ngày xưa bánh nướng bằng lò than nhưng hiện nay đã được thay thế bằng các lò nhiệt điện.Các công nhân phải làm việc hết sức tỉ mỉ và cẩn trọng, bánh được xoay dần đều tránh tình trạng chín không đều hoặc bánh bị cháy.Chị Đỗ Thị Thu Thủy, cơ sở bánh trung thu Đỗ Thế Gia cho biết, từ đầu mùa đến nay, cơ sở đã bán được hàng nghìn bánh cho các cơ sở. Loại bánh có giá thấp nhất là 35.000 đồng.Bánh trung thu cổ truyền chỉ sản xuất vào dịp rằm tháng 8 hàng năm, do nhiều nguyên nhân hiện nay ở Hà Nội các cơ sở sản xuất đã bị mai mòn. Ông Nguyễn Duy Tuấn - Phó chủ tịch phường Xuân Tảo, Bắc Từ Liêm, Hà Nội cho biết, khoảng 5-10 năm trước cả phường có 70-80 hộ làm bánh nhưng đến nay chỉ còn hơn 30 hộ đang duy trì nghề truyền thống.Bánh trung thu cổ truyền ngày nay được kết hợp với một số dây truyền hiện đại đã tạo nên mẫu mã đẹp hơn, tuy nhiên những nét đặc trưng của hương vị xa xưa vẫn còn đó trong lòng người thưởng thức.
Gốc gỗ sưa có đường kính gốc khoảng 1m, chiều rộng của rễ ở gốc 2,5m và nặng hơn 2,1 tấn được người dân phát hiện tại khu vực suối Khe Tróoc (Quảng Bình).
Cây thị có tuổi đời khoảng 700 năm tuổi nằm trong khuôn viên trụ sở của hạt ở khu phố 1, thị trấn Yên Cát (huyện Như Xuân, Thanh Hóa) được công nhận là di sản Việt Nam vào năm 2022.
Những ngày cận Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, làng nghề làm hương tại xã Quảng Phú Cầu (Hà Nội) lại tất bật. Khắp các xưởng, không khí lao động trở nên hối hả, máy móc hoạt động hết công suất.
Dưa hấu Densuke chỉ trồng được ở phía bắc Hokkaido (Nhật Bản) có màu đen bóng, có phần thịt quả giòn, độ ngọt cao hơn các giống dưa hấu khác và ít hạt hơn.
Ngôi nhà nằm ẩn mình trên khu đất rộng 1.35 mẫu Anh trong khu phố La Rancheria của Thung lũng Carmel với lối xây dựng nguyên khối, thiết kế mái dốc độc đáo mang đến một nơi nghỉ dưỡng yên tĩnh, thanh bình.
Nhiều người đã tinh ý nhận ra Vũ Văn Thanh cùng bạn gái đã thực hiện bộ ảnh đôi chào Tết khi cả hai cùng diện mẫu áo dài đôi, xuất hiện trong cùng một không gian chụp ảnh.
Kinh Dịch không chỉ là một cuốn sách bói toán đơn thuần, mà là một hệ thống triết học sâu sắc phản ánh sự biến đổi và mối quan hệ giữa con người, vũ trụ và thiên nhiên.
Nhiều loại hạt có khả năng duy trì sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol, giảm viêm và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, chất xơ và chất chống ô xy hóa.
Dọn dẹp nhà cửa là công việc quen thuộc của mỗi gia đình khi Tết đến. Nếu lo ngại dùng các loại chất tẩy rửa chứa hóa chất có thể tham khảo công thức làm nước lau bếp từ những nguyên liệu siêu đơn giản.
Theo tử vi 12 cung hoàng đạo 23/1/2025, Song Tử áp lực tài chính cao, nên tiết kiệm, Cự Giải đào hoa xấu, đừng vội vàng chọn bừa, Sư Tử công việc thuận lợi, trôi chảy.