Sức hút lạ của món nội tạng cá lên men Nhật Bản

Sức hút lạ của món nội tạng cá lên men Nhật Bản

(Kiến Thức) - Shiokara được chế biến bằng cách lên men cá. Món ăn bốc mùi khủng khiếp đến mức không phải ai cũng đủ can đảm thưởng thức.

Shiokara nổi danh là món ăn truyền thống của Nhật Bản. Nguyên liệu chủ yếu để làm nên món ăn này là nội tạng cá. Đôi khi, người ta có thể tận dụng các bộ phận khác từ cá sống hoặc mực nang...
Shiokara nổi danh là món ăn truyền thống của Nhật Bản. Nguyên liệu chủ yếu để làm nên món ăn này là nội tạng cá. Đôi khi, người ta có thể tận dụng các bộ phận khác từ cá sống hoặc mực nang...
Thay vì làm chín, để chế biến shiokara thành công, người dân Nhật làm sạch nguyên liệu.
Thay vì làm chín, để chế biến shiokara thành công, người dân Nhật làm sạch nguyên liệu.
Tiếp đó, các bà nội trợ xứ hoa anh đào sẽ trộn nội tạng cá với 10% muối và 30% mạch nha lúa.
Tiếp đó, các bà nội trợ xứ hoa anh đào sẽ trộn nội tạng cá với 10% muối và 30% mạch nha lúa.
Song xuôi, tất cả được cho vào một hũ thủy tinh kín và cho lên men suốt một tháng.
Song xuôi, tất cả được cho vào một hũ thủy tinh kín và cho lên men suốt một tháng.
Khi thành phẩm, món ăn đổi màu nâu, bầy nhầy và bốc mùi khủng khiếp.
Khi thành phẩm, món ăn đổi màu nâu, bầy nhầy và bốc mùi khủng khiếp.
Ngoài mùi tanh, Shiokara còn có vị mặn và chua nhẹ đặc trưng.
Ngoài mùi tanh, Shiokara còn có vị mặn và chua nhẹ đặc trưng.
Với nguyên liệu nội tạng cá, khi thưởng thức bạn có thể cảm nhận shiokara như tan trong miệng. Tuy nhiên, nếu dùng nguyên liệu nang mực món ăn sẽ có chút dai nhẹ.
Với nguyên liệu nội tạng cá, khi thưởng thức bạn có thể cảm nhận shiokara như tan trong miệng. Tuy nhiên, nếu dùng nguyên liệu nang mực món ăn sẽ có chút dai nhẹ.
Đặc biệt, món ăn phát mùi tanh nồng nặc khiến nhiều người phải chọn vị trí riêng để thưởng thức shiokara nhằm không gây ảnh hưởng đến người khác.
Đặc biệt, món ăn phát mùi tanh nồng nặc khiến nhiều người phải chọn vị trí riêng để thưởng thức shiokara nhằm không gây ảnh hưởng đến người khác.
Shioraka cũng không phải món thích hợp để nhâm nhi. Người ta thường cho nhanh vào miệng rồi uống một chút rượu để “át” vị tanh nồng.
Shioraka cũng không phải món thích hợp để nhâm nhi. Người ta thường cho nhanh vào miệng rồi uống một chút rượu để “át” vị tanh nồng.

GALLERY MỚI NHẤT

Làng hương cổ ở Hà Nội tất bật hàng Tết

Làng hương cổ ở Hà Nội tất bật hàng Tết

Những ngày cận Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, làng nghề làm hương tại xã Quảng Phú Cầu (Hà Nội) lại tất bật. Khắp các xưởng, không khí lao động trở nên hối hả, máy móc hoạt động hết công suất.
Mẹo dọn sạch bếp "vừa nhanh vừa sạch" đón Tết

Mẹo dọn sạch bếp "vừa nhanh vừa sạch" đón Tết

Dọn dẹp nhà cửa là công việc quen thuộc của mỗi gia đình khi Tết đến. Nếu lo ngại dùng các loại chất tẩy rửa chứa hóa chất có thể tham khảo công thức làm nước lau bếp từ những nguyên liệu siêu đơn giản.