Sai lầm trầm trọng cần tránh khi nấu ăn (2)

Sai lầm trầm trọng cần tránh khi nấu ăn (2)

(Kiến Thức) - Tưởng chừng vô hại song các thói quen dưới đây có thể mang lại những tác hại khôn lường cho sức khỏe.

Chế biến thịt với ngọn lửa quá nhỏ. Ngọn lửa to giúp món thịt nhanh chóng được chín đều từ bên trong thớ. Với một ngọn lửa nhỏ, bạn sẽ khiến chúng nhanh chóng bị bở, thậm chí có thể tiêu hao lượng lớn chất dinh dưỡng trong quá trình bốc hơi.
Chế biến thịt với ngọn lửa quá nhỏ. Ngọn lửa to giúp món thịt nhanh chóng được chín đều từ bên trong thớ. Với một ngọn lửa nhỏ, bạn sẽ khiến chúng nhanh chóng bị bở, thậm chí có thể tiêu hao lượng lớn chất dinh dưỡng trong quá trình bốc hơi.
Xay nước nóng trong máy sinh tố. Hơi nước bốc lên kết hợp với vận tốc quay mạnh có thể tạo nên áp lực lớn làm bật nắp, gây nguy hiểm cho người sử dụng.
Xay nước nóng trong máy sinh tố. Hơi nước bốc lên kết hợp với vận tốc quay mạnh có thể tạo nên áp lực lớn làm bật nắp, gây nguy hiểm cho người sử dụng.
Sử dụng đồ thủy tinh chịu nhiệt làm món luộc. Thủy tinh chịu nhiệt được thiết kế để làm món hầm song hoàn toàn không phù hợp để chế biến đồ luộc. Nhiệt độ quá nóng có thể khiến chúng vỡ ra thành từng mảnh.
Sử dụng đồ thủy tinh chịu nhiệt làm món luộc. Thủy tinh chịu nhiệt được thiết kế để làm món hầm song hoàn toàn không phù hợp để chế biến đồ luộc. Nhiệt độ quá nóng có thể khiến chúng vỡ ra thành từng mảnh.
Trộn nhiều nguyên liệu làm bánh một lúc. Khi làm, bạn không nên “tham” trộn nhiều nguyên liệu cùng lúc mà cần bắt đầu từng chút một. Bằng cách này, các nguyên liệu có cơ hội kết dính đều hơn.
Trộn nhiều nguyên liệu làm bánh một lúc. Khi làm, bạn không nên “tham” trộn nhiều nguyên liệu cùng lúc mà cần bắt đầu từng chút một. Bằng cách này, các nguyên liệu có cơ hội kết dính đều hơn.
Dùng nước lạnh làm nguội trứng luộc. Khi gặp lạnh, trứng sẽ co lại tạo thành khoảng trống giữa lòng trắng và vỏ trứng khiến vi khuẩn dễ dàng thâm nhập. Nếu muốn làm nguội cấp tốc, hãy đợi trứng bớt nóng rồi đổ nước lạnh vào.
Dùng nước lạnh làm nguội trứng luộc. Khi gặp lạnh, trứng sẽ co lại tạo thành khoảng trống giữa lòng trắng và vỏ trứng khiến vi khuẩn dễ dàng thâm nhập. Nếu muốn làm nguội cấp tốc, hãy đợi trứng bớt nóng rồi đổ nước lạnh vào.
Ngâm rau lâu trong nước. Việc ngâm rau trong nước có thể đánh bật những vết bẩn cứng đầu nhưng nó cũng khiến rau dễ mất chất dinh dưỡng.
Ngâm rau lâu trong nước. Việc ngâm rau trong nước có thể đánh bật những vết bẩn cứng đầu nhưng nó cũng khiến rau dễ mất chất dinh dưỡng.
Rán răm bông, lạp xưởng. Khi gặp nhiệt độ cao, loại đồ ăn này có thể sản sinh ra những chất ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, thậm chí là ung thư.
Rán răm bông, lạp xưởng. Khi gặp nhiệt độ cao, loại đồ ăn này có thể sản sinh ra những chất ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, thậm chí là ung thư.
Nấu thức ăn bằng chảo chống dính. Chảo chống dính được thiết kế chuyên dùng cho việc rán, chiên. Không nên tận dụng để nấu nướng, luộc thịt bởi chảo có khả năng truyền nhiệt kém hơn nhiều so với các loại nồi khác.
Nấu thức ăn bằng chảo chống dính. Chảo chống dính được thiết kế chuyên dùng cho việc rán, chiên. Không nên tận dụng để nấu nướng, luộc thịt bởi chảo có khả năng truyền nhiệt kém hơn nhiều so với các loại nồi khác.
Chế biến ngay sau khi đưa thịt ra khỏi tủ lạnh. Khi thịt còn đông, tốt nhất nên để khoảng 30 phút để chúng tan dần đá. Việc nóng vội chỉ khiến món ăn nhạt hơn bởi nước trong thịt tiết ra nhiều; thậm chí món ăn khó có thể chín đều.
Chế biến ngay sau khi đưa thịt ra khỏi tủ lạnh. Khi thịt còn đông, tốt nhất nên để khoảng 30 phút để chúng tan dần đá. Việc nóng vội chỉ khiến món ăn nhạt hơn bởi nước trong thịt tiết ra nhiều; thậm chí món ăn khó có thể chín đều.

GALLERY MỚI NHẤT

Làng hương cổ ở Hà Nội tất bật hàng Tết

Làng hương cổ ở Hà Nội tất bật hàng Tết

Những ngày cận Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, làng nghề làm hương tại xã Quảng Phú Cầu (Hà Nội) lại tất bật. Khắp các xưởng, không khí lao động trở nên hối hả, máy móc hoạt động hết công suất.
Mẹo dọn sạch bếp "vừa nhanh vừa sạch" đón Tết

Mẹo dọn sạch bếp "vừa nhanh vừa sạch" đón Tết

Dọn dẹp nhà cửa là công việc quen thuộc của mỗi gia đình khi Tết đến. Nếu lo ngại dùng các loại chất tẩy rửa chứa hóa chất có thể tham khảo công thức làm nước lau bếp từ những nguyên liệu siêu đơn giản.