Tại hệ thống trang trại lợn rừng quy mô hơn 12.000 con, luôn có hàng chục công nhân chăn nuôi lành nghề túc trực chăm sóc, phục vụ đàn lợn, mục đích cuối cùng nhằm tạo ra sản phẩm thịt ngon, sạch, chất lượng tốt nhất đến tay “thượng đế”.

Ông Lâm cho biết, dù lợn rừng là con đặc sản có khả năng kháng bệnh tốt song nhiều chủ trang trại nuôi lợn rừng hiện nay vẫn gặp thất bại do không kiểm soát được bệnh tiêu chảy ở lợn. Lợn rừng khi nuôi thường mắc bệnh tiêu chảy. Đại đa số các hộ dân hiện nay xử lý bằng cách tiêm kháng sinh, cho uống thuốc tây. Việc sử dụng thuốc tây thường xuyên không chỉ làm tăng chi phí chăn nuôi mà còn làm giảm khả năng tăng trưởng và tồn dư kháng sinh gây nguy hiểm cho người tiêu dùng.

1. Thịt lợn rừng nướng. Nguyên liệu: Thịt lợn rừng. Thịt lợn rừng làm sạch lông, thái miếng mỏng vừa ăn. Sả cây, hành tỏi băm nhuyễn. Ướp đều thịt với sả băm, tỏi, hành tím, ớt băm, mè, dầu ăn, đường... trong khoảng 5 đến 10 phút cho món ăn được thấm gia vị. Ảnh: maycatthit.vn.