(VietnamDaily) - Chảo sắt hay chảo chống dính đều có ưu điểm và nhược điểm riêng. Chúng ta cùng tìm hiểu để sử dụng đúng cách nhé.
Kiều Dụ (Theo QQ)
Có rất nhiều tranh cãi về việc dùng nồi sắt hay nồi chống dính tốt hơn. Thực tế, nồi chảo bằng sắt không chỉ rẻ mà còn có độ kín hơi tốt, không dễ bị mất nước, khi nấu canh, hầm các món dễ dàng giữ được hương vị thơm ngon ban đầu. Ảnh minh họa.
Tuy nhiên, nhược điểm của chảo sắt là rất dễ bị gỉ và nặng, khó sử dụng, nhiều chị em phụ nữ thực sự không thích. Cũng có quan điểm cho rằng nồi sắt, chảo sắt độc hại, gây ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Quan điểm khác phản biện lại, cho rằng dùng nồi, chảo bằng sắt nấu có thể bổ sung sắt cho cơ thể. Vậy điều này có đúng không?
Thực tế, khi sử dụng chảo sắt để nấu ăn, khi có vết cặn bẩn rơi ra khỏi thành chảo, nó sẽ tiếp xúc với một số chất có tính axit trong thực phẩm, gây ra phản ứng hóa học, biến thành ion sắt và trộn vào thức ăn, có thể làm tăng hàm lượng sắt trong thực phẩm.
Thêm nữa, nấu các thực phẩm chua như cà chua, dưa cải, hoặc thêm giấm, nước chanh... vào các món ăn, thực sự có thể thúc đẩy phản ứng hóa học giữa chảo sắt, nồi sắt và các chất có tính axit, tạo ra nhiều ion sắt hơn. Tuy nhiên, những ion sắt này gần như vô hại đối với cơ thể con người.
Tại sao? Vì hàm lượng sắt tăng lên khi dùng chảo sắt là sắt vô cơ. Những gì cơ thể con người cần để hấp thụ là sắt ở dạng hợp chất hữu cơ, còn được gọi là sắt heme. Tỷ lệ hấp thụ sắt heme trong cơ thể người khoảng 30% đến 35%, trong khi tỷ lệ hấp thụ sắt non-heme từ chảo sắt không cao, ước tính dưới 3%.
Rõ ràng, việc bổ sung sắt bằng cách sử dụng chảo, nồi sắt để nấu ăn là không hiệu quả, những người bị thiếu sắt không nên áp dụng cách này. Nếu thiếu máu do thiếu sắt xảy ra, chúng ta phải khắc phục tình trạng thiếu sắt bằng cách ăn nhiều thịt đỏ và các chế phẩm từ máu, đồng thời cũng có thể thêm một ít vitamin C.
Bạn cũng có thể cân nhắc dùng thuốc chuyên bổ sung sắt. Các loại thuốc sắt thông thường cũng rất rẻ. Liều hơn 100 mg mỗi ngày có thể khắc phục tình trạng thiếu máu do thiếu sắt chỉ trong vài tuần.
Thế còn nồi, chảo chống dính thì sao? Ai đã dùng chảo chống dính đều biết nó tốt, dễ sử dụng, tốn ít dầu mỡ, dễ dàng vệ sinh. Nhưng khi đáy nồi bị trầy xước, nổi những đường lốm đốm, hoặc bong cả mảng chống dính lớn, rất nhiều người sợ rằng chất phủ chống dính này có độc.
Thực ra, lớp phủ của chảo chống dính có tác dụng cách nhiệt, chất liệu thường được sử dụng là polytetrafluoroethylen (PTFE) hay còn được gọi là Teflon (Teflon). Lớp phủ Teflon sẽ không thay đổi trong phạm vi nhiệt độ từ nhiệt độ bình thường đến 260℃.
Nhiệt độ của phương pháp nấu ăn hàng ngày thường chỉ khoảng 200℃, ngay cả khi sử dụng phương pháp chiên, nhiệt độ dầu nói chung không vượt quá 250℃, vì vậy trong nấu ăn bình thường, không cần phải lo lắng sự phân hủy của lớp phủ chống dính sẽ để thải ra các chất độc hại.
Cũng có lo ngại rằng axit perfluorooctanoic (PFOA), một chất hỗ trợ chế biến trong quá trình sản xuất Teflon, sẽ gây hại cho cơ thể con người. Tuy nhiên, hiện vẫn chưa có đủ bằng chứng để chứng minh PFOA có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người. Cả Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA) và Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ (ACS) đều cho rằng Teflon và các sản phẩm fluoropolymer tương tự mà người tiêu dùng tiếp xúc không cần phải lo lắng.
Nhìn chung, trong cuộc sống hàng ngày, chỉ cần nhiệt độ nấu nướng được kiểm soát phù hợp, không cần lo lắng về sự phân hủy của các chất độc hại từ lớp phủ Teflon của chảo chống dính, điều này sẽ không gây hại cho sức khỏe con người, hãy yên tâm sử dụng. Tuy nhiên, chảo chống dính cần được bảo dưỡng đúng cách, nếu đáy chảo bị bong tróc nhiều thì nên thay mới.
Bà bầu hãy không nên sử dụng 3 món đồ ảnh hưởng tha nhi này
(VietnamDaily) - Có những món đồ được chị em ưa thích, xem như “vật bất ly thân”. Vậy nhưng khi mang thai lại tuyệt đối không nên dùng bởi chúng vô cùng nguy hại.
Khi phụ nữ mang thai, mọi thứ họ sử dụng, ăn vào đều ảnh hưởng trực tiếp đến đứa trẻ trong bụng. Tùy tiện sử dụng hóa chất nguy hại không chỉ làm tăng khả năng dị tật mà còn có khả năng gây sảy thai.
Thực phẩm không nên dùng sớm, càng để lâu càng tốt
(VietnamDaily) - Thức ăn thường được khuyên dùng sau khi thu hoạch nhằm bảo toàn dưỡng chất. Thế nhưng, những loại thực phẩm này lại ngoại lệ. Chúng được khuyên càng để lâu càng tốt.
Trong khi hầu hết thực phẩm đều được khuyên ăn sớm sau khi thu hoạch thì nước tương, giấm, rượu... lại ngoại lệ, càng để lâu càng tốt.
(Vietnamdaily) - Trên chợ mạng và tại các cửa hàng, siêu thị, cherry nhập khẩu đang được rao bán rầm rộ, với mức giá vừa siêu rẻ… lại “bao giòn ngọt, bao kiểm tra, miễn phí ship”.
Các chiêu thức lừa đảo ngày càng tinh vi, đặc biệt là tình trạng đánh cắp dữ liệu thẻ ngân hàng qua máy ATM. Nếu không cẩn thận, bạn có thể trở thành nạn nhân và mất tiền ngay cả khi thẻ vẫn còn trong ví.
Số tiền 17 triệu đồng ngoài việc mua được một chiếc iPhone cũ, thế hệ cũ như 15 hay 14Pro thì còn có thể mua được những sản phẩm công nghệ xứng đáng khác.
Mới đây, UBND Thành phố Cần Thơ đã đề xuất đánh thuế thu nhập cá nhân với lãi tiền gửi tiết kiệm quy mô lớn. Tuy nhiên, đã có nhiều ý kiến trái chiều trước đề xuất này.
Trên các trang mạng xã hội và diễn đàn trực tuyến gần đây xuất hiện không ít thông tin cho rằng máy sấy tóc có thể được sử dụng như một “phương pháp trị liệu” cho một số bệnh lý.
Các chiêu thức lừa đảo ngày càng tinh vi, đặc biệt là tình trạng đánh cắp dữ liệu thẻ ngân hàng qua máy ATM. Nếu không cẩn thận, bạn có thể trở thành nạn nhân và mất tiền ngay cả khi thẻ vẫn còn trong ví.
Số tiền 17 triệu đồng ngoài việc mua được một chiếc iPhone cũ, thế hệ cũ như 15 hay 14Pro thì còn có thể mua được những sản phẩm công nghệ xứng đáng khác.
(Vietnamdaily) - Trên chợ mạng và tại các cửa hàng, siêu thị, cherry nhập khẩu đang được rao bán rầm rộ, với mức giá vừa siêu rẻ… lại “bao giòn ngọt, bao kiểm tra, miễn phí ship”.
Trên các trang mạng xã hội và diễn đàn trực tuyến gần đây xuất hiện không ít thông tin cho rằng máy sấy tóc có thể được sử dụng như một “phương pháp trị liệu” cho một số bệnh lý.
Mới đây, UBND Thành phố Cần Thơ đã đề xuất đánh thuế thu nhập cá nhân với lãi tiền gửi tiết kiệm quy mô lớn. Tuy nhiên, đã có nhiều ý kiến trái chiều trước đề xuất này.
(Vietnamdaily) - Từ nay, khi đăng ký kết hôn, công dân không cần nộp Giấy xác nhận tình trạng hôn nhân mà cơ quan tiếp nhận sẽ tự tra cứu trên hệ thống để xử lý thông tin.
Trong quá trình khai thác, Công ty TNHH Xây dựng Trường Bản đã vi phạm các quy định liên quan đến Giấy phép khai thác, hồ sơ đất đai và nghĩa vụ tài chính.
Một bé trai 5 tuổi đi lạc được chú chó của chính gia đình nằm cạnh trông suốt đêm tại Hưng Yên khiến cộng đồng mạng xôn xao, hết lời khen ngợi chú chó.
(Vietnamdaily) - Giá vàng ngày 16/2 giao ngay trên thị trường thế giới giảm, rời mốc 2.900 USD/ounce. Giá vàng SJC trong nước hạ 1 triệu đồng, rời mốc 91 triệu đồng/lượng.
(Vietnamdaily) - Tính đến 7h00 ngày 15/2, giá vàng trong nước vẫn đang thu mua quanh ngưỡng 88,30-91,30 triệu đồng/lượng. Chốt phiên hôm qua, thị trường vàng nội địa đồng loạt đứng yên so với đầu phiên.
Mặc dù mã QR mang lại nhiều tiện lợi, người dùng cần nâng cao cảnh giác và thực hiện các biện pháp bảo vệ cơ bản để tránh mất tiền và dữ liệu trong thời đại số.
