Hà Nội

KHDS VNDAILY DoiSong TamNhin
    • Nhà Khoa học
    Kiến thức cần biết
    SPOTLIGHT
    Thời sự
    Chính trị
    Xã hội
    Thế giới
    Bạn đọc - Điều tra
    Kinh doanh
    Nhà đất
    Doanh nghiệp
    Kho tri thức
    Giải mã
    Phong thủy
    Sống đạo
    Quân sự
    Số hóa
    Xe
    Bệnh & Thuốc 360
    Khỏe - Đẹp
    Giới tính
    Giải trí
    Cộng đồng trẻ
    Du lịch
    Mạng xã hội
    Người tốt - việc tốt
    Cải chính
    Vusta KHDS VNDAILY DoiSong TamNhin

    baotrithuccuocsong@gmail.com
    tkts@kienthuc.net.vn

    024 6 254 3519
    Hotline: 096 523 77 56

    rss
    Hãi hùng đặc sản phô mát toàn giòi, nhìn thôi cũng tái mặt

    Photo

    Hãi hùng đặc sản phô mát toàn giòi, nhìn thôi cũng tái mặt

    Thưởng thức đặc sản phô mát toàn giòi, thực khách được khuyên nên che mặt. Nếu không, những con giòi có thể bật nhảy, quấy rầy các vị trí như mắt, mũi...

    Định Tâm (Tổng hợp)
    Casu Marzu là loại pho mát toàn giòi rất nổi tiếng tại Ý. Nó còn có tên gọi khác là Casu Modde, Casu Cundídu, Casu Fràzigu. (Ảnh minh họa)
    Casu Marzu là loại pho mát toàn giòi rất nổi tiếng tại Ý. Nó còn có tên gọi khác là Casu Modde, Casu Cundídu, Casu Fràzigu. (Ảnh minh họa)
    Casu Marzu thường được sản xuất vào cuối tháng 6. Thời điểm này, đàn cừu địa phương bước vào thời kỳ sinh sản, nguồn nguyên liệu rất phong phú.
    Casu Marzu thường được sản xuất vào cuối tháng 6. Thời điểm này, đàn cừu địa phương bước vào thời kỳ sinh sản, nguồn nguyên liệu rất phong phú.
    Quá trình chế biến, sữa cừu sẽ được làm nóng rồi đổ khuôn trong vòng 3 tuần để tạo khối. Khi thành hình, lớp vỏ sẽ được cắt ra, mời gọi ruồi đen piophila casei xâm nhập và đẻ trứng.
    Quá trình chế biến, sữa cừu sẽ được làm nóng rồi đổ khuôn trong vòng 3 tuần để tạo khối. Khi thành hình, lớp vỏ sẽ được cắt ra, mời gọi ruồi đen piophila casei xâm nhập và đẻ trứng.
    Casu Marzu có nguồn gốc từ pho mát Pecorino. Tuy nhiên, Casu Marzu không phải pho mát lên men đơn thuần. Một miếng Casu Marzu đạt chuẩn phải ở giai đoạn thối rữa, đầy giòi ngoe nguẩy. Đôi khi, để rút ngắn quá trình sản xuất, ấu trùng ruồi sẽ được cấy trực tiếp vào pho mát nhằm thúc quá trình lên men, phá vỡ chất béo.
    Casu Marzu có nguồn gốc từ pho mát Pecorino. Tuy nhiên, Casu Marzu không phải pho mát lên men đơn thuần. Một miếng Casu Marzu đạt chuẩn phải ở giai đoạn thối rữa, đầy giòi ngoe nguẩy. Đôi khi, để rút ngắn quá trình sản xuất, ấu trùng ruồi sẽ được cấy trực tiếp vào pho mát nhằm thúc quá trình lên men, phá vỡ chất béo.
    Lúc này, kết cấu của pho mát sẽ trở nên mềm mịn, với một chất lỏng (gọi là lagrima) thấm ra ngoài. Thành phẩm chính là những con giòi có màu trắng mờ, dài khoảng 8mm.
    Lúc này, kết cấu của pho mát sẽ trở nên mềm mịn, với một chất lỏng (gọi là lagrima) thấm ra ngoài. Thành phẩm chính là những con giòi có màu trắng mờ, dài khoảng 8mm.
    Với đặc trưng “dọa người” như vậy, năm 2009, Kỷ lục Guinness ghi nhận Casu Marzu là loại pho mát nguy hiểm nhất thế giới.
    Với đặc trưng “dọa người” như vậy, năm 2009, Kỷ lục Guinness ghi nhận Casu Marzu là loại pho mát nguy hiểm nhất thế giới.
    Casu Marzu thường được ăn với bánh mì Sardinian (pane carasau). Những con giòi này liên tục ngọ nguậy và đây cũng là tiêu chí để đánh giá miếng pho mát có thể sử dụng được hay không.
    Casu Marzu thường được ăn với bánh mì Sardinian (pane carasau). Những con giòi này liên tục ngọ nguậy và đây cũng là tiêu chí để đánh giá miếng pho mát có thể sử dụng được hay không.
    Thực tế, Casu Marzu chỉ được thưởng thức khi những chú giòi còn sống. Nếu chúng chết, pho mát bị xem là hỏng, không nên ăn vì sẽ mất vị ngon, chứa độc tố có hại cho sức khỏe.
    Thực tế, Casu Marzu chỉ được thưởng thức khi những chú giòi còn sống. Nếu chúng chết, pho mát bị xem là hỏng, không nên ăn vì sẽ mất vị ngon, chứa độc tố có hại cho sức khỏe.
    Những ấu trùng ruồi đen có sức “chiến đấu” rất mạnh. Chúng có thể bật nhảy cao tới 15cm. Vì lý do này, thực khách thường được khuyên che mặt khi ăn, tránh những chú giòi quấy rầy, bám lên mặt, mũi.
    Những ấu trùng ruồi đen có sức “chiến đấu” rất mạnh. Chúng có thể bật nhảy cao tới 15cm. Vì lý do này, thực khách thường được khuyên che mặt khi ăn, tránh những chú giòi quấy rầy, bám lên mặt, mũi.
    Không những vậy, khi đi vào bao tử, những chú giòi không hẳn bị tiêu diệt. Các nhà khoa học cho biết, nồng độ axit trong dạ dày không đủ mạnh để tiêu diệt chúng hoàn toàn. Những con sống sót sẽ ở lại dạ dày, gây ra một số hậu quả nghiêm trọng như viêm loét, đau bụng, nôn mửa, chóng mặt và tiêu chảy.
    Không những vậy, khi đi vào bao tử, những chú giòi không hẳn bị tiêu diệt. Các nhà khoa học cho biết, nồng độ axit trong dạ dày không đủ mạnh để tiêu diệt chúng hoàn toàn. Những con sống sót sẽ ở lại dạ dày, gây ra một số hậu quả nghiêm trọng như viêm loét, đau bụng, nôn mửa, chóng mặt và tiêu chảy.
    Vì lý do an toàn thực phẩm, Casu Marza bị cấm ở châu Âu. Vậy nhưng, pho mát toàn giòi vẫn có thể tìm thấy ở Sardinia (Ý). Ở đây, món ăn được công nhận là một phần của di sản văn hóa, được phép bày bán, thưởng thức song không được xuất khẩu.
    Vì lý do an toàn thực phẩm, Casu Marza bị cấm ở châu Âu. Vậy nhưng, pho mát toàn giòi vẫn có thể tìm thấy ở Sardinia (Ý). Ở đây, món ăn được công nhận là một phần của di sản văn hóa, được phép bày bán, thưởng thức song không được xuất khẩu.
    Nhiều người tái mặt khi chứng kiến pho mát toàn giòi. Vậy nhưng, những người dân địa phương lại cảm thấy không gì thú vị hơn khi trải nghiệm cảm giác những chú giòi ngọ nguậy trong miệng.
    Nhiều người tái mặt khi chứng kiến pho mát toàn giòi. Vậy nhưng, những người dân địa phương lại cảm thấy không gì thú vị hơn khi trải nghiệm cảm giác những chú giòi ngọ nguậy trong miệng.
    Họ cũng yêu thích cảm giác cay lưu lại nhiều giờ và hương vị mãnh liệt, gợi nhớ đến đồng cỏ Địa Trung Hải của Casu Marza.
    Họ cũng yêu thích cảm giác cay lưu lại nhiều giờ và hương vị mãnh liệt, gợi nhớ đến đồng cỏ Địa Trung Hải của Casu Marza.
    Mời độc giả xem thêm video: Món ăn ngon từ... úp nồi | Đặc sản miền sông nước. (Nguồn video: THĐT)
    Định Tâm (Tổng hợp)
    #pho mát toàn giòi #Casu Marzu #pho mát nguy hiểm nhất thế giới

    Bài liên quan

    SPOTLIGHT

    Photo Video Podcast eMagazine
    TIÊU ĐIỂM

    TAI NẠN GIAO THÔNG 2025

    Á HẬU PHƯƠNG NHI LẤY CHỒNG

    TOUR TẾT 2025

    GALLERY MỚI NHẤT

    Làng hương cổ ở Hà Nội tất bật hàng Tết

    Làng hương cổ ở Hà Nội tất bật hàng Tết

    Những ngày cận Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, làng nghề làm hương tại xã Quảng Phú Cầu (Hà Nội) lại tất bật. Khắp các xưởng, không khí lao động trở nên hối hả, máy móc hoạt động hết công suất.
    Mẹo dọn sạch bếp "vừa nhanh vừa sạch" đón Tết

    Mẹo dọn sạch bếp "vừa nhanh vừa sạch" đón Tết

    Dọn dẹp nhà cửa là công việc quen thuộc của mỗi gia đình khi Tết đến. Nếu lo ngại dùng các loại chất tẩy rửa chứa hóa chất có thể tham khảo công thức làm nước lau bếp từ những nguyên liệu siêu đơn giản.