Dưa sắn nấu cá – đặc sản Phú Thọ ăn là nghiện

Dưa sắn nấu cá – đặc sản Phú Thọ ăn là nghiện

(Kiến Thức) - Vị chua nhẹ của dưa sắn quyện trong vị ngọt của cá sông tạo nên tạo nên vị ngon khó trộn lẫn của dưa sắn nấu cá, đặc sản Phú Thọ.

 Dưa sắn nấu cá là một trong những món đặc sản nổi tiếng nhất của đất Tổ Phú Thọ. Vị ngon đặc biệt của món ăn này nằm ở dưa muối được chế biến từ lá sắn quyện với vị ngọt của cá.
Dưa sắn nấu cá là một trong những món đặc sản nổi tiếng nhất của đất Tổ Phú Thọ. Vị ngon đặc biệt của món ăn này nằm ở dưa muối được chế biến từ lá sắn quyện với vị ngọt của cá.
Để muối dưa sắn, người ta lấy ngọn và lá sắn non rửa sạch vò hơi nát cho vào vại đổ nước ngập lá sắn và ngâm khoảng ba ngày là vàng và chua.
Để muối dưa sắn, người ta lấy ngọn và lá sắn non rửa sạch vò hơi nát cho vào vại đổ nước ngập lá sắn và ngâm khoảng ba ngày là vàng và chua.
Dưa sắn trước khi đem nấu nên cắt đoạn nhỏ khoảng 1,5 cm, cho vào nồi, đổ thêm nước lã hoặc nước dưa rồi đun lên. Nêm nếm gia vị và đun khoảng 2 – 3 tiếng thì dưa sắn mới nhừ.
Dưa sắn trước khi đem nấu nên cắt đoạn nhỏ khoảng 1,5 cm, cho vào nồi, đổ thêm nước lã hoặc nước dưa rồi đun lên. Nêm nếm gia vị và đun khoảng 2 – 3 tiếng thì dưa sắn mới nhừ.
Dưa sắn có thể nấu với cá trắm, chép, rô... Theo bí quyết của người dân địa phương, cá càng bé thì món dưa sắn nấu cá càng ngon. Cá đem rán vàng rồi cho vào nồi ninh nhừ cùng dưa sắn để vị ngọt của cá quyện với vị chua nhẹ của dưa.
Dưa sắn có thể nấu với cá trắm, chép, rô... Theo bí quyết của người dân địa phương, cá càng bé thì món dưa sắn nấu cá càng ngon. Cá đem rán vàng rồi cho vào nồi ninh nhừ cùng dưa sắn để vị ngọt của cá quyện với vị chua nhẹ của dưa.
Ngoài ra, dưa sắn còn được ninh với sườn để tạo nên món sườn nấu dưa sắn cũng rất ngon.
Ngoài ra, dưa sắn còn được ninh với sườn để tạo nên món sườn nấu dưa sắn cũng rất ngon.

GALLERY MỚI NHẤT

Mẹo dọn sạch bếp "vừa nhanh vừa sạch" đón Tết

Mẹo dọn sạch bếp "vừa nhanh vừa sạch" đón Tết

Dọn dẹp nhà cửa là công việc quen thuộc của mỗi gia đình khi Tết đến. Nếu lo ngại dùng các loại chất tẩy rửa chứa hóa chất có thể tham khảo công thức làm nước lau bếp từ những nguyên liệu siêu đơn giản.
Dấu hiệu cảnh báo cơ thể thừa chất xơ

Dấu hiệu cảnh báo cơ thể thừa chất xơ

Chất xơ cần thiết cho hệ tiêu hóa và giúp cơ thể để duy trì sức khỏe. Tuy nhiên, không phải bổ sung nhiều chất xơ là tốt, ăn quá nhiều chất xơ cũng dẫn đến tác dụng không mong muốn.