Đặc sản bánh vắt vai ngày Tết độc đáo ở Bắc Giang

Đặc sản bánh vắt vai ngày Tết độc đáo ở Bắc Giang

(Kiến Thức) - Đặc sản bánh vắt vai ngày Tết ở Bắc Giang thơm, đậm đà, dân dã luôn có mặt trên bàn thờ của đồng bào Cao Lan mỗi độ xuân về.

Bánh vắt vai là thứ không thể thiếu trên bàn thờ tổ tiên của mỗi gia đình đồng bào Cao Lan trong ngày Tết Nguyên Đán. Ảnh: bacgiangtv
Bánh vắt vai là thứ không thể thiếu trên bàn thờ tổ tiên của mỗi gia đình đồng bào Cao Lan trong ngày Tết Nguyên Đán. Ảnh: bacgiangtv
Theo người dân ở đây, làm bánh vắt vai không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi phải khéo léo và có chút kinh nghiệm. Nguyên liệu làm bánh vắt vai gồm có gạo nếp Phì Điền (một loại gạo nương thơm ngon nổi tiếng ở Lục Ngạn), đường, đậu xanh, lá chuối, rau ngải cứu… Ảnh: danviet
Theo người dân ở đây, làm bánh vắt vai không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi phải khéo léo và có chút kinh nghiệm. Nguyên liệu làm bánh vắt vai gồm có gạo nếp Phì Điền (một loại gạo nương thơm ngon nổi tiếng ở Lục Ngạn), đường, đậu xanh, lá chuối, rau ngải cứu… Ảnh: danviet
Gạo nếp nghiền nhỏ bằng cối xay đá; lá ngải cứu luộc lẫn nước vôi trong cho bớt vị chát, đắng, sau đó nghiền nhỏ và trộn cùng bột nếp. Ảnh: youtube
Gạo nếp nghiền nhỏ bằng cối xay đá; lá ngải cứu luộc lẫn nước vôi trong cho bớt vị chát, đắng, sau đó nghiền nhỏ và trộn cùng bột nếp. Ảnh: youtube
Sau đó là nặn bánh, nặn thành những viên tròn, rồi cho nhân bánh gồm đường, đậu xanh vào giữa. Ảnh: youtube
Sau đó là nặn bánh, nặn thành những viên tròn, rồi cho nhân bánh gồm đường, đậu xanh vào giữa. Ảnh: youtube
Lá chuối tươi nướng qua trên than hồng rồi đem gói bánh. Ảnh: youtube
Lá chuối tươi nướng qua trên than hồng rồi đem gói bánh. Ảnh: youtube
Đặt hai bên đầu của lá chuối một chiếc bánh, để có thể gập vào được và vắt lên vai. Như vậy mới gọi là bánh vắt vai. Ảnh: youtube
Đặt hai bên đầu của lá chuối một chiếc bánh, để có thể gập vào được và vắt lên vai. Như vậy mới gọi là bánh vắt vai. Ảnh: youtube
Khi gói xong, bỏ bánh vào nồi đưa lên bếp luộc cách thuỷ khoảng 2 tiếng. Ảnh: youtube
Khi gói xong, bỏ bánh vào nồi đưa lên bếp luộc cách thuỷ khoảng 2 tiếng. Ảnh: youtube
Bánh chín vớt ra chờ ráo nước là có thể dùng được. Bánh đạt yêu cầu phải bảo đảm có màu xanh của lá chuối, hương thơm của đậu xanh và lá ngải cứu. Ảnh: danviet
Bánh chín vớt ra chờ ráo nước là có thể dùng được. Bánh đạt yêu cầu phải bảo đảm có màu xanh của lá chuối, hương thơm của đậu xanh và lá ngải cứu. Ảnh: danviet
Bánh vắt vai có vị thơm ngon, ngọt bùi, đậm đà... khó quên. Người dân thường vắt bánh trên vai khi đi đường, vì vậy có thể thưởng thức bánh bất cứ khi nào muốn. Ảnh: youtube
Bánh vắt vai có vị thơm ngon, ngọt bùi, đậm đà... khó quên. Người dân thường vắt bánh trên vai khi đi đường, vì vậy có thể thưởng thức bánh bất cứ khi nào muốn. Ảnh: youtube

GALLERY MỚI NHẤT

Làng hương cổ ở Hà Nội tất bật hàng Tết

Làng hương cổ ở Hà Nội tất bật hàng Tết

Những ngày cận Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, làng nghề làm hương tại xã Quảng Phú Cầu (Hà Nội) lại tất bật. Khắp các xưởng, không khí lao động trở nên hối hả, máy móc hoạt động hết công suất.
Mẹo dọn sạch bếp "vừa nhanh vừa sạch" đón Tết

Mẹo dọn sạch bếp "vừa nhanh vừa sạch" đón Tết

Dọn dẹp nhà cửa là công việc quen thuộc của mỗi gia đình khi Tết đến. Nếu lo ngại dùng các loại chất tẩy rửa chứa hóa chất có thể tham khảo công thức làm nước lau bếp từ những nguyên liệu siêu đơn giản.