Hà Nội

KHDS VNDAILY DoiSong TamNhin
    • Nhà Khoa học
    Kiến thức cần biết
    SPOTLIGHT
    Thời sự
    Chính trị
    Xã hội
    Thế giới
    Bạn đọc - Điều tra
    Kinh doanh
    Nhà đất
    Doanh nghiệp
    Kho tri thức
    Giải mã
    Phong thủy
    Sống đạo
    Quân sự
    Số hóa
    Xe
    Bệnh & Thuốc 360
    Khỏe - Đẹp
    Giới tính
    Giải trí
    Cộng đồng trẻ
    Du lịch
    Mạng xã hội
    Người tốt - việc tốt
    Cải chính
    Vusta KHDS VNDAILY DoiSong TamNhin

    baotrithuccuocsong@gmail.com
    tkts@kienthuc.net.vn

    024 6 254 3519
    Hotline: 096 523 77 56

    rss
    Cảnh giác món thịt hay ăn trời lạnh hại sức khỏe, gây ung thư

    Photo

    Cảnh giác món thịt hay ăn trời lạnh hại sức khỏe, gây ung thư

    (Kiến Thức) - Những ngày cuối năm, tiết trời se lạnh, hanh khô rất thích hợp để làm thịt xông khói. Thế nhưng, ăn nhiều món ngon này lại gây hại sức khỏe, thậm chí gây ung thư nguy hiểm.

    Định Tâm (Theo Sohu, TH)
    Thịt xông khói được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt lợn, bò, gia cầm và cá... Khi chế biến, thịt sẽ được rửa sạch, ướp gia vị, hấp qua rồi tiến hành xông khói.
    Thịt xông khói được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt lợn, bò, gia cầm và cá... Khi chế biến, thịt sẽ được rửa sạch, ướp gia vị, hấp qua rồi tiến hành xông khói.
    Thịt xông khói rất ngon, thích hợp lai rai ngày lạnh, dịp Tết song lại không được chuyên gia sức khỏe khuyến khích ăn nhiều.
    Thịt xông khói rất ngon, thích hợp lai rai ngày lạnh, dịp Tết song lại không được chuyên gia sức khỏe khuyến khích ăn nhiều.
    Chứa chất gây ung thư. Cảnh báo của chuyên gia bắt nguồn từ quá trình chế biến thịt xông khói. Để ướp thịt, người ta phải dùng lượng lớn muối thô, sau một thời gian chúng sẽ chuyển hóa thành nitrit. Trong thịt chứa nhiều axit min, nitrit sẽ phản ứng với các axit amin này tạo thành một hợp chất có tên N- Nitrosamine và nitrosamide, đây là những chất gây ung thư mạnh.
    Chứa chất gây ung thư. Cảnh báo của chuyên gia bắt nguồn từ quá trình chế biến thịt xông khói. Để ướp thịt, người ta phải dùng lượng lớn muối thô, sau một thời gian chúng sẽ chuyển hóa thành nitrit. Trong thịt chứa nhiều axit min, nitrit sẽ phản ứng với các axit amin này tạo thành một hợp chất có tên N- Nitrosamine và nitrosamide, đây là những chất gây ung thư mạnh.
    Dễ bị ngộ độc. Ngoài nguy cơ từ nitrosamine, các sản phẩm từ thịt còn rất dễ nhiễm khuẩn clostridium botulinum trong quá trình bảo quản. Được biết, clostridium thuộc nhóm một trong những độc tố mạnh nhất trên thế giới. Chỉ cần 0,0000001g cũng có thể gây ngộ độc cho người trưởng thành.
    Dễ bị ngộ độc. Ngoài nguy cơ từ nitrosamine, các sản phẩm từ thịt còn rất dễ nhiễm khuẩn clostridium botulinum trong quá trình bảo quản. Được biết, clostridium thuộc nhóm một trong những độc tố mạnh nhất trên thế giới. Chỉ cần 0,0000001g cũng có thể gây ngộ độc cho người trưởng thành.
    Hàm lượng natri quá mức. Chuyên gia sức khỏe cũng nhấn mạnh mối nguy từ hàm lượng muối khổng lồ trong thịt xông khói. Cụ thể, ăn nhiều muối không chỉ gây bất lợi cho việc kiểm soát huyết áp mà còn tăng nguy cơ ung thư thực quản, ung thư dạ dày, tổn hại làn da – điều tối kỵ với chị em mê làm đẹp.
    Hàm lượng natri quá mức. Chuyên gia sức khỏe cũng nhấn mạnh mối nguy từ hàm lượng muối khổng lồ trong thịt xông khói. Cụ thể, ăn nhiều muối không chỉ gây bất lợi cho việc kiểm soát huyết áp mà còn tăng nguy cơ ung thư thực quản, ung thư dạ dày, tổn hại làn da – điều tối kỵ với chị em mê làm đẹp.
    Hàm lượng chất béo cao. So với thịt thông thường, thịt xông khói thơm ngon, dễ ăn hơn nhiều. Thế nhưng, hương vị đặc trưng của thịt xông khói về cơ bản là do các chất dễ bay hơi sinh ra sau quá trình oxy hóa, phân hủy chất béo.
    Hàm lượng chất béo cao. So với thịt thông thường, thịt xông khói thơm ngon, dễ ăn hơn nhiều. Thế nhưng, hương vị đặc trưng của thịt xông khói về cơ bản là do các chất dễ bay hơi sinh ra sau quá trình oxy hóa, phân hủy chất béo.
    Hàm lượng chất béo của chúng thường rất cao. Ước tính chiếm từ 30 – 40%, thậm chí có thể đạt khoảng 70%. Đáng nói, chất béo trong thịt xông khói chủ yếu là chất béo bão hòa. Ăn lượng lớn chúng dễ dẫn đến tình trạng tăng lipid máu cùng các bệnh về tim mạch.
    Hàm lượng chất béo của chúng thường rất cao. Ước tính chiếm từ 30 – 40%, thậm chí có thể đạt khoảng 70%. Đáng nói, chất béo trong thịt xông khói chủ yếu là chất béo bão hòa. Ăn lượng lớn chúng dễ dẫn đến tình trạng tăng lipid máu cùng các bệnh về tim mạch.
    Để giảm thiểu nguy cơ sức khỏe từ món ăn này, bạn nên tìm cách hạn chế lượng muối trong thịt bằng cách ngâm trong nước vài giờ.
    Để giảm thiểu nguy cơ sức khỏe từ món ăn này, bạn nên tìm cách hạn chế lượng muối trong thịt bằng cách ngâm trong nước vài giờ.
    Nếu không đủ kiên nhẫn chờ đợi, chị em nên luộc thịt trong vòng 10 phút trước khi chế biến để giảm muối, hòa tan nitrit.
    Nếu không đủ kiên nhẫn chờ đợi, chị em nên luộc thịt trong vòng 10 phút trước khi chế biến để giảm muối, hòa tan nitrit.
    Đặc biệt, tận dụng lượng vitamin C dồi dào trong các loại rau xanh như bắp cải, rau diếp... cũng góp phần ngăn chặn quá trình tổng hợp nitrosamine trong cơ thể.
    Đặc biệt, tận dụng lượng vitamin C dồi dào trong các loại rau xanh như bắp cải, rau diếp... cũng góp phần ngăn chặn quá trình tổng hợp nitrosamine trong cơ thể.
    Điều quan trọng nhất, dù thịt xông khói rất ngon song bạn nên cố gắng ăn càng ít càng tốt. Việc chiều theo sở thích trong những dịp lễ Tết có thể chấp nhận được song tuyệt đối không ăn chúng hàng ngày. Ảnh: Internet.
    Điều quan trọng nhất, dù thịt xông khói rất ngon song bạn nên cố gắng ăn càng ít càng tốt. Việc chiều theo sở thích trong những dịp lễ Tết có thể chấp nhận được song tuyệt đối không ăn chúng hàng ngày. Ảnh: Internet.
    Mời độc giả xem video: Khỏe thật đơn giản: Ăn chay và sức khỏe. Nguồn: VTV2.
    Định Tâm (Theo Sohu, TH)
    #gây ung thư #Thịt xông khói #tăng nguy cơ ung thư thực quản #ung thư dạ dày

    Bài liên quan

    SPOTLIGHT

    Photo Video Podcast eMagazine
    TIÊU ĐIỂM

    TAI NẠN GIAO THÔNG 2025

    Á HẬU PHƯƠNG NHI LẤY CHỒNG

    TOUR TẾT 2025

    GALLERY MỚI NHẤT

    Làng hương cổ ở Hà Nội tất bật hàng Tết

    Làng hương cổ ở Hà Nội tất bật hàng Tết

    Những ngày cận Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, làng nghề làm hương tại xã Quảng Phú Cầu (Hà Nội) lại tất bật. Khắp các xưởng, không khí lao động trở nên hối hả, máy móc hoạt động hết công suất.
    Mẹo dọn sạch bếp "vừa nhanh vừa sạch" đón Tết

    Mẹo dọn sạch bếp "vừa nhanh vừa sạch" đón Tết

    Dọn dẹp nhà cửa là công việc quen thuộc của mỗi gia đình khi Tết đến. Nếu lo ngại dùng các loại chất tẩy rửa chứa hóa chất có thể tham khảo công thức làm nước lau bếp từ những nguyên liệu siêu đơn giản.