Hà Nội

KHDS VNDAILY DoiSong TamNhin
    • Nhà Khoa học
    Kiến thức cần biết
    SPOTLIGHT
    Thời sự
    Chính trị
    Xã hội
    Thế giới
    Bạn đọc - Điều tra
    Kinh doanh
    Nhà đất
    Doanh nghiệp
    Kho tri thức
    Giải mã
    Phong thủy
    Sống đạo
    Quân sự
    Số hóa
    Xe
    Bệnh & Thuốc 360
    Khỏe - Đẹp
    Giới tính
    Giải trí
    Cộng đồng trẻ
    Du lịch
    Mạng xã hội
    Người tốt - việc tốt
    Cải chính
    Vusta KHDS VNDAILY DoiSong TamNhin

    baotrithuccuocsong@gmail.com
    tkts@kienthuc.net.vn

    024 6 254 3519
    Hotline: 096 523 77 56

    rss
    Cách rang cơm ngon phục vụ anh xã mùa Euro

    Photo

    Cách rang cơm ngon phục vụ anh xã mùa Euro

    (Kiến Thức) - Cơm rang là món ăn rất dễ làm nhưng không phải ai cũng biết cách rang cơm ngon. Sau đây là nguyên tắc giúp món cơm rang giòn, tơi, đậm vị và đẹp mắt. 

    Trang Anh (Theo Seriouseats)
    Chọn đúng loại gạo: Gần như gạo nào cũng có thể rang cơm nhưng loại gạo hoàn hảo nhất cho món cơm rang là khi nấu lên các hạt gạo rời ra, dẻo bên ngoài nhưng mềm bên trong và có độ dính vừa phải để vẫn có thể gắp bằng đũa hoặc thìa nhỏ.
    Chọn đúng loại gạo: Gần như gạo nào cũng có thể rang cơm nhưng loại gạo hoàn hảo nhất cho món cơm rang là khi nấu lên các hạt gạo rời ra, dẻo bên ngoài nhưng mềm bên trong và có độ dính vừa phải để vẫn có thể gắp bằng đũa hoặc thìa nhỏ.
    Để có một đĩa cơm rang ngon miệng cần chuẩn bị trước, tốt nhất là dùng cơm nguội. Cơm nóng mới nấu khiến bạn tốn nhiều thời gian chế biến hơn vì cơm nóng vẫn dính Nếu không có cơm nguội, có thể dùng cơm mới để rang nhưng cần để nguội dưới quạt hoặc cho vào tủ lạnh để cơm khô bớt.
    Để có một đĩa cơm rang ngon miệng cần chuẩn bị trước, tốt nhất là dùng cơm nguội. Cơm nóng mới nấu khiến bạn tốn nhiều thời gian chế biến hơn vì cơm nóng vẫn dính Nếu không có cơm nguội, có thể dùng cơm mới để rang nhưng cần để nguội dưới quạt hoặc cho vào tủ lạnh để cơm khô bớt.
    Rửa qua cơm bằng nước: Chất hồ của gạo khiến cơm dính cục mà cơm rang dính cục thì không ngon. Cách rang cơm ngon là nếu rang cơm bằng cơm mới nấu lưu ý rửa cơm trong khoảng 30 giây dưới vòi nước chảy hoặc ngâm trong bát để cơm bớt hồ.
    Rửa qua cơm bằng nước: Chất hồ của gạo khiến cơm dính cục mà cơm rang dính cục thì không ngon. Cách rang cơm ngon là nếu rang cơm bằng cơm mới nấu lưu ý rửa cơm trong khoảng 30 giây dưới vòi nước chảy hoặc ngâm trong bát để cơm bớt hồ.
    Dùng tay bóp cho hạt cơm tơi ra: Nếu dùng gạo dễ bị dính cục cần dùng tay bóp sao cho hạt cơm thật tơi rồi mới rang cơm. Lưu ý cần nhẹ tay để hạt cơm rời ra nhưng vẫn giữ nguyên được hình dạng hạt cơm. Không nên dùng dầu để bóp cơm vì dầu nguội khó bám lên toàn bộ các hạt cơm và bạn sẽ dễ dùng quá nhiều dầu đẫn dến món ăn quá béo.
    Dùng tay bóp cho hạt cơm tơi ra: Nếu dùng gạo dễ bị dính cục cần dùng tay bóp sao cho hạt cơm thật tơi rồi mới rang cơm. Lưu ý cần nhẹ tay để hạt cơm rời ra nhưng vẫn giữ nguyên được hình dạng hạt cơm. Không nên dùng dầu để bóp cơm vì dầu nguội khó bám lên toàn bộ các hạt cơm và bạn sẽ dễ dùng quá nhiều dầu đẫn dến món ăn quá béo.
    Nên rang cơm bằng chảo lòng rộng sẽ ngon hơn rất nhiều so với dùng chảo rán vì chảo sâu lòng phân bổ nhiệt khác nhau. Khi cho nguyên liệu mới vào, bạn có thể gạt phần cơm đang rang lên trên để không bị quá lửa. Rang cơm bằng chảo lòng rộng còn giúp cơm hơi có mùi khói – một mùi rất đặc trưng của cơm rang.
    Nên rang cơm bằng chảo lòng rộng sẽ ngon hơn rất nhiều so với dùng chảo rán vì chảo sâu lòng phân bổ nhiệt khác nhau. Khi cho nguyên liệu mới vào, bạn có thể gạt phần cơm đang rang lên trên để không bị quá lửa. Rang cơm bằng chảo lòng rộng còn giúp cơm hơi có mùi khói – một mùi rất đặc trưng của cơm rang.
    Luôn dùng lửa lớn: Hai lỗi phổ biến khiến món cơm rang không ngon là lửa không đủ lớn và rang quá nhiều cơm cùng lúc. Chảo rang cơm phải thật nóng trước khi cho bất kỳ nguyên liệu nào vào để hạt cơm vàng đi ở bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm.
    Luôn dùng lửa lớn: Hai lỗi phổ biến khiến món cơm rang không ngon là lửa không đủ lớn và rang quá nhiều cơm cùng lúc. Chảo rang cơm phải thật nóng trước khi cho bất kỳ nguyên liệu nào vào để hạt cơm vàng đi ở bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm.
    Nếu không có bếp khò như ở nhà hàng, có thể làm theo 2 cách sau đây: Cho dầu ăn vào chảo rồi đun nóng dầu trước khi cho cơm vào thay vì làm nóng chảo rồi mới cho dầu. Mẹo thứ hai là rang cơm thành từng mẻ nhỏ.
    Nếu không có bếp khò như ở nhà hàng, có thể làm theo 2 cách sau đây: Cho dầu ăn vào chảo rồi đun nóng dầu trước khi cho cơm vào thay vì làm nóng chảo rồi mới cho dầu. Mẹo thứ hai là rang cơm thành từng mẻ nhỏ.
    Phần ngon nhất của cơm rang vẫn là cơm chứ không phải là các nguyên liệu khác. Các gia vị rang cơm như rau củ chỉ là để tăng thêm hương vị của món ăn chứ không phải là nguyên liệu chính nên chỉ cần một chút hành tây, cà rốt tỏi và hành lá là đủ.
    Phần ngon nhất của cơm rang vẫn là cơm chứ không phải là các nguyên liệu khác. Các gia vị rang cơm như rau củ chỉ là để tăng thêm hương vị của món ăn chứ không phải là nguyên liệu chính nên chỉ cần một chút hành tây, cà rốt tỏi và hành lá là đủ.
    Nếu rang cơm với thịt thì dùng thịt đã chế biến sẵn như thịt hun khói hoặc gà xé nhỏ. Gia vị cũng chỉ cần dầu hào, dầu mè, nước mắm. Nên dùng thêm muối để món ăn đậm vị mà không quá ướt.
    Nếu rang cơm với thịt thì dùng thịt đã chế biến sẵn như thịt hun khói hoặc gà xé nhỏ. Gia vị cũng chỉ cần dầu hào, dầu mè, nước mắm. Nên dùng thêm muối để món ăn đậm vị mà không quá ướt.
    Trứng là nguyên liệu phổ biến nhất trong các món cơm rang. Cách cho cơm vào trứng đơn giản nhất là gạt hết cơm ra xung quanh rồi đập trứng vào giữa, dùng dụng cụ rang cơm đảo qua cho trứng chín rồi dằm nhỏ trước khi trộn với cơm.
    Trứng là nguyên liệu phổ biến nhất trong các món cơm rang. Cách cho cơm vào trứng đơn giản nhất là gạt hết cơm ra xung quanh rồi đập trứng vào giữa, dùng dụng cụ rang cơm đảo qua cho trứng chín rồi dằm nhỏ trước khi trộn với cơm.
    Món cơm rang không thể hoàn chỉnh nếu thiếu màu xanh của hành, đậu hay bất cứ thứ gì màu xanh. Và đừng quên trổ tài hất chảo trên bếp để món ăn được tơi xốp và đều gia vị.
    Món cơm rang không thể hoàn chỉnh nếu thiếu màu xanh của hành, đậu hay bất cứ thứ gì màu xanh. Và đừng quên trổ tài hất chảo trên bếp để món ăn được tơi xốp và đều gia vị.
    Trang Anh (Theo Seriouseats)
    #cách rang cơm ngon #cơm rang #rang cơm với thịt

    Bài liên quan

    SPOTLIGHT

    Photo Video Podcast eMagazine
    TIÊU ĐIỂM

    TAI NẠN GIAO THÔNG 2025

    Á HẬU PHƯƠNG NHI LẤY CHỒNG

    TOUR TẾT 2025

    GALLERY MỚI NHẤT

    Làng hương cổ ở Hà Nội tất bật hàng Tết

    Làng hương cổ ở Hà Nội tất bật hàng Tết

    Những ngày cận Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, làng nghề làm hương tại xã Quảng Phú Cầu (Hà Nội) lại tất bật. Khắp các xưởng, không khí lao động trở nên hối hả, máy móc hoạt động hết công suất.
    Mẹo dọn sạch bếp "vừa nhanh vừa sạch" đón Tết

    Mẹo dọn sạch bếp "vừa nhanh vừa sạch" đón Tết

    Dọn dẹp nhà cửa là công việc quen thuộc của mỗi gia đình khi Tết đến. Nếu lo ngại dùng các loại chất tẩy rửa chứa hóa chất có thể tham khảo công thức làm nước lau bếp từ những nguyên liệu siêu đơn giản.