Các loài cá khác nhau có thể tích tụ độc tố ở các bộ phận khác nhau, nguy cơ gây ngộ độc cho người ăn, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.
Kiều Dụ (Theo SH)
Thịt cá tươi, mềm, nhiều đạm, ít mỡ, giàu axit béo không no, so với thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu thì phù hợp hơn với nhu cầu sức khỏe của con người hiện đại. Tuy nhiên, không phải loại cá nào cũng thích hợp để ăn, một số loại cá có thể mang độc tố tự nhiên trong cơ thể nên sẽ gây ngộ độc cho người ăn. (Ảnh minh họa)
Hơn nữa, các loài cá khác nhau có thể tích tụ độc tố ở các bộ phận khác nhau, có thể chia đại khái thành các bộ phận sau:
1. Mật: Các loài cá mọi người thường ăn về cơ bản đều chứa độc tố ở mật. Nói cách khác, mật của chúng có độc tính cao. Hiện nay, có hơn một chục loài cá có túi mật độc được biết đến, tất cả đều thuộc bộ "Cyprinidae".
Ví dụ các loài cá trắm bạc, trắm cỏ, cá mè... mọi người thường ăn thì độc tố mật trong chúng đều gây hại cho sức khỏe con người. Ngoài ra, cá diếc, cá tráp, cá tráp mỏ quặp, đều thuộc loài cá có mật độc.
Đáng sợ ở chỗ, chỉ cần 2,5 gam mật chứa độc tố có thể gây ngộ độc hoặc thậm chí khiến một người đàn ông trưởng thành tử vong. Rùng rợn thay, một con cá nặng khoảng 2kg đã có túi mật vượt quá hàm lượng độc.
2. Gan: Gan của hầu hết các loại cá không có độc, nhưng một số loại cá lại tích tụ độc tố trong gan như cá thu, cá mập và các loại cá có hàm lượng vitamin A, vitamin D và chất béo trong gan cao.
Nếu tiêu thụ quá nhiều gan cá trong thời gian dài có thể gây ngộ độc. Hơn nữa, dầu gan của chúng cũng vẫn chứa chất độc. Những chất độc này có thể gây co thắt và tê liệt, khiến người ngộ độc gặp nguy hiểm khó lường.
3. Máu: Ngộ độc huyết cá thường gặp phần lớn do ăn cá sống hoặc uống máu cá sống. Các loài cá có máu độc phổ biến bao gồm cá chình sông và cá chình lúa. Có một cách khác để cảnh giác với ngộ độc máu cá nó sẽ gây tổn thương niêm mạc người.
Vì vậy, nếu gặp loại cá có máu độc, hãy cố gắng tránh chạm vào niêm mạc miệng, niêm mạc mắt và các ngón tay bị thương để tránh bị viêm nhiễm.
4. Trứng: Cá mú chắc hẳn rất quen thuộc với mọi người, trong trứng của nó có chứa một loại độc tố thần kinh không màu và không vị gọi là “ciguatoxin” . Độc tố này vô hại đối với bản thân cá, nhưng lại rất nguy hiểm cho người ăn.
Con người không những không ăn được mà gia cầm, gia súc sau khi ăn phải cũng có thể bị ngộ độc. Các loại cá nhiễm độc trứng phổ biến bao gồm cá da trơn, cá tầm, cá mè, cá dày, cá trê, hãy nhớ không ăn trứng của chúng.
Đây là các thực phẩm chứa chất độc mạnh hơn thạch tín
(VietnamDaily) - Tuyệt đối không nên ăn những thực phẩm chứa độc tố này.
Aflatoxin có trong thực phẩm mốc là một loại độc tố vi nấm được sản sinh bởi nấm mốc Aspergillus. Liều lượng gây tử vong của aflatoxin BI là 0,36mg/kg thể trọng. Nó được đánh giá là chất kịch độc, có độc tính gấp 10 lần so với kali xyanua, 68 lần so với asen (thạch tín).
Động vật có độc đã phát triển nhiều “thủ thuật” đặc biệt để tránh bị ngộ độc từ chính độc tố của mình.
Một số loài động vật độc nhất trên thế giới thuộc về một số loài ếch nhỏ, nhiều màu sắc trong đó có ếch phi tiêu độc, thuộc họ Dendrobatidae, sống trong các khu rừng nhiệt đới ở Trung và Nam Mỹ.
Đây là một loài ếch duy nhất mang đủ chất độc để giết chết 10 người trưởng thành. Nhưng điều thú vị là những con ếch này không phải sinh ra đã có độc, mà chúng hấp thụ hóa chất độc của mình bằng cách ăn côn trùng và động vật chân đốt khác. Nhưng nếu chất độc này gây chết người như vậy, tại sao bản thân chúng lại không chết khi ăn phải?
Fayal Abderemane-Ali, nhà nghiên cứu tại Viện nghiên cứu tim mạch của Đại học California San Francisco, và là tác giả chính công trình này cho rằng, những con ếch độc thuộc họ Dendrobatidae tích trữ loại độc tố gọi là batrachotoxin.
Abderemane-Ali cho biết có ba chiến lược mà các loài động vật có độc sử dụng để ngăn chặn quá trình tự nhiễm độc trong cơ thể, dù chúng có mang bên mình vũ khí chất độc. Cách phổ biến nhất liên quan đến một đột biến di truyền làm thay đổi một chút hình dạng của protein đích.
Lấy ví dụ từ một loài ếch độc tên là Dendrobates tinctorius azureus mang một chất độc gọi là epibatidine. Ở đây, chúng đã tự sản sinh bắt chước một chất hóa học truyền tín hiệu có lợi gọi là acetylcholine.
Theo một nghiên cứu năm 2017 được công bố trên tạp chí Science, những con ếch này đã tiến hóa sự thích nghi trong các thụ thể acetylcholine của chúng, làm thay đổi một chút hình dạng của các thụ thể đó khiến chúng có khả năng kháng lại độc tố đích. Một chiến lược khác được những tay động vật có độc sử dụng là khả năng loại bỏ hoàn toàn chất độc ra khỏi cơ thể, Abderemane-Ali chia sẻ thêm.
Còn chiến lược thứ ba được gọi là "cô lập" chất độc. Adberemane-Ali cho biết: “Con vật sẽ phát triển hệ thống thu nhận hoặc hấp thụ chất độc theo dạng tách rời để đảm bảo rằng nó không gây ra vấn đề cho con vật”.
Trong nghiên cứu mới, Adberemane-Ali nghi ngờ rằng những con ếch này rất có thể đang sử dụng chiến lược cô lập để tránh nhiễm độc tự động, bằng cách sử dụng một thứ mà ông gọi là "miếng bọt biển protein".
(Vietnamdaily) - Trên chợ mạng và tại các cửa hàng, siêu thị, cherry nhập khẩu đang được rao bán rầm rộ, với mức giá vừa siêu rẻ… lại “bao giòn ngọt, bao kiểm tra, miễn phí ship”.
Các chiêu thức lừa đảo ngày càng tinh vi, đặc biệt là tình trạng đánh cắp dữ liệu thẻ ngân hàng qua máy ATM. Nếu không cẩn thận, bạn có thể trở thành nạn nhân và mất tiền ngay cả khi thẻ vẫn còn trong ví.
Số tiền 17 triệu đồng ngoài việc mua được một chiếc iPhone cũ, thế hệ cũ như 15 hay 14Pro thì còn có thể mua được những sản phẩm công nghệ xứng đáng khác.
Mới đây, UBND Thành phố Cần Thơ đã đề xuất đánh thuế thu nhập cá nhân với lãi tiền gửi tiết kiệm quy mô lớn. Tuy nhiên, đã có nhiều ý kiến trái chiều trước đề xuất này.
Trên các trang mạng xã hội và diễn đàn trực tuyến gần đây xuất hiện không ít thông tin cho rằng máy sấy tóc có thể được sử dụng như một “phương pháp trị liệu” cho một số bệnh lý.
Các chiêu thức lừa đảo ngày càng tinh vi, đặc biệt là tình trạng đánh cắp dữ liệu thẻ ngân hàng qua máy ATM. Nếu không cẩn thận, bạn có thể trở thành nạn nhân và mất tiền ngay cả khi thẻ vẫn còn trong ví.
Số tiền 17 triệu đồng ngoài việc mua được một chiếc iPhone cũ, thế hệ cũ như 15 hay 14Pro thì còn có thể mua được những sản phẩm công nghệ xứng đáng khác.
(Vietnamdaily) - Trên chợ mạng và tại các cửa hàng, siêu thị, cherry nhập khẩu đang được rao bán rầm rộ, với mức giá vừa siêu rẻ… lại “bao giòn ngọt, bao kiểm tra, miễn phí ship”.
Trên các trang mạng xã hội và diễn đàn trực tuyến gần đây xuất hiện không ít thông tin cho rằng máy sấy tóc có thể được sử dụng như một “phương pháp trị liệu” cho một số bệnh lý.
Mới đây, UBND Thành phố Cần Thơ đã đề xuất đánh thuế thu nhập cá nhân với lãi tiền gửi tiết kiệm quy mô lớn. Tuy nhiên, đã có nhiều ý kiến trái chiều trước đề xuất này.
(Vietnamdaily) - Từ nay, khi đăng ký kết hôn, công dân không cần nộp Giấy xác nhận tình trạng hôn nhân mà cơ quan tiếp nhận sẽ tự tra cứu trên hệ thống để xử lý thông tin.
Trong quá trình khai thác, Công ty TNHH Xây dựng Trường Bản đã vi phạm các quy định liên quan đến Giấy phép khai thác, hồ sơ đất đai và nghĩa vụ tài chính.
Một bé trai 5 tuổi đi lạc được chú chó của chính gia đình nằm cạnh trông suốt đêm tại Hưng Yên khiến cộng đồng mạng xôn xao, hết lời khen ngợi chú chó.
(Vietnamdaily) - Giá vàng ngày 16/2 giao ngay trên thị trường thế giới giảm, rời mốc 2.900 USD/ounce. Giá vàng SJC trong nước hạ 1 triệu đồng, rời mốc 91 triệu đồng/lượng.
(Vietnamdaily) - Tính đến 7h00 ngày 15/2, giá vàng trong nước vẫn đang thu mua quanh ngưỡng 88,30-91,30 triệu đồng/lượng. Chốt phiên hôm qua, thị trường vàng nội địa đồng loạt đứng yên so với đầu phiên.
Mặc dù mã QR mang lại nhiều tiện lợi, người dùng cần nâng cao cảnh giác và thực hiện các biện pháp bảo vệ cơ bản để tránh mất tiền và dữ liệu trong thời đại số.
