Vì sao thịt gà ta ngon hơn gà công nghiệp?

(Kiến Thức) - Có thành phần dinh dưỡng và độ đạm như nhau nhưng thịt gà ta vẫn ngon hơn thịt gà công nghiệp bởi sự khác nhau trong thành phần cơ lý hóa của thịt.

 
Hỏi: Vì sao thịt gà ta ngon hơn thịt gà công nghiệp? - Lê Hoàng Hải (Cầu Giấy, Hà Nội).
ThS Hoàng Văn Lộc, Trung tâm Nghiên cứu gia cầm Thụy Phương cho hay: Mặc dù về thành phần dinh dưỡng và độ đạm thì thịt gà ta và gà công nghiệp là như nhau, nhưng thịt gà ta vẫn ngon hơn bởi sự khác nhau trong thành phần cơ lý hóa của thịt. 
Gà ta được nuôi thả tự nhiên, được vận động nhiều và có thời gian nuôi lâu hơn gà công nghiệp, do đó gà ta có cơ săn chắc hơn và thành phần nước trong thịt cũng ít hơn. 
Ngoài ra, gà chăn thả tự nhiên thường kiếm ăn theo bản năng và theo nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể, do đó, các thành phần axit amin và các nguyên tố vi lượng trong thịt cũng đầy đủ, phong phú hơn. 
Gà nuôi thả có nguồn thức ăn đầu vào đa dạng, nhiều vitamin và đầy đủ dinh dưỡng nên màu sắc thịt cũng tươi ngon hơn thịt gà nuôi công nghiệp.

Trứng gà công nghiệp tẩy hóa chất biến thành trứng gà ta

Trứng gà ta tại các tỉnh hiện dao động từ 33.000 - 35.000 đồng/chục, trong khi trứng gà công nghiệp loại 1 tại các trại nuôi cũng chỉ ở mức 13.000 đồng/chục. Chênh lệch tới hơn 20.000 đồng/chục trứng khiến nhiều người không ngần ngại tìm cách biến trứng công nghiệp thành trứng gà ta bằng các loại hóa chất tẩy trắng.

Thật giả lẫn lộn

Rảo quanh một số tuyến đường tại TP HCM như Kha Vạn Cân (Q.Thủ Đức), Tân Kỳ - Tân Quý (Q.Tân Phú), Nguyễn Văn Linh (huyện Bình Chánh)… dễ dàng bắt gặp những rổ trứng được bày bán, kèm tấm bảng viết tay “trứng gà ta”. Không ít khách đi đường dừng lại mua mà không biết đó là trứng gà ta thực hay giả.
 

Tại một điểm bán trứng gà ở chợ Cầu, giáp ranh giữa Q.Gò Vấp và Q.12, hơn chục quả trứng gà ta và trứng ngỗng (theo lời người bán) được bày trong những khay nhựa, trứng gà có giá 32.000 đồng/chục (10 trứng). Người bán giới thiệu, trứng được thu mua tại các hộ nuôi ở Củ Chi (TP HCM) và Long An, Bình Dương… Sau khi trả giá, chúng tôi được người bán chấp nhận mức giá 28.000 đồng.

Trứng gà ta không an toàn bằng trứng gà công nghiệp?

Trứng gà luôn được gọi là loại “thực phẩm dinh dưỡng toàn phần”. Đây là một trong những nguồn cung cấp cao đạm tối ưu, trong đó có chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, một lượng nhỏ axit béo omega-3, một lượng lớn các thành phần nâng thể lực như lecithin, lutein. 

Khoảng khắc thân mật khó tin giữa người và quái vật

(Kiến Thức) - Chàng trai trẻ ôn hôn báo đốm nồng thắm, 4 người cùng cưỡi cá sấu... là những hình ảnh độc đáo có 1-0-2 giữa người và động vật.

Một người đàn ông dũng cảm ôm, kiểm tra răng miệng của sư tử. Ông đối xử với nó như những con thú cưng hiền lành, dễ thương.
 Một người đàn ông dũng cảm ôm, kiểm tra răng miệng của sư tử. Ông đối xử với nó như những con thú cưng hiền lành, dễ thương.
Một người đàn ông giả làm hà mã để kết bạn, nô đùa cùng con vật thực. Đôi khi, người đàn ông này nhấc bổng cả chú hà mã giả để đi nhanh đến chỗ con vật kia đang tắm mát.
Một người đàn ông giả làm hà mã để kết bạn, nô đùa cùng con vật thực. Đôi khi, người đàn ông này nhấc bổng cả chú hà mã giả để đi nhanh đến chỗ con vật kia đang tắm mát.

Đọc nhiều nhất

Tin mới