Tuyệt chiêu chọn đậu phụ ngon, không pha lẫn tạp chất

Với bí quyết dưới đây bạn có thể chọn được món đậu phụ thơm ngon, hấp dẫn.

Theo Khoevadep 11/08/2020 07:15

Chọn đậu phụ ngon không hóa chất

Khi bạn chọn những muốn đậu phụ ngon bạn hãy chọn những miếng đậu phụ trắng. Khi bạn mua đậu nên ngửi mùi đậu phụ nếu có mùi thơm đúng mùi của đậu nành thì nên mua. Nếu như mùi đậu phụ có mùi chua chua hoặc mùi hăng hăng thì bạn không nên lựa chọn.

Ngoài ra, bạn cũng nên dùng tay ấn vào miếng đậu phụ nếu như mềm và có sự đàn hồi tốt thì đó chính là miếng đậu phụ ngon. Nếu đậu phụ cứng thì không nên lựa chọn loại đậu phụ ngon.

Tuyet chieu chon dau phu ngon, khong pha lan tap chat

Chọn đậu phụ không hóa chất

Cách rán đậu phụ ngon giòn tan trong miệng

Cách 1: Thấm đậu phụ cho thật khô trước khi rán

Một trong những mẹo rán đậu phụ sau khi sơ chế sạch, để cho đậu thật ráo khô. Tiếp đó, bạn dùng dao cắt thành các miếng vuông nhỏ, cạnh khoảng 5 cm. Làm như vậy, khi chiên bạn sẽ dễ lật miếng đậu hơn mà không bị dính nhiều vào mặt đáy chảo.

Cách 2: Cho muối vào dầu ăn chiên đậu

Một cách để miếng đậu ngon là bỏ buối vào rán. Với cách làm này giúp cho món đậu của bạn rán sẽ thơm giòn. Tiếp đó, sau đó rắc thêm khoảng 1 thìa cà phê muối đều khắp mặt chảo. Dùng đũa khuấy cho muối tan hết rồi lần lượt xếp đậu vào chiên trên lửa nhỏ. Chỉ cần làm như vậy món đậu rán của bạn thơm ngon hơn.

Cách 3: Chiên trứng trước khi chiên đậu phụ

Một trong những cách rán đậu vàng thơm giòn là bạn hãy lăn qua đậu với trứng. Một cách này bạn có thể áp dụng khi bạn muốn ăn cả trứng chiên. Theo đó, bạn dùng 1 quả trứng đập vào chảo chiên trước. Tiếp sau đó cho đậu phụ vào chiên trên lớp trứng chiên đó bằng lửa nhỏ cho chín đều sẽ giúp đậu phụ thơm ngon.

Theo Khoevadep

#đậu phụ #mẹo rán đậu phụ #cách rán đậu vàng #đậu phụ ngon

Cách phân biệt đậu phụ sạch - đậu phụ bẩn

Đậu phụ là món ăn được lòng nhiều người bởi nó thanh mát, chế biến được nhiều món ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết phân biệt đậu phụ sạch và đậu phụ bẩn.

Bình thường đậu phụ nguyên chất được làm từ những hạt đậu nành, người làm đậu sẽ dùng giấm hoặc nước chua trong quá trình ủ đậu để cho đậu kết tủa thành váng đậu sau đó cho vào khuôn để làm thành phẩm.

Xem chi tiết

"Bịt mũi" thử món đậu phụ lông kinh dị của Trung Quốc

(Kiến Thức) - Đậu phụ lông (Hairy Tofu) là một trong những món ăn đặc sắc của Trung Quốc mà bất kì ai đặt chân tới đất nước này đều nên lấy hết can đảm mới dám nếm thử.

Đậu phụ lông là đậu phụ được để mốc tới độ mọc cả lông trên bề mặt. Dù vậy, khi được chiên lên, phần lông này được cho là khá giòn và dễ ăn hơn là ăn sống.

Với lớp lông trắng muốt như tơ, những miếng đậu phụ lông này có hương vị đặc biệt không thua kém đậu phụ thối.

Đậu phụ lông là đặc sản ở thị trấn Huệ Châu, người dân nơi đây có truyền thống làm đậu phụ từ rất lâu đời, chỉ có người Huệ Châu mới biết cách làm ra món đậu phụ lông chuẩn, đúng hương vị.

Thông qua quá trình lên men nhân tạo bằng các kỹ thuật truyền thống, có một lớp lông mọc lên trên đậu phụ, đó gọi là protein thực vật được chuyển đổi thành nhiều loại axit amin.

Sau khi lên men thành công, có rất nhiều cách chế biến những miếng đậu phụ thành phẩm này như chiên, xào, ăn tươi với gia vị.

Quá trình sản xuất đậu phụ lông cũng cần phải thận trọng, chỉ cần một chút sơ suất, đậu phụ sẽ hỏng ngay.

Việc kiểm soát thời gian, nhiệt độ, độ ẩm là chìa khóa để tạo nên lớp lông đặc biệt trên miếng đậu. Quá trình làm đậu phụ lông được chia làm 6 bước: chọn lọc nguyên liệu thô, xay nhuyễn, lọc, nấu, làm đông, ủ.

Đậu phụ lông với hương vị và mùi thơm đặc biệt nhanh chóng trở thành món ngon được người dân Trung Quốc tìm mua rất nhiều.

Dù có một thứ mùi khó ngửi nhưng đậu phụ lông không những không độc mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, món ăn này có hàm lượng vitamin B2 và B12 rất cao, giúp phòng tránh bệnh mất trí nhớ ở người già.

Thực phẩm này còn chứa lượng canxi phong phú. Chưa kể, các chất protein trong đậu phụ lông sau khi lên men chuyển hóa thành các loại axit amin, có tác dụng tăng cảm giác thèm ăn, hỗ trợ tiêu hóa.

Ngoài ra, đậu phụ lông còn có tác dụng chữa bệnh. Theo sách Đông Y cổ, đậu phụ thối mang tính hàn nhưng ích khí, có tác dụng điều hòa tỳ vị, giảm chướng bụng đầy hơi, thanh nhiệt tán huyết, giúp thải độc cho đại tràng. Ảnh: KKnews, Sohu.

Video "Các thực phẩm chống độc siêu hạng". Nguồn: VTC.

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

Tận mắt cây trôi khoảng 800 tuổi được công nhận di sản

Cây trôi 800 năm tuổi nằm trong khuôn viên Nhà văn hóa cộng đồng thôn Vĩnh Thắng (Hà Tĩnh) có chiều cao hơn 27 m, chu vi thân 8,2 m, tán rộng 40 m.

Tận mục gốc gỗ sưa tiền tỷ được bảo tàng trưng bày

Gốc gỗ sưa có đường kính gốc khoảng 1m, chiều rộng của rễ ở gốc 2,5m và nặng hơn 2,1 tấn được người dân phát hiện tại khu vực suối Khe Tróoc (Quảng Bình).

Ngắm cây thị 700 năm tuổi được người dân xem như báu vật

Cây thị có tuổi đời khoảng 700 năm tuổi nằm trong khuôn viên trụ sở của hạt ở khu phố 1, thị trấn Yên Cát (huyện Như Xuân, Thanh Hóa) được công nhận là di sản Việt Nam vào năm 2022.

Bộ bàn ghế bằng gỗ sưa giá 100 tỷ có gì đặc biệt?

Bộ bàn ghế gỗ sưa từng thuộc sở hữu của đại gia Minh Sâm ở Bắc Ninh được định giá 100 tỷ đồng không chỉ là một món đồ nội thất mà còn là một tác phẩm nghệ thuật độc đáo, mang đậm dấu ấn thời gian.

“Bánh da lợn” được vinh danh top 100 thế giới ngon cỡ nào?

Bánh da lợn có một lớp màu vàng nhạt làm bằng đậu xanh, một lớp màu xanh lá cây bằng lá dứa, các lớp còn lại được tùy biến theo sở thích và khẩu vị mỗi vùng.