Món ăn có hấp dẫn, ngon miệng hay không phụ thuộc nhiều vào phần nguyên liệu và khâu chế biến. Hầm xương muốn nước ngọt mà trong veo hãy làm theo các bước sau.

“Bốc mả”, “hài cốt” món ngon khó cưỡng, “đặc sản” của nhiều quán ăn. Đó là những khúc xương bò, xương heo, xương gà đã được róc hết thịt.